1樓：洋忠公尺
我自己做著麻辣和蒜蓉兩款，十三香的在調配比。食品行業其實就是良心行業，骨子裡如果流淌著自我審視的血液，做好產品本身。多多關注龍蝦的衛生安全，以及後期的味道。
開大火燒開，大約30分鐘或以上（保證小龍蝦完全入味），直至湯汁剩餘少許，關至中火，翻炒幾下，加入鹽，最後加入蔥段等等，再加入點食用油，翻炒30秒即可準備配料，八角桂皮香葉花椒辣椒郫縣豆瓣醬料酒或啤酒都可以，蔥薑蒜切成小塊備用，起鍋燒油下入蔥薑蒜爆香後放入香料攪拌均勻後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加啤酒一瓶鍋中放入適量色拉油，然後加入生薑，大蒜，花椒，紅辣椒，小火爆炒自香味濃烈。
<>然後加入小龍蝦爆炒，帶小龍蝦炒制八成熟，加入少量料酒，生抽，啤酒大公尺粥熬製8成熟，放入過水煮熟的小龍蝦，繼續熬煮20分鐘左右，讓蝦的鮮味和白粥的香醇融合在一起，加入適量鹽雞精調口味，再加入小蔥芹菜粒做點綴，一盅小龍蝦粥就做好啦，顏值控們是不是也超級喜歡，味道很棒呢。
小龍蝦你不管是野生也好還是人工養殖也好，他其實都很髒。而麻辣小龍蝦的做法剛好能解決這個問題，麻辣小龍蝦一般都是經過油鍋，所以我認為麻辣小龍蝦才是最好的做法。放入蔥，姜，蒜，桂皮，香葉，草果，香茅，辣椒，炒香後放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蝦，大火炒制，一次放入鹽，生抽，雞精，十八香，炒三分鐘後倒去一聽生啤拌勻蓋好鍋蓋大大火炒制，一次放入鹽，生抽，雞精，十八香，炒三分鐘後倒去一聽生啤拌勻蓋好鍋蓋大火收汁，八分鐘後撒入10g獨蒜末起鍋裝盤，趁熱就著啤酒嘬最爽！
2樓：小文不吃香菜
要注意先用油過一遍小龍蝦，這樣子更入味，烹飪的時候放一罐啤酒，和鹽，味精，還有豆瓣醬味道會更好。
3樓：三家分晉次
烹飪小龍蝦，一定要清洗乾淨，要不然吃起來沙土味兒，平時我們吃麻辣味道比較多，很入味，好吃。所以小龍蝦一定要入味。
4樓：柒晚灣
我要注意把蝦線處理乾淨。我覺得小龍蝦只要湯汁好吃，基本就完美了。我個人喜歡麻辣小龍蝦。
麻辣小龍蝦在製作時，對火候的要求都有哪些？
5樓：橙魚電影
一壺辛辣開胃的彎緩小龍蝦為這個炎熱的季節增添了乙份芳香。所謂辣味小龍蝦的做法是家家都有好動作。需要注意的是，當有油炸小龍蝦時，油溫必須很高。
這一行動必須迅速。如果油溫低，龍蝦的失水會影響炸龍蝦時的口感和肉質。鍋中留少許底油，放入幹辣椒段、麻椒、花椒、香葉、肉桂、蔥段、姜、蒜炒香。
然後加入少許辣妹辣醬、梅洛辣醬和郫縣豆瓣醬（以上所有辣醬都很便宜）炒紅油。
首先，準備配料：1500克小龍蝦、一片火鍋調味料、700毫公升植物油、1茶匙味精、1湯匙糖、1湯匙鹽、6個茴香、5段肉桂、20克胡椒、10片香葉、10個豆蔻、25克幹胡椒、5片生薑、豆瓣醬、，蒜蓉醬、辣椒粉、10克幹辣椒、15克生薑和大蒜炒香，加入公斤高湯，加入10克糖、鹽、味精和雞精調味。煮沸後，倒入小龍蝦，煮沸。
中火慢燉10-15分鐘。炒2分鐘，然後倒入1罐啤酒，蓋上鍋蓋，煮沸後轉中、低火，慢燉至湯幹，開啟鍋蓋，撒上少許胡椒粉，翻炒調味。如果你螞鬧襪喜歡香菜，你可以放一些，辛辣可口的小龍蝦就做好了。
用牙刷刷蝦腹部，然後小心地拔出三條蝦尾中的一條，以便拔出蝦的腸和蝦的糞便！蝦頭可以留下或移除！最後，清洗它！
加入四五朵梅花以改善口感，蓋上鍋蓋，用中火慢燉約15分鐘。最後，加入味精和雞精調味，用大火收集汁液！用中、小火燒五分鐘左右，五分鐘後再調味。
加入適量鹽、味精、雞精、胡椒、十三香，炒幾下悶激，立即開鍋。辛辣美味的龍蝦吃完了。顏色是紅色和明亮的，它被稱為直接的口水。
6樓：浩海永寧
小龍蝦這道菜對於火候的要求也挺高的，首先用猛埋緩火放入熱油，先去油炸一遍小龍蝦，然後再放入蒜蓉，在顫搏炒鍋裡面爆炒之後，再放上辣椒翻炒，就可以了，這道菜在茄液祥夏天吃很爽，年輕人們都很喜歡。
7樓：生活導師小馨馨
在製作麻辣小龍蝦的時伏讓鍵候，一定要用大火爆炒，這樣才能夠缺巧更好的散發辣椒的香氣，讓小龍蝦更加的入味，但是一定要將小滑橡龍蝦清洗乾淨，不然的話也容易影響口感。
8樓：明天會更好
必須使用中火，而且在做小龍蝦的時候，繼續放入一些辣椒，而且應該放入一些麻油，這樣小龍蝦的味道才會特別飢拆好吃，而且很純穗友正，但是應該一爛族棗直使用中火。
9樓：陳遠紅紅紅
對火候是沒有太大要求的，使用中火枯告就可以了，但是在製作的時候必須要將小龍蝦洗乾淨，這伍中樣做出沒橘明來的才是乾淨衛生的。
烹飪小龍蝦的過程中，步驟都是什麼樣的？
10樓：喜歡與人分享
烹飪小龍蝦的過程也是非常簡單的，首先，我們必須要把小龍蝦給清洗乾淨，然後再根據自己想製作的龍蝦來進行製作。
首先，我們把龍蝦清洗乾淨之後，就可以巖彎缺選擇去進行製作了，首先，建議大家去準備一些麻辣的火鍋底料，然後再起鍋燒油，當油燒熱之後，爆香蔥，姜蒜。加入適量的火底料等等，火鍋底料炒化之後，我們就可以把弄乾淨的龍蝦放進去翻炒翻炒到龍蝦的殼，變成紅色之後就可以加入適量的鹽精精，再繼續的翻炒，可以加入一些芹菜，這樣乙個非常好吃的麻辣小龍蝦就製作完成了。因為麻煩龍蝦的製作方法是非常簡單的，所以說大家也可以自己選擇在家裡面進行製作，在快要出鍋的時候，我們可以適當的去加入一些適量的白芝麻這樣的話也會更加的好吃。
首先，建議大家最好是把農蝦給清洗乾淨，我們需要把蝦線給去除，然後再用牙刷把蝦的肚子給刷乾淨，這樣的話也會更加的好吃一些，不會有一些沙子。而且也是建議大家，最好是把龍蝦放在清水當中，養2到3天，這樣的話，龍蝦也會更加的乾淨一些，在養的期間，一定要頻繁的更歡水。
我們要知鬧物道，一般龍蝦是在比較惡劣的環境當中長大的，所以也是建議大家最好是粗辯去把龍蝦給清洗乾淨，這樣的話也會讓自己吃的更加的健康一些。而且像龍蝦一般，裡面都是會有一些不太好的東西，所以也是建議大家最好是不要吃的太多。特別是在夏天的時候，很多的人都非常的喜歡吃著小龍蝦，喝著啤酒，這樣的方法也是非常不對的，大家偶爾吃一次可以，但是絕對不能吃的太多。
龍蝦的烹飪技巧是什麼
11樓：
親親您好，龍蝦的烹飪技巧主要包括以下幾點哦，供您參考：1.選擇新鮮的龍蝦，最好是剛捕撈上來的活龍蝦，以保證美味口感。
2.清洗乾淨龍蝦，去除腸道和葉狀附肢，用沸水焯燙1-2分鐘後撈出備用。3.
烹飪龍蝦時旁衫，可以採用煮、蒸、烤等多種方式，其中煮龍蝦的方法最為常見。在水中加入適量鹽、薑片、蔥段等佐料，放入龍蝦煮熟即可。4.
如果是煮龍蝦，那麼它的時間一般為10-15分鐘，煮至外殼變紅，肉質熟透即可。5.如果是烤龍蝦時，可以用忌廉、蒜泥等佐料刷在龍蝦上，放入烤箱中烤5-8分鐘即可。
6.龍蝦可以搭配多種調料和醬亂啟納汁，如蒜蓉醬、黃油醬、拌麵醬等，口感更佳。7.
在食用時，使用龍蝦鉗等工具將龍蝦殼開啟，取出肉質即可享譁沒受龍蝦的美味。
又到了吃小龍蝦的季節，在家裡自己做小龍蝦要注意什麼？
12樓：小秦曰車
小龍蝦的蝦頭部分不能食用，是小龍蝦吸收並處理毒素的地方；過敏病患者不要食用，小龍蝦是易致敏物質；吃小龍蝦後不能服維生素c片劑，兩者結合會使無毒的砷化物轉為有毒的三氧小龍蝦為發物，很容易引起過敏，對於很多過敏體質者來說不易吃小龍蝦，比如過敏性鼻炎，支氣管炎，過敏性皮炎，哮喘的朋友，此外，在吃中藥期間也是不可以吃小龍蝦的。小龍蝦一定要買新鮮的，小龍蝦生長的環境比較複雜，在挑選時可以通過蝦殼的顏色來判斷，一般蝦殼是青色代表是在比較乾淨的環境下生長的可以放心買。如果蝦殼是帶紅顏色的大一般不吃蝦頭（可能含有重金屬等有害物質），確保處理乾淨的前提可食用部分。
<>少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。在烹調時若未煮熟煮透，或採用烤，炒，醃，醉等方法烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。另外，一次食。
小龍蝦跟維生素c會起反應對沖，不能跟維生素c含量高的水果一起吃，比如橙子、橘子等。烹飪小龍蝦時，時間不能低於20分鐘，要保證小龍蝦足夠的熟透，在燒製時間低於20分鐘，不能保證龍蝦體內的寄生蟲完全被殺死，建議；燒製至少20分鐘以上。
吃小龍蝦儘量選活蝦， 如果是在市場上買蝦的時候儘量買活蝦。市場上的死蝦，你不能知道它死的時間有多長。時間太長了小龍蝦的肉就發生了質變，甚至會滋生出很多的細菌。
不僅影用水沖洗小龍蝦數遍，把表面雜物洗掉，用高盆裝著，倒入適量清水，新增5勺鹽、5勺小蘇打攪勻化開，靜養30分鐘。
13樓：小李最可愛呢
一定要注意把小龍蝦洗乾淨，而且一定要把蝦線挑出來，一定要用料酒給小龍蝦去腥，這樣做出來的小龍蝦才會好吃，買的時候要買活的。
14樓：三四么洞洞么
其實一定要注意的地方就是清理的時候一定要將蝦線什麼的垃圾都給處理掉，否則挺影響口感的。
15樓：路非鹿邑
注意要先炒香香料，然後將洗淨的小龍蝦放入鍋中，翻炒幾下，放入一瓶啤酒，大火燒熟。
烹飪小龍蝦的時候，步驟是順序是什麼？
16樓：房間號
烹飪小龍蝦的步驟就是，首先把小龍蝦清洗乾淨，然後起鍋燒油加小龍蝦，唯液困全部倒入鍋中油炸，最後把油炸好的小龍蝦全部撈出來，然後再起鍋燒油指念，把小龍蝦放入埋頃鍋中翻炒，再放入一些調味料，翻炒10分鐘以後小龍蝦就做好了。
17樓：楊八隻
烹飪小公尺蝦的時候，首先用油炸一下子，然後撈出加入調味品紅燒，掌握好時間，這些都是要注意的。
18樓：行樂樂樂行
首先就是要將小龍蝦清洗乾淨，然後起鍋燒水，加入一些鹽，把小龍蝦煮熟，然後起鍋燒油加入火鍋底料，然後再加顫磨巖入一些豆瓣醬遊激，幹辣椒，十三香，然後炒出香味之後把小龍蝦茄御放進去，然後翻炒均勻再加入鹽，雞精，味精，蠔油，然後再加入一些辣椒粉就可以出鍋了。
19樓：王祿
是先把小龍磨模蝦清瞎晌緩洗乾淨備用，然後在鍋中放油，放入一些調料，炒香之後把小龍蝦放進去炒香，然後少加一點水，把小龍蝦燜熟就可以。謹物。
20樓：若依學長
小龍蝦處理乾淨，放入五成熱油鍋中，炸15秒撈出，鍋中留帶喊底油，放姜、蒜蓉、泡椒春行洞翻炒，放蝦翻炒，加啤酒、鹽、雞精、白糖，燜煮20分鐘扒枯，收湯汁出鍋，撒上蔥花即可。
21樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，烹飪小龍蝦的步驟首先把小龍蝦刷洗乾淨燃遊，然後去除蝦頭蝦線，下鍋熱油圓段液爆香蒜公尺，倒入小龍蝦炒香，然後加橘物入適量清水，把小龍蝦調料包倒進去煮熟入味即可。
小龍蝦的做法，小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦的家常做法
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 食材du 主料大龍蝦 1只輔料 胡椒zhi粉 適量dao 白酒適量油適量 蒜適量生抽版 適量沙拉汁 適量步驟 1.龍蝦去腮去腸肚權，清理乾淨待用 由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。2.備好沙拉汁適量 無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好 3.把龍蝦翻過來...
當水淹過小龍蝦洞穴時,小龍蝦會死嗎
龍蝦會水，而且它會鑽到土裡面，說一不會死 小龍蝦會被水淹死嗎 小龍蝦不會被水淹死，小龍蝦本來就是生活在水裡的。小龍蝦適應性極廣，在水溫為10 30 時均可正常生長髮育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40 以上的高溫，也可在氣溫為 14 以下的情況下安然越冬。擴充套件資料 小龍蝦營養價值 1 小龍蝦含有豐富的...
如何製作小龍蝦，小龍蝦的滷水怎麼製作
麻辣小龍蝦 材料 小龍蝦2斤 幹辣椒 麻椒.大蔥.小蔥.香菜.姜.蒜 香葉 八角 小茴香 生抽 老抽 白醋 耗油 辣醬 啤酒 製作過程 1.炒鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱。2.放入幹辣椒 鮮麻椒 蔥 姜 蒜煸出香味。3.放入香葉 八角 小茴香 蠔油 辣醬等香料。4.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻...