1樓：柳笛輕揚
普羅旺斯魚湯的做法。
鱸魚洗淨斬大塊~加鹽，黑胡椒，幹羅勒碎，料酒拌勻~<>
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各種材料各種切，切的很隨意哈~
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下黃油煎魚塊，煎第一面的時候放蒜蓉，洋蔥末，然後翻過來一邊吸收香味一邊煎另一面~煎好後放入砂鍋開始煲~（這步忘拍照了。。。
煎鍋繼續下黃油，炒番茄~然後加番茄醬，煮成醬汁後放入水開的砂鍋一起煲~差不多的時候放入芹菜，豆腐（這個是偶自創滴。。。太愛豆腐了。。。
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如果是個華麗麗的出場，我會再放檸檬片和新鮮羅勒，可惜檸檬忘了放了，新鮮羅勒木牛。。。就醬紫~好吃就行！
小貼士。魚不要煎太久，否則就老了~
砂鍋可以預先燒開水，這樣還可以減少魚變老的幾率~
2樓：芊芊梓沫
用料 鱸魚一條。
西紅柿乙個。
青椒乙隻 大洋蔥半個。
芹菜一些 豆腐半塊。
蒜瓣，小紅椒，檸檬片。
鹽，胡椒粉，羅勒碎，料酒，番茄醬。
步驟。1 鱸魚洗淨斬大塊~加鹽，黑胡椒，幹羅勒碎，料酒拌勻~2 各種材料各種切。
3 下黃油煎魚塊，煎第一面的時候放蒜蓉，洋蔥末，然後翻過來一邊吸收香味一邊煎另一面~煎好後放入砂鍋開始煲。
4 煎鍋繼續下黃油，炒番茄~然後加番茄醬，煮成醬汁後放入水開的砂鍋一起煲~差不多的時候放入芹菜，豆腐，檸檬片和新鮮羅勒。
3樓：帳號已登出
普羅旺斯魚湯。
1.蒜搗泥於色拉醬均勻混合後冷藏一下。
2.用黃油把麵包片炸至金黃色備用哦，其中一面用1的醬抹勻，保溫待用。
3.將魚片單層放入平底鍋中，然後將剩下的配料放入鍋中，加入水剛好能淹沒魚片。
4.敞蓋煒幾分鐘至魚片熟後用漏勺撈出魚片後，保溫待用。
5.將魚片放入湯鍋中徐徐淋入蛋黃醬，用小火併用勺子攪拌至微稠。
6.在準備的碗中間豎直放麵包片後淋上5的湯然後再灑上辣椒粉，根據個人口味可以加入其它的調料。
4樓：泣青冬
俄羅傍西魚湯怎麼做好吃？這個湯如果加點醋跟油煎一下子，完事兒做湯是更好吃的。
普羅旺斯的馬賽魚湯做法？
5樓：95郭逗比
馬賽魚湯的做法：
1.魚高湯：魚高湯用的白胡椒末、百里香放入茶包袋內，用來減少高湯的浮渣。
2.魚高湯：將水煮滾後放入切塊的蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹)、大蒜、白胡椒末、百里香、雜魚、白酒。小火燉煮50分鐘，過濾掉蔬菜與雜魚，取高湯備用。
3.馬賽魚湯：因為自己煮魚湯，想要吃個奢華版，就放了龍蝦跟乾貝，這些不屬於正統馬賽魚滑純湯的海鮮備料。可以省略或替換成一般海鮮。
4.將洋蔥切細丁與大蒜，炒至金黃色澤後，放入切塊的去皮番茄，翻炒5分鐘。同時把馬鈴薯去皮，切半，蒸熟後備用。
5.倒入魚高湯、番紅花、白葡萄酒、百里香、月桂葉、黑胡椒、蒸熟的馬鈴薯。用中火煮滾。
將其中一顆馬鈴薯蒸到熟軟，壓成泥，在跟隨另外切半的熟馬鈴薯放入湯內。因為在餐廳喝到的馬賽魚湯，帶有一點濃湯的稠感，所以用馬鈴薯泥取代麵粉，讓湯品有點濃稠感)
6.放入所渣讓殲有海鮮。
7.海鮮煮如衝熟後，關火放入新鮮的橙皮，提香，完成。
6樓：匿名使用者
馬賽海鮮湯的製作材料：
主料： 6人份 新鮮魚，要那種白色肉的魚 2斤 沙白 12個 新鮮的蝦 1斤 番茄 1個 蒜 1片 藏紅花 1小撮 小洋蔥 2個 月桂葉 2片 切碎的西芹 少許 白葡萄酒 2杯 水 8杯。
馬賽海鮮湯的特色：鮮香溫暖，配法國麵包最佳！ 馬賽海鮮湯的做法：
1.將魚洗淨，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內加水，加入洗淨的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡鎮舉椒粗粒，再用小火煮20分鐘後，把湯濾出。
2.魚肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗淨泡在水中吐沙。
3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎。
4. 在厚的深鍋內，放入2匙沙拉油加熱，先腔滑炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉。
5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯，用大火煮。
6.煮開後，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然後撒入西芹碎，即可上桌伍旅臘！
7樓：匿名使用者
馬賽魚湯 既然提到大蒜，讓我們把鏡頭轉往馬賽，哈！你知道我要說那道菜了，對啦，就是馬賽魚湯。其實整個法國都有屬於自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(brittany)的cotriade、勃根地(burgundy)的pauchouse。
也不知怎麼一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。
魚湯歷史 魚湯的歷史已超過2,500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處於地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣精采的魚種，提起魚種，故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚，你永遠得不到一致的答案。
比較可以確定的是，傳統的馬賽魚湯是沒譽橋有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現，但是螃蟹和龍蝦並不禁止。此標準並非放諸四海，你不妨仔細瞧瞧自己碗裡的內容為何。
作法&吃法。
用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、義大利香菜及月桂葉，並以幹橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入魚肉。與我們的假想慶碰猛不同，烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得吵如用大火在15分鐘內完成(這當然不包括準備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是乙個問題)。
食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗裡擺上一片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。
普羅旺斯魚湯真的很好喝嗎？？？？
8樓：喬嵐禮秋靈
普羅旺斯魚湯。
在浪漫的法國，有一種美食叫普羅旺斯魚湯，很受人們歡迎，傳說已經在人間流傳了有二千五百多年的歷史，烹飪方法也是極其簡單，大廚們把各種其他海鮮烹飪剩下的雜燴，加上去過皮的馬鈴薯和去腥味白葡萄酒，以及很簡單的少許佐料，入水熬煮，沒有多餘的加工，吃的時候，就湯湯水水，甚是鮮美，裡面的馬鈴薯吸足了湯中的鮮味，更好吃的要緊。
而這道湯的由來也是極其樸實，最初只是海邊的漁民簡陋的飯食，許久之前漁民每每捕魚歸來，把能賣的放到市場上賣掉，剩下的雜碎小魚蝦蟹，還有賣不上什麼價錢的貽貝、青口之類就一齊丟到鍋裡熟煮自己食用，然而就是因為不做任何烹飪上的加工，使得這些海鮮原有的滋味得以儲存，於是誕生了世人譽為世界上最鮮美的湯。
普羅旺斯燉菜怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料。雞腿2只 西葫蘆1根。
土豆1個 長茄子1根。
洋蔥1個 彩椒2個。
西紅柿2個。
輔料。檸檬 胡椒粉。
蒜粉 普羅旺斯燉菜的做法步驟。
1. 把檸檬汁，胡椒粉，蒜粉，百里香，加些鹽調製成汁兒。
2. 雞腿肉去骨，用調製好的汁兒塗抹雞腿肉表面，稍加按摩醃製20分鐘。
3. 土豆、大蒜去皮和西葫蘆、茄子全部切大片，彩椒去蒂切成條，洋蔥，西紅柿切成小塊，將醃製好的雞腿肉切成麻將大小的塊兒。
4. 鍋中加入橄欖油，把蒜和洋蔥放進去，小火煸出香味，放入西紅柿炒出汁兒，剩下的食材統統放進去。
5. 鍋中加500ml的水，蓋上鍋蓋，小火燉半個小時。
10樓：無雅詩
主料、牛肉、胡蘿蔔、香菇、粉條。
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片。
做法：1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起。
2、胡蘿蔔洗淨切塊，香菇清洗切塊備用，乾粉條涼水泡軟， 薑切片，辣皮子洗淨切段。
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻。
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味。
5、加胡蘿蔔香菇塊翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿蔔可以一起燉，這樣胡蘿蔔吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲裡，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鐘）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鐘即可。
小貼士。1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃。
2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
普魯旺斯魚湯的食用指南
11樓：唔豔鉀
要點解釋。
與此菜相合的酒：啤酒。 這可是關鍵哦！ 切好的蕪菁葉用水焯後撒在做好的料理上看起來會很美觀。湯中除了放入魚肉以外，可以放入牡蠣、蝦、蛤蜊等原料，這樣做出的料理會更地道。
這是一道法國名菜，**約為：3400日元，合240元人民幣。
普羅旺斯的介紹，普羅旺斯的簡介？
普羅旺斯 provence 位於法國東南部，是一個瀕臨地中海的藍色海岸，薰衣草的故鄉。該地出產優質的葡萄酒。普羅旺斯是一座 騎士之城 也是中世紀騎士敘情詩的發源地，著名的城鎮有馬賽和艾克斯等。普羅旺斯和義大利接壤，是從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地帶。中間有大河隆河流過。從阿爾卑斯山經里昂南流的羅訥河...
關於普羅旺斯的名人名言，關於普羅旺斯的名言
有研究的興味的人是幸福的！能夠通過研究使自己的精神擺脫妄念並使自己擺脫虛榮新的人更加幸福。拉美特利 把別人的幸福當做自己的幸福，把鮮花奉獻給他人，把棘刺留給自己！巴爾德斯 只要你有一件合理的事去做，你的生活就會顯得特別美好。愛因斯坦 科學決不是一種自私自利的享樂。有幸能夠致力於科學研究的人，首先應該...
義大利威尼斯去法國普羅旺斯怎麼去
去普羅旺斯開車去bai就好了 du,自駕比旅遊團好很多zhi.因為有很多很漂亮dao的小版地方,別的交通工具都不如自己權開車方便.不過如果從義大利過去的話可以到當地租車.夏天去挺不錯的,比薰衣草田更美麗的還有大片大片的向日葵田,特別燦爛 旅行愉快 如果是從威尼斯出發，去普羅旺斯開車比較方便。穿過勃朗...