長江傳有的食物怎樣做的?長江流域的飲食文化特點

2023-06-05 13:00:11 字數 3736 閱讀 7904

1樓:匿名使用者

糖藕糯米粥。

8763次瀏覽 簡單難度 製作時間80分鐘。

甜鍋。作者頭像含雪玫瑰。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分,含糖量也很高,鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。 我非常喜歡吃冰糖糯米藕這道甜品,但是有的時候,泡糯米、灌藕,真的有點覺得麻煩,如果你和我一樣,覺得做冰糖糯米藕太複雜,就試試這個吧,味道是一樣一樣的哦。

主料 2種。

藉的做法大全。

藉。200g

糯米的做法大全。

糯米。50g

輔料 1種。

藕粉1袋。調料 1種。

冰糖適量。烹飪步驟 8步。

步驟1糖藕糯米粥_的做法步驟:1

將藕洗淨去皮。

步驟2糖藕糯米粥_的做法步驟:2

切碎,再碎一點也沒關係。

步驟3糖藕糯米粥_的做法步驟:3

步驟4糖藕糯米粥_的做法步驟:4

糯米洗淨,趁煮藕的時間浸泡一會。

步驟5糖藕糯米粥_的做法步驟:5

藕煮了一個小時後,放入糯米。

步驟6糖藕糯米粥_的做法步驟:6

繼續煮,和平時煮粥差不多時間。

步驟7糖藕糯米粥_的做法步驟:7

待煮至粥粘稠時,加入適量冰糖。

步驟8糖藕糯米粥_的做法步驟:8

藕粉一袋,用溫水調開,倒入鍋中攪拌均勻,沒有藕粉也可不加,口感略有差別。

長江流域的飲食文化特點

2樓:匿名使用者

近現代長江流域飲食文化在發展演變的過程中,有如下幾個特點:

一、由封閉走向開放。

近現代長江流域的飲食文化是率先由封閉走向開放,不斷適應時代潮流的地域飲食文化, 從而帶動了中國飲食文化的近代化的程序。例如,西方的麵粉加工及其製品的傳入,對中國近 代食品工業的發展有著深遠的影響。自19世紀末期機器制面的方法行於中國後,"華人厭 故喜新,麵粉舶來進口日多,"麵包 和各種西式糕點也日益盛 行。

當時的上海是中國麵粉工業最發達的地區,漢口、無錫等地次之。

此外,西方的食品工業產品,如罐頭、餅乾、蛋製品,也在20世紀初長江流域各大城市中 有了可觀的銷路,中外商人在上海、漢口、南京等通商口岸建立了罐頭、蛋品、啤酒等食品 製造廠。據2023年7月24日的《時報》記載:漢口市民對英美菸草公司的紙菸、法華康成造 酒公司的洋酒,"極為歡迎,銷路暢旺無與倫比。

西方飲食及其有關工業的建立,豐富了 中國傳統飲食文化的內容,也促進了長江流域食品工業的發展。

二、輻射效應。

地處長江入海口的上海,這裡的近代文明最為發達,影響最為深遠,成為宣揚和傳播西方近代文明的特大視窗,許多中國人的近代知識和對西方近代文明的追求與嚮往,大都是從這 裡開始的。

在上海的帶動影響下,長江沿岸的漢口、南京、重慶、宜昌、九江等城市的飲食生活,也先後發生了類似的變化,並對長江流域內其它地區形 成了輻射,促進了整個長江流域飲食文化的革新。特別是近20年來,由於國門大開,西方飲 食文化更是通過長江下游不斷進入長江流域,如麥當勞,肯德基的餐廳開遍了大江南北。此 外,長江流域內不同地區的飲食文化互相滲透、互相影響也日趨加劇。

川味東下,蘇味西上,武漢成了四方風味交匯之地。不同地區、不同風味的交流與融合,都使得長江流域的 飲食文化發生了較大變化,各種創新菜不斷出現。

三、飲食觀念的革新。

伴隨著近代長江流域飲食文化的變化,人們的飲食觀念也相應發生了一些變化。眾所周知 ,中國傳統的烹飪方法,比較注重菜餚的整體效果,講究調和鼎鼐,把味道放在首位,很難 進行定性定量的分析,以菜餚的色、香、味、型的美好、諧調為目的。而西方傳統烹飪方法多從理性角度考慮,注重營養和衛生 ,對味道之美反而不大講究,呈現出味道單一,營養價值一目瞭然的特點。

古時候傳來的外來食物有什麼,比如:土豆,番茄?

3樓:匿名使用者

從先秦至明清近代,我國的食譜也基本上定型了。正是我國古代歷史主動或者被動的歷次文化交流,也給我們帶來了除本土之外的各式各樣的食物,在豐富了我們的食譜的同時,也造就了我國一代又一代的「吃貨」們。

外來食物闖入中國的食物時間順序。

西漢:核桃、石榴、葡萄、胡蘿蔔、石榴、汗血寶馬、黃瓜、核桃、豌豆、胡椒、芝麻、姜。

蔥、大蔥、大蒜、香菜、胡椒、茴香。

晉:茉莉花、茄子、扁豆回。

唐:菠菜;無花果、開心果、菠菜。

宋:綠豆、南瓜、木耳菜、西瓜、胡蘿蔔、茄、紅薯、辣椒、石榴、木瓜 豌豆。

明到近代:玉米、馬鈴薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠蘿、豆薯、木薯、南瓜、辣椒、菜豆。

利馬豆、西洋蘋果、荔枝、石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、四季豆。

菸草、豇豆姜、土豆、捲心菜、西葫蘆、生菜、菜花。

外來食物 有胡 洋 番等字開頭的,不同是不同時期不同方式傳入我國導致的。

1.「胡」系列。

胡」就是指胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡蔥、胡蒜、胡蘿蔔。

胡」系列果蔬;大多是在漢魏時期由西域地區傳入中國, 「胡」字其實代表著古代北方和西方的民族。在古代,中原地區認為漢族以外的這些少數民族不文明、不開化,所以把他們統稱為「胡」.由西域傳入漢族的東西常在前面加上一個「胡」「西」等字來表示區別,例如:

西瓜、胡床、胡琴等,這些大多是通過絲綢之路傳入中國的。

2.「番」系列。

比如番茄、番薯(紅薯)、番椒(海椒、辣椒)、番石榴、番木瓜;大多為南宋至元明時期由「番拍」(外國船隻)帶入。

3.「洋」系列。

洋蔥、洋姜、洋芋(土豆)、洋白菜(捲心菜)等等。大多由清代乃至近代引入。

4樓:老天爺會飛

古時候傳來的外來食物有什麼,比如土豆,番茄還有大白菜,等等這都是外來的食物。

5樓:匿名使用者

從國外傳入中國的食物物。

時間順序。西漢:核桃,石榴,葡萄,胡蘿蔔,黃瓜,豌豆,胡椒,芝麻,姜蔥,大蔥,大蒜,香菜,茴香。

三國:蘋果。

晉:茉莉花,茄子,扁豆。

唐:菠菜,無花果,開心果。

宋:綠豆,南瓜,木耳菜,西瓜,胡蘿蔔,茄,紅薯,辣椒,石榴,木瓜元:豌豆。

明:玉米,馬鈴薯,番薯,番茄,花生,向日葵,菠蘿,豆薯,木薯,南瓜,辣椒,菜豆,立馬豆,西洋蘋果,荔枝,油梨,腰果,可可,西洋參,番木瓜,陸地棉,四季豆,豇豆。

清:洋蔥,洋姜,土豆,捲心菜,西葫蘆,生菜,菜花。

6樓:紜妤

西漢:核桃、石榴、葡萄、胡蘿蔔、石榴、汗血寶馬、黃瓜、核桃、豌豆、胡椒、芝麻、姜、蔥、大蔥、大蒜、香菜、胡椒、茴香;

三國:蘋果。

晉:茉莉花、茄子、扁豆。

唐:菠菜;無花果、開心果、菠菜。

元:豌豆。明:玉米、馬鈴薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠蘿、豆薯、木薯、南瓜、辣椒、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、荔枝、石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、四季豆、菸草、豇豆。

清:洋蔥、洋姜、土豆、捲心菜、西葫蘆、生菜、菜花。

7樓:匿名使用者

古代傳來外來的食物是什麼?我認為就是說一些中國麼大陸沒有吃過的東西。

寫自己熟悉的一種食物,寫出它的材料,製作過程,變化狀態,以及有關他的傳說故事?

8樓:勵君豪

我們可以寫身邊一本一種記憶中的食物,熟悉的食物,它的營養狀態,物質變化都是可以寫成一本書的。

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