1樓：生活大師小杜
素火腿是指一種形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料製成。
江浙一帶稱筍脯為素火腿。
素火腿是一道傳統名菜，其生成工藝和技藝，流傳已有1500多年的歷史，是佛教文化和飲食文化有機結合的產物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品紅白相間，香甜細嫩，色形逼真。
注意事項：
1. 腐皮必須選用優質的薄豆腐皮，調味準確，過鹹過甜均影響口味的鮮美。
2. 拌料時乾溼得當，使用紅曲液，以腐皮滲透，並擠不出液汁為度。
3. 裝素火腿模時要按實紮緊，上籠用旺火一次蒸熟。
4. 素火腿模子一般用不鏽鋼或其它金屬製成。
5. 大量生產素火腿也可不用模具，直接用布，將調好味的腐皮捆紮成圓筒形蒸制而成。
6. 紅曲粉：紅曲粉是由一種黴菌接種在公尺上培養而成的紅曲公尺磨製而成。色紅、質輕、昧清淡、略酸，對蛋白質有很強的著色力，是我國特有的一種天然食用色素。
7、豆油皮10張、蘑菇精2克、白糖25克、色拉油50克、醬油50克、麻油30克、紅曲水10克。
2樓：乾萊資訊諮詢
素火腿指的是哪種火腿：
臘八豆腐。臘八豆腐味道鮮美，色澤明亮，口感一流，故而被冠上了「素火腿」的美稱，足以看出人們對臘八豆腐的喜愛。臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有「素火腿」之稱。
素火腿指的是
3樓：乾萊資訊諮詢
素火腿指的是哪種火腿：
臘八豆腐。臘八豆腐味道鮮美，色澤明亮，口感一流，故而被冠上了「素火腿」的美稱，足以看出人們對臘八豆腐的喜愛。臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有「素火腿」之稱。
素火腿指的是什麼
4樓：愛生活的周樂樂
臘八豆腐。
臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有「素火腿」之稱。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。
如今臘八豆腐已經成為廣為讚譽的旅遊食品了，深受廣大遊客的親睞。臘八豆腐又稱「素火腿」，它選取優質黃豆，泉水碘鹽，天然香料，採用傳統的製作工藝，經嚴格消毒，真空包裝而成，作為特產饋贈親友是再好不過的了。
臘八豆腐外形有點像柿餅。
人們將做好的豆腐抹鹽，用繩子穿起來掛在窗前，晾曬至過年。風乾後的豆腐幾無水分，堅硬如頑石，常溫儲存三個月以上不變質，是本地人家的傳統菜。
臘八豆腐是如何製作的：
臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成，先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。
然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐在曬制時加入蝦公尺等配料，味道會更好；平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃的時候摘取下來，澆上麻油，拌上蔥薑蒜等，配成冷盤，或者和肉一起炒、燉。
5樓：乾萊資訊諮詢
素火腿指的是哪種火腿：
臘八豆腐。臘八豆腐味道鮮美，色澤明亮，口感一流，故而被冠上了「素火腿」的美稱，足以看出人們對臘八豆腐的喜愛。臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有「素火腿」之稱。
火腿腸怎麼做，素火腿腸怎麼做？
1 生薑切成片，蔥切條放進水裡侵泡半小時以上，隨後反覆抓捏姜蒜，撈掉姜蒜，做成蔥姜水，倒進玉米粉，攪拌均勻預留。羊腸用冷水加少量純糧酒泡半小時以上，自來水清洗乾淨，棉繩剪段，灌臘腸專用工具，針，洗乾淨預留。上肉洗乾淨切片，白肉和豬瘦肉分離攪拌成泥，拌和的越細緻越好。2 將鹽，糖，米酒，生抽醬油，紅曲...
蘑菇火腿腸註冊商標屬於哪一類，素火腿腸註冊商標屬於哪一類？
蘑菇火腿腸屬於復商標 分類制第29類2901群組 經路標網統計，註冊蘑菇火腿腸的商標達5件。註冊時怎樣選擇其他小項類 1.選擇註冊 蒜腸，群組號 2901 類別的商標有1件，註冊佔比率達20 2.選擇註冊 香腿，群組號 2901 類別的商標有1件，註冊佔比率達20 3.選擇註冊 丁香火腿腸，群組號 ...
尺素指的是什麼古人常以尺素指代什麼
意思 指書信。bai 讀音 ch s 引證du 宋代 晏殊zhi 蝶戀花 檻菊愁煙蘭dao泣露 欲內寄彩箋兼尺素容，山長水闊知何處？翻譯 想給我的心上人寄一封信。但是高山連綿，碧水無盡，又不知道我思念的人究竟在何處。引用 宋代 秦觀 踏莎行 郴州旅舍 驛寄梅花，魚傳尺素。砌成此恨無重數。郴江幸自繞郴...