1樓：天悅
可以把羊肉，在冷水鍋去焯一下水，或者在煮肉的時候放入豆蔻，紫蘇，砂仁，丁香這些調味品。
2樓：愛唱的英侃
其實可以塗抹一些料酒或者是薑片洋蔥之類的，能夠很好的去腥味，而且口感也會特別的好了，會受到很多人的喜歡，同時也會保留其中的營養價值。
3樓：行樂先生
可以將羊肉用清水浸泡，這樣就可以去除一部分腥味，並且在製作的時候可以放一些蔥姜，還有調味品也可以去除一些腥味。
羊肉怎樣去腥味兒
4樓：匿名使用者
1. 料酒去腥。
把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成你要小塊或者絲，放進乾淨的盆裡，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉更充分的吸收調料，放置30分鐘後，腥味會少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。羊肉怎麼去除腥味？教你三個小方法，簡單快速不留腥味。
2. 白醋去腥味。
白醋的作用有很多，既可以生髮、美白、還可以開胃，那我們今天的去腥味也能用到它，不得不說白醋是個好東西，白醋去腥味的方法很簡單，把羊肉切成你想要的大小，在鍋裡倒入水，把白醋和羊肉一起倒進去，量的話是一斤羊肉，兩百克白醋，一升水，**煮沸後再煮十分鐘就不可以了，這個時候的羊肉腥味已經幾乎聞不到了，白醋還是很管用的。
3. 白蘿蔔去腥味。
白蘿蔔也是經常會吃到的蔬菜，平時用來跟排骨燉湯，味道非常鮮美，還有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白蘿蔔在去除腥味方面也有很好的效果，具體方法就是將白蘿蔔洗乾淨，在蘿蔔身上扎幾個洞，將同樣的把羊肉切成你想要的大小，在放入鍋裡和羊肉一起煮，水燒開後將羊肉撈出，就可以去除腥味了。
4. 桔皮去腥味。
桔子是經常會吃的水果，酸甜清新，桔子皮用來去除腥味是在好不過的，往鍋裡放幾個桔子皮，把羊肉放進去一起煮，煮沸後將桔子皮撈出來丟掉，再放幾桔子皮進去煮，這樣也是可以有效的去除腥味的。
怎麼去除羊肉中的腥味
5樓：在三衢石林發芽的雅典娜
第一種：料酒去腥。
先將買回來的生羊肉用冷水浸洗3~5遍，改刀切成片、絲或者小塊裝入盆中，接著加入50克料酒、25克小蘇打、10克食用鹽、10克白糖和250克清水，抓拌均勻，待羊肉充分吸收調料後，這個時候，料酒和小蘇打就充分起到去除羊肉中的羊腥味了。我這是500克羊肉的配料去腥法，大家可以根據自己食材的多少來決定。
第二種：蘿蔔去腥。
冬天家家戶戶的廚房都有蘿蔔，也是吃羊肉的時節。蘿蔔不僅可以做美味的菜餚，同時還可以用來去除羊肉的羊腥味，大家不妨試試。首先將家裡的白蘿蔔戳上幾個洞，接著把白蘿蔔和羊肉同時放入冷水鍋中煮，煮至沸騰，最後把羊肉撈出，再單獨烹調一下，這樣就可以很好的去除羊腥味了。
第三種：米醋去腥。
醋是我國傳統的調味品，醋的種類也有很多，比如：白醋、陳醋、米醋等，白醋和陳醋一般常用在美食上面，而對於米醋來說，米醋多用於藥用，其味酸苦，性溫，無毒，可散瘀解毒，同時知道的人們也會用它來去除羊腥味。首先將羊肉切塊，放入冷水鍋中，加入適量米醋，和羊肉一同烹煮，也可以很好地去除羊腥味。
第四種：橘子皮去腥。
冬天正是橘子大量上市的時候，不僅便宜實惠，所以這時愛吃橘子的吃貨們，一定會毫不猶豫地買些回去吃，橘子吃完後，橘子皮萬萬不要扔掉了。曬乾後渾身是寶，尤其是在燉羊肉時，可以往鍋中加入幾片幹橘子皮，和羊肉一起燉。燉至大約20分鐘左右後，可以將橘子皮撈出丟棄，接著再放入幾片幹橘子皮繼續烹燉，這樣做也可以去除羊肉的羊腥味。
怎樣去除羊肉的腥味啊
6樓：地方果星推官一
可以通過以下辦法來去除羊肉的腥味。
1、蘿蔔去羶法。
將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、米醋去羶法。
將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉羶味。
3、綠豆去羶法。
煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
4、咖哩去羶法。
燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
5、料酒去羶法。
小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水 250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的羶味。
怎樣除去羊肉的腥味？
7樓：
1. 料酒去腥。
把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成你要小塊或者絲，放進乾淨的盆裡，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉更充分的吸收調料，放置30分鐘後，腥味會少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。羊肉怎麼去除腥味？教你三個小方法，簡單快速不留腥味。
2. 白醋去腥味。
白醋的作用有很多，既可以生髮、美白、還可以開胃，那我們今天的去腥味也能用到它，不得不說白醋是個好東西，白醋去腥味的方法很簡單，把羊肉切成你想要的大小，在鍋裡倒入水，把白醋和羊肉一起倒進去，量的話是一斤羊肉，兩百克白醋，一升水，**煮沸後再煮十分鐘就不可以了，這個時候的羊肉腥味已經幾乎聞不到了，白醋還是很管用的。
3. 白蘿蔔去腥味。
白蘿蔔也是經常會吃到的蔬菜，平時用來跟排骨燉湯，味道非常鮮美，還有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白蘿蔔在去除腥味方面也有很好的效果，具體方法就是將白蘿蔔洗乾淨，在蘿蔔身上扎幾個洞，將同樣的把羊肉切成你想要的大小，在放入鍋裡和羊肉一起煮，水燒開後將羊肉撈出，就可以去除腥味了。
4. 桔皮去腥味。
桔子是經常會吃的水果，酸甜清新，桔子皮用來去除腥味是在好不過的，往鍋裡放幾個桔子皮，把羊肉放進去一起煮，煮沸後將桔子皮撈出來丟掉，再放幾桔子皮進去煮，這樣也是可以有效的去除腥味的。
8樓：嘉禾生活
羊肉需要浸泡兩到三小時，泡出血水，從而減少了羊肉羶味。
1.每500克羊肉放入2克綠豆，煮沸8分鐘後，倒掉綠豆和水，羊肉腥羶味就去掉了。
2.羊肉放入少量草果、桂皮、小茴香等調料和適量料酒、蔥薑蒜姜一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
3.大蒜也可減輕膳腥味。
4.一斤羊肉配上8粒花椒，經過燜燒後，羊肉會變得鮮美。
9樓：小董狗狗
1、開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，加入適量食醋放在通風房間，可吸收消除殘留異味；3、在每個房間放幾個菠蘿，菠蘿是粗纖維類水果，可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度。
希望可以幫助到您親。您可以關注一下我方便您以後有問題諮詢我的親，可以給一個贊嗎親，謝謝您
10樓：贛南臍橙
用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫蘇同煮，也可以把羊肉冷水下鍋焯水也可以去腥味，或者在烤羊肉時加上孜然調味的同時也可以達到去腥的效果。
11樓：旅行中的美食
除去羊肉的腥味有幾種，一種是用冷水泡出血水，這樣能有效去除腥味。二，是用生薑片水，蔥水加料酒，醃一會沖洗乾淨也能起到去除腥味的作用。三，冷水下鍋，加少許鹽，料酒，姜蔥小火煮出血沫，沖洗乾淨的方法。
12樓：奮鬥的鄔二爺
想要去除羊肉的腥味，你可以把羊肉用水泡一段時間，在吃飯以前先把羊肉泡好，然後再通過做的時候放一些姜和蔥幫他去洗都可以呀。
13樓：網友
要想去除羊肉的腥味兒，首先將羊肉多泡一些時候，將羊肉中的血水徹底清除。還要在煮羊肉的過程中多放姜蔥料酒。
14樓：滿識
怎麼除去羊肉的腥味？擱點辣椒放點料酒，這些都能去羊的腥味啊！然後再多洗他幾遍。
15樓：帳號已登出
要想去除羊肉的腥味，那就可以料酒倒入羊肉當中，就可以去除羊肉的腥味。
16樓：帳號已登出
其實就是羊肉味道最好的方式就是冷水浸泡，冷水浸泡完之後，再嘗試著用高度的白酒浸泡。
17樓：匿名使用者
怎麼樣去除羊肉的腥味兒？期初羊肉的腥味兒就用料酒就可以去除羊肉的腥味兒了。
18樓：滿恬靜
這是一種很好的美食烹飪。會做的事可以去掉腥味兒的。這個飲食羊肉會做的，做出來是非常好吃的飲食。羊肉。
羊肉處理的時候，怎麼才能去除那股腥味？
19樓：雪油妖深樺
羊肉的腥羶味主要來自羊肉中脂肪，成分和原因比較複雜這裡就不細說，據說北方的羊比南方的山羊腥羶味要輕很多。瀝乾羊肉、羊排的水分，放高壓鍋中，加入乾淨清水，再放入切好的生薑片、兩顆八角、一小把整粒花椒，羊肉相比牛肉、豬肉更容易熟，高壓鍋壓制15分鐘即可，因為湯鍋後面還要燉煮一段時間。
冬季吃羊肉特別好，滋補身體，增加熱量，是冬令進補的好食材，許多人都愛吃羊肉，還有那美味的羊肉湯，寒冷的冬季喝上一碗羊肉湯或者吃些羊肉，你一定不會感覺到寒冷。每個人做菜都有自己的方法，我做羊肉只加一種蔬菜去腥 ，那麼，這是一種什麼樣的蔬菜呢？很簡單 ，這個去腥的蔬菜就是洋蔥，燉羊肉的時候只需要加洋蔥就能完美的去腥。
草原上的羊兒早出晚歸，自由奔跑，吃著鮮嫩的草長大，味道純正，羶味比我們平常超市買的羊肉重很多。但內蒙人吃羊肉不去腥，要的就是那種味道，不腥的羊肉會備質疑不是純正的散養養。等羊肉快燉好時，把乾紅辣椒撈出搗碎，然後再放入羊肉湯中，就變成一色一層紅色的辣椒油，看起來食慾大增。
一次可以多燉一些羊肉湯，放入冰箱中隨吃隨拿。等羊肉湯盛好上桌後，可以放入一些香菜調味，就更加美味了。
加工羊肉的時候可以放點大蔥，大姜，料酒，也可以放點大料八角，桂皮，白胡椒粒，燉羊肉湯還可以在燉湯時候放點紅白蘿蔔，當歸，當參，做成藥膳味的，這樣即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。把蘿蔔或胡蘿蔔紮上些小洞與羊肉一起燒，羶味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後，不喜歡吃蘿蔔，可將蘿蔔扔掉。
20樓：三木林一三三四
處理羊肉的時候一定要記得把羊肉冷水下鍋，然後鍋裡放大片的蔥薑蒜，以及料酒，這樣可以去除羊肉的很大的腥味。
21樓：戶冰鑲
把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成塊放進乾淨的盆裡，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以戴上手套直接用手去攪拌，讓羊肉更充分吸收調料。放置30分鐘後，腥味會減少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。
22樓：小新愛科技
羊肉需要撈水去腥。撈水的時候放點薑片以及料酒，這樣就能去除腥味。
23樓：過法國法國和
你可以加一些蘿蔔。 蘿蔔俗稱小參，生熟滋補。 更重要的是，蘿蔔和羊肉一起煮，可以吸收羊肉的腥味道，增加鮮味。
怎麼去除羊肉的腥味？
24樓：乾萊資訊諮詢
辦法一：煮羊肉時，可暫不放調料，每1斤羊肉加進5 克綠豆，煮沸10 分鐘後，將水和綠豆一起倒掉，羶味即可去除。
辦法二：可每1 公斤羊肉放半斤白蘿蔔或紅蘿蔔加水同煮，煮開15 分鐘後，倒出水和蘿蔔，羊肉羶味即可去除。
辦法三：以每斤羊肉加入剖開的少許甘蔗，肉煮熟後既去掉羶味又可增加鮮味。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
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