1樓：撫慰心靈的夏寧
泡菜的做法步驟：
1、首先準備好一個乾淨沒有油的鍋，然後在鍋中放入準備好的泡菜使用的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，玻璃罐上標出了「發酵食品最高儲存容量線」，因為在醃製的過程中，在密封罐內會產生一定的氣體，因此不可以裝得太滿。
4、加入洗淨晾乾以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中數小時。
5、蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方。
6、泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會「生花」，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到「生花」時，應該用乾淨的器具將黴點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以後可以改善。
特點：這種方法做出來的泡菜非常的酸爽，吃起來比較清脆可口。
注意事項：通常情況下，在氣溫比較低的時候做泡菜是比較適合的，如果在夏天做泡菜的話，發酵。
一、二天就可以吃了，時間長了就會爛發臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加點鹽，如果泡菜不脆，加點白酒就會脆，泡菜有開胃增加食慾的作用，適量的食用有益，但不可多吃。
通過上文的介紹，我們瞭解了關於泡菜的做法，如果想自己製作泡菜的話，那麼參考上文介紹的方法即可。上文已經講述得非常的明瞭，要掌握好步驟就可以做出美味的泡菜，泡菜吃起來確實比較可口，但要注意不可以過量地食用泡菜。
2樓：匿名使用者
白蘿蔔1個。
胡蘿蔔2個。
心裡美蘿蔔1個。
豇豆1把。紅辣椒2個。
青筍1個。西芹1把。
輔料。生薑1塊。
紅糖2勺。大蒜2只。
幹辣椒8個。
香葉4個。八角8個。
桂皮1條。花椒1把。
鹽5勺。白酒1小瓶。
步1.把所有的主菜洗乾淨然後改刀切條，切的不要太細，生薑和大蒜也備好。
步驟2.輔料全部涼水沖洗一遍瀝水乾淨，把表層灰塵洗淨。
3.裝罐之前倒2勺白酒入罐，把水氣帶走，同時也防止長毛。然後把所有的主菜逐步塞進罐裡，大蒜、生薑和輔料放入罐中，倒4勺白酒，紅糖2勺。
隨後倒入純淨水超過菜料的表面。最後蓋上蓋子，並且倒點純淨水封住蓋子，阻隔細菌長毛。這樣大概5天就能吃了。
烹飪技巧。注意的地方主要是白酒和紅糖。
3樓：冼詩柳
白菜 、梨、蘋果、鹽、辣椒麵、姜、蒜。
把白菜洗乾淨倒入鹽，等白菜脫水變軟。然後把蘋果、梨、姜、蒜切碎加辣椒麵攪拌均勻，放入白菜一起揉搓然後一片一片的抹上辣椒醬，等白菜抹好用可以密封的盒子消毒擦乾水裝起來蓋上放入冰箱3~5天，醃製好後裝盤就可以食用了。
泡酸菜的說明文？
4樓：語數教育鄭老師
第一步是晾曬，將買來的白菜，在室外晾曬三至五天後，就可以進行第二步清潔了；將晾曬的白菜進行修剪，再用七十至八十度的水清洗、浸泡，撈出、控幹、冷卻後，就進入最後也是關鍵一步裝缸了；將處理過的白菜根向上，梢向下，一圈圈地擺放裝滿後，倒入溫水，加入適量的食鹽，壓上重重的大石頭。
這樣在正常室內溫度下二十天左右，就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
食用時要從上往下一層一層地拿，拿酸菜時，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來，以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮變爛。食用酸菜時吃多少拿多少，不要一次拿得過多，以防變味，保持酸菜鮮美、甜脆。
怎樣泡酸菜說明文？
5樓：知之連通5g啦
然後再引入製作說明，如：
第一步，選擇配料，洗淨的白蘿蔔葉子，麵粉，山野菜，生活飲用水。
第二步，開始製作，將蘿蔔切成絲狀，將洗淨的白蘿蔔葉用高溫水煮沸，然後用冷水過濾，再把水擠幹，然後切成細絲。
將切好的蘿蔔絲攪拌均勻，放入一個容器內。
將準備好的`麵粉取少量，兌成湯，再用大火煮沸，然後倒入容器內，麵湯高過蘿蔔和菜葉，最後將容器密封。
經過半個月的醃製，酸菜就可以食用了。
6樓：晃悠悠的不覺
步驟一芥菜整棵洗淨晾曬一天；
步驟2找個無水無油乾淨的玻璃瓶；
步驟3曬好的芥菜碼到玻璃瓶子裡； 乾淨的鍋里加能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水裡燒開，記住不用太鹹哦，可以弄點點水嘗一嘗，就是平時燒菜的鹹味就可以了，水開2分鐘左右後關火，晾涼，撈掉花椒粒兒，倒入芥菜瓶中，沒過芥菜，撕一些保鮮膜密封包住瓶口，擰上蓋子擰緊就大功告成了，放到陰涼通風的地方，只需靜等半個月後，金黃酸爽脆的泡酸菜出來了。 ps:也可以在晾涼的水裡加幾滴白酒，便於發酵哦！
步驟4半個月至二十天後就是這樣子的成品了，顏色漂亮吧！
7樓：網友
四川泡菜又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作。今天就教大家一個快速醃製泡菜的方法，一天的時間就能吃上酸辣爽口的泡菜。
食材圓白菜、胡蘿蔔、幹辣椒、白胡椒、白醋、白糖、鹽、姜、香葉步驟1.把幹辣椒、香葉、薑片、白胡椒粒、鹽放進鍋裡，再倒入能夠沒過材料的水。
2.大火煮沸，煮到水發黃後，關火撈出香葉和白胡椒粒3.圓白菜撕成片焯水備用。
4.胡蘿蔔切成斜片焯水備用。
5.把煮好的泡菜水放進泡菜瓶裡，再加350克白糖6.再倒入醋並攪拌均勻，泡菜水就準備好了。
7.一層圓白菜一層胡蘿蔔的往泡菜瓶裡放，壓實8.放在陰涼處，第二天就可以食用。
8樓：獨迪
雖然我把這篇文章看完了，但是我還是不會做酸菜，這讓我很苦惱
說明文，事理說明文與事物說明文的區別
1 事理說明文 與事物說明文的說明物件不同。事理說明文的說明物件是某種事理，事物說明文的說明物件是某種具體的事物。2 事理說明文與事物說明文的寫作目的不同。事理說明文主要是為了說明事物的因果關係或者是介紹某種道理 而事物說明文的寫作目的是為了讓讀者瞭解說明物件的特徵。3 事理說明文與事物說明文的寫作...
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