1樓：岑若谷季棋
不能吸收營養，等於浪費。
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列。
前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在。
人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人。
體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養。
2樓：曾梅封緞
熟吃胡蘿蔔最營養。
建議儘量不要生吃。
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。
還有實驗結果顯示：a
組：將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：
將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
生吃胡蘿蔔難吸收胡蘿蔔素，那該怎麼吃呢？
3樓：24hous汽車
只要我們的一頓飯中總是要搭配一定量的肉、魚以及烹調油，依靠這些脂肪的幫助，β胡蘿蔔素就完全可以被我們人體吸收，使用大量的烹調油就是畫蛇添足。一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。。
水果也有很多品種富含胡蘿蔔素，但是水果中的胡蘿蔔素吸收的時候依然需要油脂，所以第乙個方法就是隨餐，也就是飯後吃一點兒水果，這樣它們在腸道也可以很快碰面。胡蘿蔔含豐富的維生素a、胡蘿蔔素、維生素c、鉀、鈉、葉酸、鈣、磷、具有保護視力、**夜盲症、防止眼睛乾燥、增加機體抵抗力、防止血管硬化、降低膽固醇、胡蘿蔔素還可以清除自由基、預防衰老、保護**美容等功效。
幫助身體組織的生長和復原，促進健康骨骼及牙齒的生長，除其以外，它還是強力抗氧化劑，有助於身體免受自由基的傷害，對微血管組織較多的部位保護。中午還吃了其他含有脂肪的食物比如雞蛋、肉類等等，這些食物中的脂肪可以促進胡蘿蔔素的吸收。
<>在大多數人的認知中胡蘿蔔素是存在於橙黃色的食物中，為什麼綠葉蔬菜尤其是深綠色葉菜中也富含胡蘿蔔素呢？那是因為深綠色的葉綠素遮蓋了胡蘿蔔素的顏色。胡蘿蔔素就更容易被吸收利用。
否則，如果生啃胡蘿蔔，細胞壁太堅硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。維生素a還原活性最強，在人體內含量最高，在食物中分佈最廣，含量最豐富。胡蘿蔔素對人體的功能，主要通過維生素a來體現。
4樓：自己滴定
應該是要把胡蘿蔔煮熟了之後，或者是把胡蘿蔔加入到菜裡面炒著去吃，這樣的話就可以吸收胡蘿蔔素。
5樓：小百科花女士
對於胡蘿蔔素含量高的蔬菜，最好還是做熟了再吃，這對於攝入胡蘿蔔素來說，無疑是最為科學的飲食方式 。比如在吃生胡蘿蔔的同時吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿蔔素了。
6樓：創作者
炒胡蘿蔔片，胡蘿蔔餡餃子，涼拌胡蘿蔔，榨胡蘿蔔汁這幾種吃法都是非常不錯的，也非常的好吸收，而且還可以補充胡蘿蔔素。
7樓：阿樂秋季雨
其實我們可以把胡蘿蔔，放在鍋裡和肉一起凍著吃，因為這樣的話營養價值會更高，而且也會更受歡迎。
胡蘿蔔如何吃吸收最好
8樓：三夜見
胡蘿蔔素來就有「小人參」的美譽，所以很多注重健康養生的人群，都對胡蘿蔔情有獨鍾。不過大家平時是如何吃胡蘿蔔的呢？是生吃還是榨汁喝呢？胡蘿蔔的吃法不同，所吸收的營養也是不一樣的。
胡蘿蔔最重要的營養素就是胡蘿蔔素，所以我們在判斷一種吃法吸收好不好的時候，主要就是看我們能吸收多少胡蘿蔔素。我們需要知道的是，胡蘿蔔素是一種脂溶性的營養物質，它只能夠溶解在油脂中。不過這是不是意味著油越多吸收越好呢？
其實這是不能一概而論的。
有人曾經做過這樣的實驗，給接受實驗的人攝入富含胡蘿蔔素的煮熟的蔬菜，結果發現，油脂的數量並沒有造成胡蘿蔔吸收上的差異。而另一項實驗則有不同的結論，給參加實驗的人吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉，結果發現吃了脂肪含量越高蔬菜沙拉的人，其胡蘿蔔素攝入的越多。這究竟是為什麼呢？
其原因在於前一箇中蔬菜是煮熟了的，而後乙個是生的蔬菜。
所以根據上面的兩組實驗，我們基本上可以得出這樣的結論：
如果大家採用的是生吃胡蘿蔔的方式的話，那麼油脂是會對我們身體對胡蘿蔔素的吸收有影響的，放的油越多，那麼胡蘿蔔素吸收的也就越多。而如果我們是將胡蘿蔔煮熟了再吃的話，那麼對油脂並沒有什麼要求，只需要往鍋中加入一點油，就可以讓我們的身體很好的吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。
生吃胡蘿蔔會直接吸收胡蘿蔔素嗎？
9樓：糖豆6攛aoe狳
胡蘿蔔跟別的食物不同的是，胡蘿蔔要用油煸炒它才能把胡蘿蔔素溶解出來，這樣才能讓人體真正的吸收。還有西紅柿也是！
10樓：匿名使用者
人們對胡蘿蔔的習慣吃法是 生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
胡蘿蔔可以生吃嗎？生吃的營養比煮完以後的營養高嗎？
11樓：網友
生吃營養不高，所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費；對眼睛也一樣。
黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒「腳步」。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。
黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素c得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒「腳步」。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。由於黃瓜含有較高的維生素c，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養成分下降。
另外，黃瓜還有降血糖的作用，對糖尿病人來說，是亦蔬亦果的好食物，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
12樓：網友
胡蘿蔔熟吃最好，維生素a、e，和胡蘿蔔素必須經過熱油弄熟才能被你充分吸收，或水煮也可以，說生吃好那是多少年前的老黃曆了。但不可以吃的太多，否則**會變色。
黃瓜生吃好，除上述兩種維生素外，其餘大部分維生素過熱都會分解的，所以大部分蔬菜水果是生吃的好。
13樓：李奧哲
僅是可以吃的，可以補充維生素，對眼睛很好的。
生吃確實比煮熟以後有營養，因為經過高溫以後很多營養物質被破壞掉，不利於人體吸收，但生吃以目前的飲食安全程度來說還是要多加防範的，使用之前一定要清洗乾淨。
14樓：微型控制器
可以，生熟的營養種類不一樣，建議兩種都吃，但吸菸者就不要吃了，容易病變。黃瓜也是如此。生吃一些對熱敏感的維生素會儲存下來，不致流失。
15樓：兔兒
胡蘿蔔可以生吃，生吃的營養比煮著吃高。
紅蘿蔔生吃有營養嗎，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養？
紅蘿蔔和胡蘿蔔不是同一種食物 胡蘿蔔的營養價值遠大於紅蘿蔔.樓主所說的應該是胡蘿蔔吧.胡蘿蔔素是對人體很重要的一種維生素,而含量最大的要可能要數胡蘿蔔了,每天一根胡蘿蔔足以滿足一天的胡蘿蔔素的需要了.胡蘿蔔主要含有胡蘿蔔素,維c等.胡蘿蔔素是抗氧化力很強的維生素,它是脂溶性的,要有油脂才能被人體吸收...
生吃胡蘿蔔有用嗎，生吃胡蘿蔔對身體好嗎？
紅蘿蔔 是蘿蔔的一種，為 十字花科蘿蔔屬 又名萊服，一 二年生草本，根肉質，球形 根皮紅色 根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。胡蘿蔔諧音紅蘿蔔，胡蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣 鉀 鐵...
胡蘿蔔生吃有什麼好處，生吃胡蘿蔔有好處嗎
生吃胡蘿蔔的好處 1.保護心血管健康 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以清除人體血液和腸道中的自由基，達到防治心血管疾病的作用。2.祛斑美膚 胡蘿蔔含豐富的維生素a，這種維生素對保護 有很大的幫助，日常我們堅持每天喝一杯胡蘿蔔汁的話，就可以起到祛斑的作用。3.益肝明目 日常如果常吃胡蘿蔔，就可起到緩解...