1樓：神級小玩家
問題主要出在酵母放入的時機，一般是選擇先融化酵母粉，加入麵粉中，而不是先加入麵粉，然後加入酵母粉在放水，這樣就會導致麵粉硬。
2樓：結局哪個杯
使用酵母發的麵粉一點都不軟，可能是酵母粉面粉的比例沒有掌握好，發酵的時間不夠，沒有發酵的溫度，還有可能就是麵粉的質量不好，受潮了，
3樓：煙熏火燎
發的面不軟，與使用酵母粉發酵麵粉沒有關係，最大的問題可能是自己操作不當，才導致發的面不軟。掌握好用量把握好溫度，麵粉發酵好基本上就是水到渠成的事情。
如果說你使用酵母粉去發酵麵粉，但是發酵好的麵粉不軟，可能是這幾個方面的原因，第乙個就是酵母粉的質量，第二個是酵母粉與麵粉的比例，第三個是發酵的時間，第四個是發酵的溫度，第五個是麵粉的質量，第六個是麵粉與清水的比例，以上六個因素都能夠影響發酵的質量，所以每乙個環節我們都要把控好，每乙個環節逐一排查。
為什麼我用了酵母粉發的面不軟？問題出在**？
4樓：霅霅愛朵拉
可能是你的酵母粉過期了，或者是你用酵母粉之後沒有醒面就直接上手做包子了。
5樓：夏酌淺憶
酵母粉和麵粉的比例、和麵時水的溫度要適宜，要用溫水、還有發麵必須進行二次發麵。
6樓：毛桃
酵母粉的質量非常的關告陪鍵，酵母粉作為一種具有活性的真菌，他的活性及代表了它發酵麵粉的功效，如果酵母粉的活性減弱或者完全喪失，那麼不論新增滲爛多少酵母粉，也是不能將麵粉發酵起來。 我們一般所購買的安琪高活性乾酵母，酵母粉與麵粉的比例大概為300比1，即300克的麵粉大概需要叢友漏一刻左右的酵母粉去發酵。酵母粉與麵粉的比例非常的關鍵。
用酵母粉發的面不是特別軟，問題出在哪？
7樓：兔大牙**
酵母水一點一點的放入600克普通麵粉裡，一邊放水一邊攪拌。當面粉全部被攪成絮狀時，放入一勺（喝湯用的勺子大小）調和油，反覆揉搓讓麵糰表面光滑。在等待麵糰醒發的過程中，為了防止麵糰表面乾燥，要用蓋子蓋上或者用保鮮膜封上。
如果要做發麵的食品，如包子、饅頭等最關鍵的一步和前提條件則是發麵了。最方便、快捷且營養的發麵方法就是用酵母粉。
酵母與麵粉的比例為至1%，也就是500克麵粉，需要加入5
<>克酵母，這樣才能使發酵力最高，超過這個限度發酵能力則減退，因此酵母用量必須根據酵母的發酵率和製作情況適當掌握過多或過少都不合適。放多了一股鹼面味兒，面頭還是黃黃的；放少了面頭髮青，還難吃。所以我們一般都是用酵母粉來發面的，但是即使用酵母粉，還是會出現一些問題，比如麵糰不發酵、蒸出來的饅頭不夠軟等等。
但是每一步又有很多小細節需要注意，麵糰的發酵受到很多因素影響如水溫、酵母使用量、發酵溫度等，開大火燒上來氣，然後火稍微調小點，總計30分鐘關火，關火不要著急掀蓋，在悶3分鐘開蓋，一鍋熱騰騰的大饅頭就出鍋了，保證個個鬆軟。
25克的白糖只是微微甜，作用也是對發酵有幫助，想吃甜饅頭的可以再加白糖。比例是用家用廚房電子秤計量的啊，水是不能多也不能少，因為關係到面幹或者水多粘手的問題。作方法有問題也會導致蒸出來的包子不軟，比如說和麵的水溫度太高，燙死酵母或燙熟麵粉；水太少，麵粉過多等等。
正常的量應該是500克麵粉放5克酵母粉。隨意的放問題就出來了，放多了影響口感，放少了，面發不起來。
8樓：墨綠夜晚
問題可能出在你在和麵的時候，用的是冷水和的，這樣做出來的面會比較硬，正確的是用溫水少量多次的加。
9樓：易水寒
問題出現在麵粉跟水的比例，如果水加少了發出來的面就會比較硬。麵粉跟水的比例一般為二比一，水要慢慢加入麵粉裡面。揉成光滑麵糰，在35攝氏度左右的溫度下發酵成兩倍大。
10樓：天悅
可能是你買的酵母粉的質量不太好，而且發酵的時間比較短，周圍的溫度比較低，倒的水比較少，這些都會影響麵糰的軟硬度。
我用了酵母粉發的面不軟，問題究竟出在了**？
11樓：生活曉知識
如果褲和想要做美味的麵食，發酵麵粉是比較重要的乙個過程，有的人酵母粉。
發的面不是特別的軟。應該是面活的比較硬或者是醒面時間比較短，就會出現這樣的狀況瞭解因素，才能找到正確的解決方法，可能是這些方面的原因。<>
做麵食最重要的乙個步驟就是和麵，所以面的軟硬程度非常重要，千萬不要將滅火的比較應在蒸饅頭的時候需要和麵，而且和麵的過程中面與水的比例是有標準的，必須是1:1，這樣面才會比較好。可以發現做不同的麵食，對面的告悔要求也不一樣，如果蒸包子，可能面的軟活程度要比蒸饅頭更軟一些，這個時候比例最好是在5:
3，如果放500克的麵粉水就要300克，生包子必須要面軟和一點吃起來才會比較好。
而且要放入適量的發酵粉，這樣的面活的就比較柔軟，吃起來也是比較香的。在和麵的過程中水太少面可能會變得比較硬，而且在和麵的時候加入適量的白糖會更好一些，發酵會更充分。因為酵母中就有一些糖，這些物質將空氣排出，有更多的時間去發酵，麵粉還會產生一些二氧化碳。
讓面發酵的更充分。如果用酵母粉發的面不是特別的暖和，可能是酵母的問題，如果酵母過期就會出現這種狀況，可以用其他的方式代替使用小蘇打。
或者是泡打粉。
這些都可以讓面發酵的比較好。
很多人使用酵母粉的時候沒有進行及時的處理，如果長時間放置在一旁，空氣進入過多，這種酵母粉也是失效的。如果喜歡吃麵食的朋友就可以購買小袋的發酵粉是比較好的。現在市面上都有5克一袋，發酵粉每做胡友盯一次，麵食加入一袋，非常合理，而且也不會出現失效的情況。
12樓：你好甜甜圈呀呀
是因為你的力度不夠。在揉麵的時候一定要用力一點。把它揉得均勻一點，就像是乙個圓球就可以了。
13樓：黎昕科普知識小屋
因為你沒有加水。就算加了酵母粉，也是需要用水和酵母粉混合的，這樣才能夠特別的軟乎。
14樓：放手的田園
如果用了酵母粉發的面依然不染的話，可能是發酵面的溫度不夠，建議你在溫度較高的環境中發麵。
相親的一點問題，相親的一點問題
這個我覺得還是要看你個人的性格，一般來說，如果你覺得比較尷尬，喜歡人多點熱鬧，那麼就4個人吧，如果你覺得還是兩個人清靜點好，那就2個人。關鍵不在於多少個人，我覺得關鍵在於另外的旁人要分析一下，最好那兩位是比較活絡的，能夠製造氣氛緩和尷尬的，這樣會給彼此的見面增添很多樂趣，避免緊張導致的尷尬，如果你說...
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如果圈厚度和克數都大的話，就可以說是真的，反之有假的可能 軟是相對於其他金屬來說的 用物理測量法檢測密度 男士千足金戒指一點都不軟 很硬 是不是假的 現在有硬金打造的金首飾 硬金比軟金硬 只是裡面加了些其他金屬，不易變形而已 不是假的 你在 買的？戒壁上是否有印記 千足金的字樣？用快速分析儀打一下就...
怎麼能把白年糕做的軟一點糯一點呢？
首先，在和糯米面的時候要用溫水，而且水量要適中偏多一點，其次，和麵的手法要一個方向千萬不能來回和，這樣就會軟糯一點。最好用砂鍋先放冷水，放入年糕大火煮開，然後改小火煮十分鐘左右，加少許鹽再改大火慢慢收汁就比較軟糯一點兒。想把年糕做的軟一點和糯一點就要多放點水，增加年糕的軟糯性，同時要多捶打年糕一些。...