1樓：人能科技探索
首先要清理掉魚鰓，魚腹部黑膜和魚線。清洗魚的時候，最好使用鹽水對魚進行清洗和浸泡。最在魚肚子裡放入姜，然後用黃酒醃製。
2樓：美倪倪影視娛樂
首先，把魚鱗、魚鰓和魚牙去掉，肚子裡面的黑膜也要刮洗乾淨用鹼面撒在魚身和肚子裡稍等片刻揉搓魚全身，這時會出很多的粘液，這些粘液特別腥，我們用水把它沖洗乾淨，反覆三次，直到沒有粘液為止這個時候一點腥味也沒有。
3樓：藍太陽女神
1、食糖去味法：在烹魚時放適量糖，即可去除魚的腥味。2、橘皮去味法：
燒魚時放一點橘皮可去掉魚腥味。3、白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗遍全身，1分鐘後用水洗去，能除去腥味。
蒸魚的時候，有腥味怎麼去除
4樓：匿名使用者
用姜``或`醋``都可以去掉腥味。
魚的腥味來自魚身上本身的「魚線」（我自己定義的）我是這麼去除魚身上腥味的：
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的乙個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
5樓：匿名使用者
辛香料的氣味可以抑制肉類特有的不快氣味，具有矯臭、矯味、賦予芳香的作用。常用的蔥、大蒜、蔥頭、胡椒、花椒、辣椒、茴香、生薑、食醋、醬油、黃油等。它們在受熱時散發香氣，用以矯正腥、羶、臊、臭等異味。
動物原料當有輕微變質時，常用油炸的方法加以矯臭。例如不太新鮮的魚，就要用紅燒或炸的方法，而不能用清蒸的方法，因為油炸的溫度比清蒸或水煮的溫度高，原料在熱油的作用下，能生成更多的香氣成分，達到矯臭的目的。
水產品中魚臭味的主體成分為六氫吡啶類化合物。當六氫吡啶和附在魚體表面的乙醛聚合，便生成河川魚臭味。在魚體表面的粘液內，血液內部都含有氨基戊醛，所以有強烈的腥臭味。
鮮魚體中含有氧化三甲胺，隨著魚的新鮮程度降低，該物質被細菌腐敗產生的還原酶還原成三甲胺。尤其是鯊魚類鮮度降低時會發生強烈的腐敗腥臭味，這是由於肌肉中含有多量氧化三甲胺都被還原成三甲胺。
一般淡水魚中所含的氧化三甲胺較海水魚少，故當其新鮮程度降低時，其腥臭味不象海水魚那樣強烈。
鮮度降低的臭氣成分有氨、三甲胺、硫化氫、甲硫醇、糞臭素以及脂肪酸氧化的生成物等，這些物質都是弱鹼性物質，當新增醋酸等酸性溶液使其呈中性鹽物質時，臭氣便可大減。
魚體表面的粘液中含有蛋白質、卵磷酯、氨基酸等，因細菌的作用產生氨、甲胺、硫化氫、甲硫醇、糞臭素等。三甲胺和有些成分可以溶解在酒精中，烹調加熱時，隨著酒粗的蒸發也把這些成分蒸發掉了。
去腥味的酒最適合的是黃酒，因黃酒中含有多種有鮮味的氨基酸，它們有的與魚中的鮮味成分相和，有味的相乘作用，從而提高了魚菜的鮮味程度。
此外，做魚時還可適量加糖，因為糖分解後能生成醛，醛基有還原性，性質活潑，容易和其它物質結合，糖和魚中的氨基酸等在高溫下形成甲基糖醛，是誘人的魚香成分之一。
在photoshop中畫圖時畫錯了想要去掉怎麼操作
ps中預設可以撤銷20下 ctrl shift z 或者你可以開啟歷史記錄選擇撤銷 視窗 歷史記錄 f12可以撤銷回你開啟時影象的樣子 ctrl z可以撤銷你最近一步的操作 ctrl z 是撤銷快捷！開啟 歷史記錄 選擇你想退回的那一步 我想說最佳回答的那個 ctrl shift z是前進一步 ct...
七彩神仙魚身上犯黑沙有辦法去除嗎
光照除黑法 魚有使自身與環境保持一致的天性，魚為隱藏自己，針對環境身上才出現黑點和條紋，一旦沒必要了，這種隱蔽色就消失或變淺，所以加大光照應是比較有根據的。水溫是七彩神仙魚賴以生存的環境基礎，對於這個問題我們是毫不含糊的，不能夠有一絲的馬虎，對於水溫表測量的正確率我們必須要心中有數，必要的時候可以在...
煲湯時為什麼要去除浮沫，為什麼煮排骨湯要去掉浮沫呢？
煮湯初始階段用旺火加熱，物料中的血紅蛋白速凝固並漂浮湯麵形成泡沫，便於撇除。一般說來在水溫達將沸未沸時，約在90 95 左右，湯麵形成一個由泡沫凝聚成蓋，抓住時機，將此 泡沫蓋 一併撇除。如果沸騰大開一段時間，水分子碰撞衝擊作用把浮沫衝散 泡沫等浮面物不好撇，還有異雜味，加熱時間一久，物料中的油脂物...