1樓：網友
原材料：中筋麵粉300克，玉公尺麵100克，雞蛋1個，紅糖130克，各類堅果180克。
配料：清水140克，酵母5克，中筋麵粉30克（內餡用）
製作步驟。1：麵粉，水，酵母和雞蛋，稱重準備。
2：麵粉中磕入雞蛋，加入酵母粉。3：
翻拌均勻後再慢慢的加入清水，揉好麵糰後覆上保鮮膜，放室溫發酵。4：各類堅果及紅糖準備。
5：各類堅果，放入料理杯中打成碎末，加入紅糖。（沒有料理杯的，直接用擀麵杖碾碎）6：
加入麵粉。7：攪拌均勻後即成內餡。
取出後搓揉排氣。10：搓成長小後切成等份的小面劑子。
11：撒乾麵粉，用手壓扁。12：
擀成小圓皮子。13：取適量的內餡，放麵皮中間。
14：像包包子一樣收口。15：
有皺褶的一面朝下壓扁；依次做好所有的麵皮。16：預熱電餅鐺，不要刷油，直接入包好的餡餅。
17：烙3分鐘左右，定型後翻面。18：
再烙一會，翻翻面，至兩面都金黃色時，可出鍋啦。
2樓：職場導師陳元芳
首先把肉焯水，再撈出來剁碎，加一點食鹽，老抽，生粉，五香粉醃製一下，在放到火上燻一下，再放到餅裡，蘸一點醬料，包起來即可。
3樓：柒個與十一
首先就是將燻肉切碎，然後加上一些自己喜歡的配料，放入鍋中翻炒均勻，然後再裹上面糊，放入鍋中烙至兩面金黃，非常的香辣可口，鮮香美味。
燻肉大餅用什麼油
4樓：林喳喳
燻肉大餅的油是用鮮新鮮的豬肉和新鮮的豬肉。
用豬肉做出來的燻肉大餅吃起來是肥但是不會膩，瘦肉吃起來不會感覺很柴，外**起來是金**黃的，裡軟外酥層。
燻肉大餅是一款四平的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅；大餅色黃清香，裡軟外酥層次多。
燻肉選用鮮豬肉，用溫鹼水涮淨咐巖，在清水中浸6-10小時，然後切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏製。
大餅用肉湯食鹽和調料加入麵粉中和成酥軟麵糰，醒面時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。其特點是燻肉肥而不膩，衡橡御瘦而不柴，薰香濃，色澤紅；大餅色黃清香，裡軟外酥層次多。
營養價值。選用上好的鮮豬肉，科學使用調料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟，煮熟後再熏製而成，其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、燻味濃香，大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在擀好的餅面上卷制擀成的。
烙熟後，皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦裡嫩、松酥起層、滋味清香，燻肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳於一體的不可多得的佳餚。
中國北方素來以麵食為主，而精緻的面品不在少數，有的甚至成為中華名小如鬥吃。這裡要介紹的是李連貴燻肉大餅。說起李連貴燻肉大餅，自然要提到它的創始人及其來歷的了。
燻肉大餅的燻肉做法
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
今日食材。
2斤後丘肉；
今日輔料。水，花椒，小茴香，1棵蔥，姜，甜麵醬，醬油，冰糖，鹽，料酒；
選配：大料，幹辣椒，桂皮，香葉；（可放可不放）製作方法。
1、把肉分成4兩左右1塊，清洗乾淨，開水下鍋焯水5分鐘，把水倒掉；
2、鍋裡重新放入3斤水，放入2勺（喝湯匙勺）花椒，1勺小茴香，蔥，4-5片姜，4勺甜麵醬，5勺醬油，30粒左右冰糖，半平勺鹽，燒開後放入肉，少半碗料酒，大火燒開改成小火燉煮80分鐘；
3、用筷子把肉扎出來用刀切兩半，把花椒，小茴香，姜，姜等用漏勺漏出來，把切好的肉重新放入鍋裡，開成大火燉5-7分鐘，湯汁收緊收幹；
4、肉出鍋後晾制4-5個小時，放入冰箱冰藏一下再拿出來切薄片；
5、配上昨天的大餅和醬汁，蔥絲，美味的燻肉大餅就做好啦！
偉詩心得。1、花椒和小茴香一定得放；
2、燻肉不能過鹹；
3、燻肉晾制時不能蓋保鮮膜等，要把肉裡的水汽散出去；
6樓：會生活的小度老師
您好，食材燻肉 一塊 、 荷蘭豆 300g 、 青蒜 一棵 、 中國芹菜 一棵 、 蒜頭 兩小粒 、 紅蘿蔔(可不用) 適量。
首先取出適量的燻肉用小蘇打或生粉搓一搓外層，放水龍頭下邊沖洗邊用牙刷刷掉外層的黑油，再放盆裡加些開水燙泡10分鐘。
把泡過的肉整段放盤裡進鍋清蒸20分鐘，蒸好去皮切薄片直接吃或者用來炒菜、炒辣椒等都可以。
炒之前先把幾粒蒜頭切片，鍋裡倒油把蒜片煸香下肉片煸出油加入芹菜、青蒜、紅蘿蔔炒勻，再加入焯過水的荷蘭豆、少許鹽炒勻出鍋。
提問豬心肉是燻啊。
豬心肉咋燻。
什麼豬心肉是燻？
提問剛才打錯字了。
啊 你的意思是怎麼燻？
提問豬心肉咋燻。
燻豬心製作燻肉，需要準備的材料包括有：肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大公尺1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。一、將豬肉切成大小適宜的長條塊狀。
二、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。三、炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發黃，花椒香味濃郁，自然放涼。
四、把炒好的醃料倒入肉條，反覆揉搓、塗抹均勻。五、把醃肉放入密封的保鮮醃製盒內，放入冰箱冷藏室，醃製5-7天。六、把醃漬好的肉條懸掛於陰涼通風處，晾曬5-7天。
七、準備一口大鐵鍋，倒入大公尺、幹桔皮、紅茶和白糖。八、將肉條擺放在烤箱網架上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙燻到。九、開大火至快速出煙後轉中火熏製20分鐘，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮。
十、將燻好的臘肉從鍋中取出，自然放涼即可食用。
燻肉大餅的餅怎麼做
7樓：網友
主料：1塊豬肩肉 1塊裡脊 1根大骨頭 400g小麥麵粉 50g肉湯。
配料：丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 乾薑 桂皮 蔥段 油酥 甜麵醬 全部適量。
燻肉大餅的做法。
將肉洗淨，泡四個小時以為上。
將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內，大火燒開後轉略小點火。用筷子扎看肉爛後就可以閉火。
在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，**熏製，中間也不要開蓋，觀察肉的顏色，看到上色後把火關掉，等到煙沒有了再開蓋。
準備油酥，100g小麥粉加入50g烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。再將300g的小麥粉加140g的水和成團，與油酥一起放至一邊醒發半小時以上。
將醒好的麵糰分成80g乙個，油酥分成20g乙個。
這樣乙個餅是100g，將油酥放在麵糰上壓扁，用擀麵杖擀開。
再面對折，再折到一起，再按扁，再重複這個動作，最少要重複三次。擀卷的次數越多，餅就越有筋道、越有咬頭。
入電餅鐺，一面起泡後，翻面再烙。
切塊入盤，加蔥絲、甜麵醬卷食。
咬一口就會滿嘴留香，燻肉大餅在家是怎樣做的？
8樓：白珍全全全
首先我們準備好自己喜歡吃的肉還有食材，把食材清洗乾淨切開做成肉餡兒，把肉餡放在餅上包起來，放入烤箱中，烤10~15分鐘左右，拿出來以後就可以享受到美食了，非常的好吃，而且還很有營養。
9樓：三四么洞洞么
首先準備好新鮮的豬肉，將豬肉清洗後乾淨，倒入鍋中，小火慢燉半個小時以後，將它撈出天成沫狀，然後把它加到餅子當中就可以吃了，這樣做出來的燻肉大餅非常好吃。
10樓：撿心事的兔子
麵粉加水、鹽製作成麵糰，再擀製成麵餅備用；燻肉切碎後和洋蔥碎、胡蘿蔔碎加生抽、老抽、鹽攪拌均勻，再將肉餡包入麵餅中，下鍋烙至兩面金黃即可出鍋。
懷孕了夢到自己的手被蛇咬一口被狗咬一口是好夢還是壞夢
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當你很熱情的想要幫助別人，結果被人反咬一口，，遇到這樣的人怎麼辦？而且還一直攻擊你
能遠離就遠離把，社會這樣不乏這樣的人，立場不一樣，利益不一樣，所以遠離這種人把 我也是遇過這樣的人！倒是不要在理她了 狗咬呂洞賓的事常有，遠離這種狗就行，不必在意他們的言論，也不給任何人解釋。如果你真心對人，可是別人卻反咬一口，像這樣的人，我們該如何相處。一個單位的同事沒辦法迴避怎麼辦 能遠離就遠離...
寶寶第一口米粉什麼時候吃最好，寶寶第一次吃米粉應該在什麼時間吃最好
從4個月或者6個月左右 一般寶寶到了4個月以後，很多媽媽就會給寶寶新增輔食，以便給寶寶補充營養。而米粉因為寶寶容易接受，營養密度高，所以深受很多媽媽的青睞。不過，媽媽在給寶寶吃米粉時一定要注意量。那麼，嬰兒第一口米粉吃多少？嬰兒第一次吃米粉時，一定要從少量，到多量慢慢的遞增，不能吃得太多，尤其是第一...