1樓：網友
蒜具有殺菌和防癌的功效，每100克鮮蒜中，含水分64—72克，蛋白質克，碳水化合物22—克，蒜還含有大蒜素，具有殺菌作用。
大蒜的主要成分
2樓：礪墨辰
1、大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，每100克大蒜含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，鈣39毫克，磷117毫克，鐵毫克，維生素c7毫克。
2、還含有硫胺素核黃素尼克酸、蒜素以及硒和鍺等微量元素。
3、現代醫學研究表明，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、苷類12種、酶類11種。
拓展資料：大蒜吃了有什麼功效。
1、大蒜中含有的蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
2、大蒜能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
3、大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。
4、大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
5、大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
6、大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
7、常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化活性優於人參。
大蒜的成分
3樓：網友
大蒜含蛋白質，含較多的維生素c、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵……其中還有大蒜辣素、芳樟醇等有益成分。
大蒜的主要成分？
4樓：庫玉芬曾詞
含揮發油約，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
5樓：尤信種媼
大蒜的成分：
二烯丙基三硫醚。
丙基烯丙基三硫醚6%◎
二烯丙基二硫醚。
甲基烯丙基硫醚微量◎
多硫烯丙基化合物微量◎
萜烯類化合物微量。
蒜頭是什麼
6樓：不太確定的猴子
是大蒜。
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區，16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培。
7樓：蓬佳
蒜頭是大蒜的別稱。
大蒜又名胡蒜，是百合科植物蒜的鱗莖。大蒜按鱗莖皮色不同，分為紫皮蒜和白皮蒜；按蒜瓣大小和多少不同，分為大瓣蒜、小瓣蒜和獨頭蒜。
大蒜生熟均可食用，深受群眾喜食。如春季吃蒜苗，夏初吃蒜薹，夏、秋、冬季均可吃蒜根（即蒜瓣）冬季吃蒜黃。春季吃蒜可預防傷風感冒。夏季吃蒜可觧暑氣冬季吃蒜避寒氣。
大蒜原產於歐洲南部和中亞，在漢代時候由張騫從西域引入中國陝西關中地區，而後遍及全國。在中國，大蒜深受人們歡迎，而現在中國已經是世界上大蒜栽培面積和產量最多的國家之一。
8樓：在雪峰山去買菜的史努比
大蒜又被稱作蒜頭、獨頭蒜等，是一種百合科蔥屬的半年生草本植物，人們說起大蒜一般是指蒜類植物的統稱。大蒜原產地在西亞和中亞，後在秦漢時期傳至中國，被廣泛種植，是一種重要的蔬菜。大蒜味辛辣，一般在6月份葉子乾枯的時候進行採收，晾至外皮乾燥後進行儲存，是大眾比較喜歡的重要調味品之一。
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