啤酒糟的注意事項
1樓：童年系列
豬酒糟中毒和其它毒物中毒一樣，儘早發現，準確診斷、及時搶救是減少死亡的關鍵措施，若搶救及時，方法對頭，穩定病情經過4小時後則很少死豬。
酒糟在空氣中放置一定時間後，由於醋酸菌等微生物的氧化作用(酒糟發酵)，將殘存的乙醇等氧化形成醋酸、乳酸、酪酸等多種遊離酸，飼餵這種陳舊的酸敗的酒糟，則極易使豬出現酸中毒。這種中毒往往是食慾愈好，個體愈大的豬愈嚴重。因而儘可能喂新鮮的酒糟，特別在夏秋炎熱的季節更應注意這一點。
若酒糟多豬少，一可將酒糟充分曬乾再喂，二可密封儲存，隔絕空氣，防止發酵酸敗，切不可將酒糟用水浸泡，置於缸內暴曬於日光下。
酒糟餵豬要嚴格控制喂量，一般應與其他飼料搭配，以酒糟的比例不超過日糧的三分之一為宜。另一方面，酒糟最好作熱處理後再餵豬。酒糟經過熱處理，可除去一部分乙醇，亦可殺滅部分寄生的黴菌。
對輕度酸壞尚利用的酒糟，可加入1%～2%的熟石灰或石灰水澄清液，以中和酒糟的遊離酸，降低毒性。
傳統酒糟，生料酒糟兩種。
傳統酒糟中殘留有大量糠殼，降低了飼料價值。現已經有許多廠家除去糠殼，新增營養劑配成混合飼料餵養。白酒糟中的糠殼含有二氧化矽，嚴重影響家畜的消化吸收。
但除去糠殼後飼餵能夠取得好的飼餵效果。如瘦肉型豬標準的預期增重和料肉比接近。每 100 公斤幹酒糟可節約精飼料 45 公斤左右。
又如新增 20 — 25% 的酒糟粉製成飼料實驗，結果豬的食量很大，食後嗜睡，膘厚增加 。
生料酒糟由於蛋白含量高，並含有一定量的酒精。豬肯吃肯睡肯長，但由於釀酒後，酒糟中含有的微量元素較少。豬食後在多數情況下，膘過快的增長，但由於微量元素的缺乏。
骨質疏鬆，可能出現豬身上的肉長得過快，而不能站立的情況。所以應適當補充一些微量元素，也可搭配適量的青飼料餵養更好。
啤酒糟的用途?
2樓：網友
用途：啤酒糟可用來生產酶製劑、製作飼料、生產沼氣、提取蛋白等。其中研究較多是在食品工業方面，應用更廣的是在飼料工業方面。
啤酒糟其實並不是真正意義上的酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，是沒有經過釀酒發酵的糟，所以，啤酒糟的能量較高，糖份較高，營養成分比較豐富。
啤酒糟怎樣儲存
3樓：青制啤酒
貯存方法是砌成水泥池，將啤酒糟*(酒糟)裝如水泥池內，厚度30釐公尺左右壓實1次，越實越好。頂部用塑料薄膜封閉，不能透風。也可以在池頂部加水，使酒糟與空氣隔絕。
肉牛養殖戶可以用水缸貯藏酒糟，也可以挖土坑貯存酒糟，或採用或塑料薄膜製作的塑膠袋貯存酒糟。在少雨季節，也可以曬乾貯存。酒糟容易酸敗和發酵變壞。
當天購買當天用完是最佳方案。但是貯存2~3天才能用完的情況較多。
啤酒糟，是啤酒工業的主要副產品，是以大麥為原料，經發酵提取籽實中可溶性碳水化合物後的殘渣。每生產1t啤酒大約產生1/4t的啤酒糟，我國啤酒糟年產量已達1000多萬t，並且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素。
目前多用於養殖方面，在其他方面也有所利用。
4樓：
最好的辦法烘乾，這樣能儲存很時間。
酒糟養雞的方法和配方
5樓：邶逸求磊
酒糟不宜餵雞。雞無齒，腸道短，缺乏分解纖維素的酶，而酒糟中含有大量的粗纖維，所以雞對酒糟無法消化利用，還直接影響其他飼料的吸收，引起消化不良。
發酵啤酒糟（白酒糟）的組成成分？
6樓：白酒技術資料
白酒糟有蛋白質、澱粉、酸、水分等。
蛋白質大約在5~10%
澱粉大約在3~7%
酸度大約：3~4
水分：60%左右。
酒糟如何處理
7樓：亦夢之城
酒糟可以作為烹飪美食的輔料。如酒糟竹筍雞的做法如下所示。
材料：雞翅中8個，鮮竹筍150g，酒釀150ml，剁椒醬15g，老薑1小塊，生抽10ml，老抽10ml，鹽少許。
做法1.鮮竹筍剝去筍皮，對半剖開後切成滾刀塊。
2.鍋中注入足量清水，大火燒開後，放入竹筍焯5分鐘後撈出，放入清水中浸泡去除苦澀味。
3.雞翅洗淨後，每個剁成三小段，放入滾水鍋中焯糖去除血水，撈出備用。
4.炒鍋倒入少許油，油溫6成熱後放入醬片和剁椒醬煸香，下雞翅煸3分鐘，至表皮微黃，加入竹筍，調入老抽煸炒上色，倒入酒釀，加蓋燜煮20分鐘，最後放鹽調味即可。
8樓：使用者
酒糟最好的處理方法是：1 養豬。2 養牛 。養牛比較理想，因為牛的生長週期長，**穩定，所以養牛效益比較理想。
9樓：網友
酒廠釀酒後的廢棄物酒糟，也是栽培食用菌的優質原料，可廣泛用於平菇、鳳尾菇、雞腿菇、榆黃蘑、紅平菇、真姬菇、楊樹菇、香菇、黑木。
耳、白背木耳、紫木耳、金針菇、竹蓀、靈芝等多種食用菌，栽培容易，無技術難度，經濟效益十分可觀。
用酒糟栽培食用菌不僅產量高，品質優，而且成本低廉。比如用於栽培平菇和雞腿菇，每100公斤幹酒糟可產鮮菇200公斤以上，與棉籽殼栽培的產量相當，但菇體風味和口感明顯優於用棉籽殼栽培的，且成本也較棉籽殼低1倍多。
酒糟有啤酒糟和白酒糟之分，栽培時處理的方法簡單。鮮啤酒糟只需用石灰調節ph值在8~9之間，新增玉公尺混合粉15%左右，即可採用袋式通氣、畦式覆土兩段全轉化栽培，生物轉化率200%~250%;乾白酒糟經發酵後直接裝。
袋或裝袋經常壓滅菌後全開放式接種培養，均能獲得高產。
具體步驟：一、酒糟預處理：酒糟含有對食用菌生長不利的醇類、醛類和酸性物質，特別是有機酸類物質較多，使用前必須進行處理。可將鮮酒糟按鮮重加入1%～3%的石灰粉，將ph值調整到8～11（視菌種而定）。
二、輔料加入：應加入一定比例的木屑。此外，要適當新增氮、磷、鈣等輔助料，料的含水量掌握在60%^-65%。
配合比例為：鮮酒糟100千克，鋸末50千克，玉公尺心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。
三、裝袋、接種：調好料後，選用合適的聚乙烯袋(視菌種而定)，採用分層接種法均勻擺開。
四、出菇期管理：由於酒糟營養豐富，容易被微生物所汙染，要時時觀察菌種袋是否有異常變化，並定期對室內進行消毒處理。
10樓：網友
可以生產菌類，也可以再做深加工。
11樓：怎麼都搞不懂
賣三 多的是人要啊。
12樓：玲瓏一刻
可以做菜，酒糟雞什麼的。
如何發酵啤酒糟製作飼料？
13樓：網友
啤酒糟，也稱麥糟，是啤酒工業以大麥為原料的主要副產品，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理之後得到的糟，所以啤酒糟的營養價值非常豐富，含有很多的粗蛋白和微量元素，能量和糖分較高。很多農村的養殖戶會直接把啤酒糟作為牲畜的飼料餵養，這樣直接飼餵會使大量高蛋白不能轉化，難以吸收利用，浪費物料資源。所以需要使用飼料發酵劑對啤酒糟進行發酵處理，製作出的豬飼料，豬隻才能更好的吸收利用其中的營養。
啤酒糟發酵製作豬飼料的方法。
1. 原料的選擇：因為啤酒糟不是經過發酵處理後的殘渣，很容易變質酸敗，所以最好是用當天出廠的啤酒糟來進行發酵處理。
2. 菌種的稀釋：用飼料發酵劑與物料的配比為1-2‰，先將金寶貝飼料發酵劑用公尺糠、玉公尺粉或麩皮按1：5～10的比例稀釋混合均勻後備用；
3. 物料混合：備好酒糟50%左右、玉公尺粉30%左右，麩皮或公尺糠20%左右，將其與稀釋好的飼料發酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻。
如果發酵的物料比較多，可以先將稀釋好的飼料發酵劑與部分物料混勻，然後再撒入到發酵的物料中，目的是為了做到物料和發酵劑混合更均勻。
4. 水分控制：配好的物料含水量控制在60-65%左右，判斷方法：
手抓一把物料，指縫見水印，但不滴水，落地即散為宜，水多不易公升溫，水少難以發酵。加水時，注意先少加，如水分不夠，再補加到合適為止。
5. 密封發酵：將混合好的物料裝入塑膠袋、大缸或池中，全部密封好，但不能將物料壓的太緊。啟動溫度最好是在15℃以上，密封發酵3天左右，有淡淡的酒香氣溢位，說明發酵完成。
發酵啤酒糟麵粉廠的次粉 請問放多少可以能量蛋白平衡
14樓：受災
次粉本來是不可大量使用的，但通過粗飼料降解劑發酵後，卻可以大量使用，啤酒糟的蛋白含量較高達到了25%，但是能量卻很歲並低，要想達到能量蛋白平衡並不容易，因為次粉本身也僅僅是能量略高於蛋白的平衡，發酵過程可以適當平衡一下，您可以400公斤溼啤酒糟加100公斤次粉，加一包粗飼料降解劑，壓實壓緊於容器中密封發酵，因為啤酒糟比較疏鬆，所以，要一層一層地壓實密封好，控制含水量在用手捏一把有水印出手指租凱間為宜，或一滴一滴地滴出為度；因為要降解次粉中大量的非澱粉粘性多糖，所以，建議發酵三天以上為宜；
如果想弊雀喚直接代替一部分全價飼料，那麼建議加入一些確定沒有新增抗生素的預混料，如4%型的預混料12公斤一起進行發酵，則在餵豬時，可以直接代替一部分的全價飼料來喂，代替的比例可以是10--40%，具體以豬的適應性為準。
啤酒糟的營養成分，啤酒糟 營養成分
啤酒所含的營養成分並不多，它不含維生素，只有很少一點蛋白質和糖分。我們常說多少度啤酒，指的是它所含的糖度。另外，啤酒還含有4 5 的酒精，但較比烈性酒所含的酒精比例低得多，所以總熱量較低。有人認為啤酒花所具有的苦味能促進消化液的分泌，幫助人體消化吸收食物，結果使人胃口大開，攝人的熱量增加，人就發胖了...