1樓：哼哼娛樂八卦
夏天又到了吃茄子的季節了，茄子也有著自己獨屬的營養價值，吃對了可能別人說我們是在養生，吃錯了就是在要命，有2種茄子最常見的錯誤吃法，很多人都在犯？如果你也在犯，聽我的一定要避開，這樣去吃最傷身。
01.生吃茄子。
可能有些老人聽說茄子中含有茄鹼，可以起到強心、降壓、抗癌、抑制有害細菌的效果，所以就想著去生吃茄子的養生效果肯定更好，其實不是這樣的，適量的茄鹼有保健作用，但是食用過量的茄鹼是有毒的，特別是在生茄子中含有的茄鹼是最高的，一旦吃了茄鹼量很高的茄子，就極易引發中毒現象，輕則就是嘴唇發麻，嚴重時就會危及生命。
02.用很多油去炒茄子。
家常茄子最為常見的一種做法就是炒茄子，但是炒茄子最好不要放入太多的油，因為茄子自身含有的脂肪含量是非常低的，用大量的油去炒茄子，茄子就會把油脂全部吸入到茄子裡邊去，這樣炒出來的茄子不但吃起來給人感覺很油膩，味道不好，還對我們的健康非常的不利。
以上這2種吃茄子的誤區最好避開，如何做出來的茄子營養價值高，還好吃呢？吃茄子可按照以下3步來。
01.炒茄子前的準備工作。
我們在清洗茄子的過程中可以這樣做，首先用刀把茄子切塊之後，把茄塊丟到淡鹽水中，用手去清洗一下茄子，擠出茄子中的黑水，然後再用清水去沖洗一下；並且吃茄子，茄子上的茄子皮最好不要削掉，上邊含有的花青素，抗氧化功能特別好；如果是炸茄子，最好是掛上糊之後再去炸，這樣不但可以減少維生素p的流失，還能保留茄子的美味。
02.茄子最營養的吃法。
在茄子的所有製作方法中，涼拌茄泥是最營養的吃法，因為涼拌茄泥只需要你用大火把茄子蒸熟即可，茄子加熱的時間也是最短，營養流失的最少，並且裡邊加入的油也比較少，這樣去吃非常有利於身體對茄子營養的吸收。
綜上所述，只要避開以上的兩種錯誤的吃法，茄子也是可以很養生的。
2樓：暥竹聊娛樂
是的。不管是多麼有營養價值的蔬菜，都不能隨便亂吃，因為有些蔬菜和蔬菜之間會相克。
3樓：溫柔的女人
茄子吃錯了肯定會傷害自己的身體，因為你經常吃一些油炸的茄子，你會發現體內會堆積很多的垃圾，長期這樣下去你就會變成乙個胖子，所以一定要正確的吃茄子。
吃茄子多了會對眼睛有傷害嗎...?
4樓：匿名使用者
般的吃法不會損害眼睛健康，只有常吃油炸的茄子才對視力保護不利。
因為茄子在油炸過程中破壞了維生素c和b1、b2。
具體請看：茄子是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質1克，碳水化合物克，膳食纖維克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。
此外，其中還有微量的胡蘿蔔素，少量維生素b1、維生素b2和尼克酸。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
日本科學家研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。
值得一提的是，茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。
然而，要發揮茄子的優點，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法。
在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，也就是「過油」，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。
維生素c與類黃酮一起食用時具有「協同作用」，因為類黃酮可以防止維生素c被氧化破壞，而維生素c能促進類黃酮的防病作用。然而，在製作燒茄子的時候，茄子裡怕熱的維生素c，更是在熱油中損失殆盡。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素c的降解，還會使維生素b1和維生素b2損失慘重，導致總體的營養價值大打折扣。
燒茄子的另乙個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常「吃油」，經常食用這樣的菜餚會讓人發胖，而發胖就會增加患各種慢性病的危險。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜餚應當盡量避免。
5樓：匿名使用者
哪來的謠言啊，沒有的事。
有什麼病的人不能吃茄子 經常吃茄子會中毒嗎
6樓：健康達人雷恩
茄子是生活中比較常見的一種蔬菜，它不僅種類多樣，它本身的功效也是十分的強大。那麼茄子是任何人都可以吃的嗎，有什麼病的人不能吃茄子 ？ 經常吃茄子會不會中毒？
下面我就和大家一起看看上面的問題。
1、根據體質進行飲食是重要的事情。茄子本身屬寒性食物，脾胃虛寒的人也不宜多吃，吃了之後對脾胃傷害更大，會加重脾胃負擔。如果老年人出現了脾胃虛寒，最好不要吃茄子，以免出現不必要的麻煩。
2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
4、除了孕期女性外，經期女性也不宜吃茄子。我們都知道經期時女性不要接觸冰涼的東西，例如冷水不能觸碰。就吃的東西來說，冷食也不宜食用，會造成不必要的麻煩。
涼性的茄子吃多了，可能會造成經血不暢、腹痛加劇。
5、肺結核病人吃茄子可能會出現顏面潮紅、**瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應，所以建議患肺結核的病人不要吃茄子。如果發生這種情況後，輕者可服抗過敏藥物**，並不再吃茄子及其他同類食物，嚴重者應請醫生搶救**。其它的有過敏情況的也不推薦吃茄子。
茄子中含有一種叫做茄鹼的物質， 茄鹼有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等功能，是茄子保健作用的**之一，攝入過多才可能發生中毒。而茄子中的茄鹼含量較低，平時吃並不會達到中毒量。
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸。具有清熱寬腸、散血止血、消腫止痛的成效，中醫裡常用於醫治熱毒癰瘡、**潰瘍、唇舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。茄子歸於寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助於清熱解暑。
茄子入藥治病 三道食療方。
茄子可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子主張不要去皮，它的價值就在皮裡邊，茄子皮裡邊含有維生素b，維生素b和維生素c是一對很好的夥伴，讓咱們攝入了足夠的維c。
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