1樓：子我佚銘
生鮮果蔬清洗消毒程式。
1 目的。冷加工產品中生鮮果蔬食材攜帶大量微生物，為了保證產品食品安全，生鮮必須經過消毒後方可使用。
2 適用範圍。
本程式適用於冷加工食品需要使用生鮮果蔬進行裝飾，夾餡等工藝的產品果蔬清洗消毒。
3 職責。 生產部負責果蔬的清洗與消毒。
質管部對生產消毒的過程進行監控。
4 工作程式。
生產部在取貨時對果蔬進行挑選，拒收有腐爛，黴變，變形或其他質量問題的果蔬。將汙染源頭控制在車間以外。
生產員工取用專用消毒容器，按照《消毒水配置表》，配置果蔬消毒液，使用測氯試紙確認濃度正常後。並填寫《果蔬消毒記錄》
生產員工對果蔬進行清洗，去除果蔬表面的泥土與其他異物。菜葉類的掰開菜葉，削去根部；水果類產品洗去泥汙即可。
生產員工將清洗完畢的果蔬投入消毒水中，保證果蔬完全被消毒水浸沒，消毒時間為10分鐘。
消毒時間達到10分鐘後，生產員工將產品放置到潔淨桶中進行來回涮洗4次後，取出產品瀝乾。並填寫《果蔬消毒記錄》。
現場質管員每日檢查《果蔬消毒記錄》，抽查果蔬消毒過程，抽樣消毒後的果蔬。
水果沙拉和蔬菜沙拉怎麼做啊，要低熱量的！
2樓：匿名使用者
酸奶當然能代替沙拉醬啦，而且味道也很不錯哦。低熱量的話，可以考慮生菜，小黃瓜，蘋果，香蕉組合一起哦，美味又健康。
蔬菜或水果沙拉怎麼做？
3樓：花看葉茂
蔬菜沙拉的做法：
主料：紫甘藍 (一片)，包菜 (一片)，胡蘿蔔 (一小塊)。
紫甘藍和包菜去掉中間部位，因為中間部位比較硬，不太好吃。
胡蘿蔔也切成細絲。
依據個人口味加入適量的沙拉醬。
水果沙拉的做法；
主料：香蕉 (1個),蘋果 (1個),火龍果 (1個),紫番茄 (200克)
輔料：椰粉 (2湯匙),花生 (50克)
廚具：平底鍋。
花生放入炒鍋裡炒香。
去衣後裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓成碎粒。
花生裝入碗中，加入適量清水，然後把椰粉倒入，攪拌均勻製作成沙拉醬。
紫番茄切兩瓣，香蕉切片，火龍果、蘋果切丁待用將紫番茄、香蕉、蘋果、火龍果放入碗中，把沙拉醬倒入碗裡，攪拌均勻即可開吃。
4樓：匿名使用者
水果沙拉的做法。
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮忌廉、檸檬汁。
製作方法：首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗淨，消毒待用。
然後，在小盤裡用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮忌廉，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。
用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮忌廉、糖粉、胡椒粉。
製作方法：首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗淨消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
然後，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器裡，加胡椒粉、鮮忌廉、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最後，將生菜葉平鋪在小盤裡，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
5樓：匿名使用者
切塊，搭配，加沙拉醬，攪拌，哈哈。
做水果沙拉用鹽水浸泡的目的
6樓：鵝子野心
目的是去除水果表面的農藥。
很多人吃水果喜歡削皮，這種方法其實是不對的，很多水果90%以上的維生素、礦物質等營養都是集中在水果皮上，削掉果皮吃到人們肚子裡的更多的是澱粉和糖分。那麼應該怎樣來去除水果皮上的農藥呢？最好的辦法就是用鹽水浸泡，在清水裡放適量的鹽浸泡大約20分鐘，然後再衝洗乾淨。
或者，買回來的蔬菜水果再放個三四天之後再吃，這樣部分農藥也會自然地揮發。
7樓：andrea小火星
清洗果蔬，達到殺菌的效果。
水果沙拉和蔬菜沙拉的營養價值?
8樓：酸菜的王先生
一、水果沙拉排毒養顏。
1、櫻桃。很有價值的天然藥食。櫻桃的果肉能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當的輔助功效，同時還有溫和的通便作用。
2、士多啤梨。是不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且又含有維生素c。在自然**中，士多啤梨可用來清潔胃腸道，並強固肝臟。不過，對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。
3、蘋果。如果怕胖，蘋果是不錯的選擇。除了豐富的膳食纖維外，它所含的半乳糖醛酸對排毒很有幫助，而果膠則能避免食物在腸內腐化。選擇蘋果時，別忘了常換換不同顏色的蘋果品種，效果更好。
4、葡萄。現在幾乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能幫助腸內黏液組成，幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾。唯一的小缺點是熱量有點高，40顆葡萄相當於2個蘋果的熱量。
二、蔬菜沙拉。
1、花菜。富含維生素a、c礦物質鉀、鈣、硒等β胡蘿蔔素及纖維熱量低。多吃可以增強抵抗力減少罹患心血管疾病及數種癌症的機率。
2、可以把數種綠色蔬菜混合後(例如富含維生素a、葉酸的萵苣和菠菜纖維多的生菜)再加上西紅柿、紅蘿蔔、小黃瓜。研究指出一天至少三份的蔬菜可以降低罹患癌症、心血管疾病和糖尿病的機率對維持**健康也有幫助不過記得高熱量的沙拉醬不要加太多。
9樓：采采柔逸
1、水果沙拉的營養價值：
1）材料：甜橙，蘋果，葡萄，士多啤梨，西瓜，哈密瓜，獼猴桃，火龍果等，酸奶50毫公升。
2）製作：將以上水果選取3~4種，洗淨，去皮，切塊擺在盤內，淋上酸奶即可。
3）營養價值分析：以上水果均是水果當中名副其實的維c王，兼具**和美容的兩大效果，抗氧化、防衰老、美白效果卓越，其中士多啤梨和蘋果裡面都含有大量果膠，可以清潔腸胃；檸檬可以消脂。
2、蔬菜沙拉的營養價值：
1）各式蔬菜。如黃瓜、聖女果、紫甘藍、生菜、胡蘿蔔、牛心菜，等等。
2）蔬菜洗淨，切絲或片裝盤，澆上沙拉醬即可。
3）營養價值：蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失，其次蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，還可以加入熟雞蛋片、火腿肉丁等，在營養上也會起到很好的互補作用。
其排毒、**、美容、養顏的作用十分明顯。
3、很多時候，蔬菜和水果可以混合製作沙拉。沙拉是英語salad的譯音，我國北方習慣譯作「沙拉」，上海譯作「色拉」，廣東、香港則譯作「沙拉」。
10樓：lisa的貓
怎麼說呢，要看你的水果沙拉里有哪幾種水果，你的蔬菜沙拉里有哪幾種蔬菜。
一般蔬菜沙拉的營養價值高一些，因為裡面可以搭配一些肉類食材，葷素搭配有助於營養合理和吸收。
11樓：網友
如果你是為了看怎麼營養怎麼吃，那麼你就水果蔬菜都放點。
如果是為了論證，那麼給出具體的果蔬名稱和量。
12樓：十年倫回
各有有點～營養元素也不同～
總之蔬菜水果多吃無害～～找到適合你口味的最關鍵～
13樓：安徽新東方烹飪學校
學習廚師，各種各樣的美食，不用擔心找不到工作，前途輝煌。
可以來專業的學校學習。畢業了可以自己開店創業。
14樓：冰眼雪眸
同意樓上的，要看是什麼水果或者什麼蔬菜做的。
在製作蔬菜沙拉的過程中怎樣清洗原料?
15樓：麥麥蝦公尺
適當生食有益身體健康，夏季又是瓜果豐富的季節。
清洗蔬菜水果就一定要注意啦！
洗乾淨的蔬菜水果可以浸泡至淘公尺水中3-5分鐘，有助於清除殘餘農藥。
因為有些農藥是非水溶性的，就算用清水沖洗也無法去除。所以要是不放心的話，可以使用適量洗潔精，幫助去除農藥但一定要注意清洗乾淨。
也有人使用低濃度高猛酸鉀溶液浸泡，起到消毒殺菌作用，浸泡時間不宜過長，之後一定要用清水沖洗乾淨，才可以食用啊。
清洗乾淨的原料可以晾乾，要節省時間，可以購買廚房專用紙擦拭。總之儘量不要帶水，會影響口感。
16樓：雪賓尼
就是清洗一下就好了。
如果怕不乾淨。
就浸泡一段時間。
然後，注意，一定要拿出來花一些時間晾乾。
在做沙拉的時候，上面不要帶水，要晾哦，記住。
17樓：
製作沙拉一定要用保食潔離子清潔劑，有效清除蔬菜水果裡面的農藥殘留，清除肉類裡面的激素殘留。
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1.水果洗淨備用 2.菠蘿切三角塊備用 3.草莓切塊備用 4.梨切塊備用 5.香蕉切塊備用 6.酸奶備用 7.蜂蜜備用 8.用勺取適量蜂蜜放入大碗中 9.加入適量的酸奶和沙拉醬到大碗中 10.放入適量的白糖到大碗中，調拌均勻 11.將水果塊放入碗中調拌好裝盤即可食用 水果沙拉怎麼做好吃，水果沙拉的家...
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