酒具起源於何時?中國酒具為何如此複雜?

2023-05-20 04:25:10 字數 6159 閱讀 3876

1樓:勤奮的

酒具源於清朝,最早出土的酒具就是司母戊鼎,盛酒的一種器具。

2樓:滄海難逾

遠古時期,酒是酒糟,糊狀,故食用的酒具應是一般的食具,如碗,缽等大口器皿。遠古時代的酒器製作材料主要是陶器、角器、竹木製品等。

酒具質量的好壞,往往成為飲酒者身份高低的象徵之一,與時代變化,飲酒習慣也有關。

3樓:居李夫人

中國的酒具其實從五代十國的開始,就也隨之開始了。因為古時候的人們很喜歡喝酒。所以他們就會精心製作這些酒具。

中國古代最早發明的酒是什麼酒?最早的酒是怎麼做的?

4樓:匿名使用者

米酒。中國人開始種植米穀(還沒有葡萄)所以最早喝的是米酒。

葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實,為落葉藤本植物,是世界最古老的植物之一。葡萄原產於歐洲、西亞和北非一帶。

考古學家們根據出土文物證實:人類最早喝的酒,不是啤酒,而是兩種不同的酒:葡萄酒和米酒。

而且,人類還沒有進入文明時代的歲月裡,離開現在大約一萬年前,早在新石器時代晚期,尚在矇昧中剛開始農耕不久的「野蠻人」就開始喝酒。

米酒的製作方法:

1.先用水將糯米(或大米)泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成米飯:

在蒸鍋裡放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,(約一小時,自己嘗一下就知道了),嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會,蒸好後盛到發酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發酵,米飯太熱或太涼,都會影響酒麴發酵的)。

2.拌酒麴:

用勺將糯米弄散攤勻,將酒麴均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒麴最後用),然後用勺將糯米翻動,目的是將酒麴儘量混均勻。

3.儲存:用勺輕輕壓實。抹平表面(可以蘸涼開水),作成平頂的圓錐型,中間壓出一凹陷窩,將最後一點酒麴撒在裡面,倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲,可以均勻溶解拌在米中的酒麴,有利於均勻發酵),但水不宜多。

4.發酵:將容器蓋蓋嚴,放在適宜的溫度下(30℃左右),如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發酵。

5.中間可以檢查,看有無發熱,發熱就是好現象。1天后就可以嚐嚐。完成發酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻,(時間可以根據個人口味,時間長,酒味酸味就濃,但太沖也不好),大約發酵24-48小時,將容器蓋開啟(有濃郁的酒香就成了),加滿涼開水,再蓋上蓋後,放入冰箱(為的是終止發酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發酵)。

5樓:黎約天罰

中國古代最早的酒,有著這樣幾種說法:

說法1:酒本是從剩飯發酵中偶然發現的,不存在奇妙方法。

說法2:最早的酒是米酒:

先有醪後有酒,醪是米飯發酵,即今天的醪糟、酒釀,過濾後,成米酒。

米酒的製作方法:古人造酒,是以麴釀黍(黃米、麥或高粱)。即先把麴餅掰碎,一斗麴用五斗水浸泡三日,令它如魚眼沸騰,再下黍。

麴為母,屬陰,投入的黍是陽,陽遇陰而動,陰以沸騰激陽,與生育的道理其實一樣。由此,母的質量才特別重要。

我國現存最古老的史書中是如何記載釀酒的,這種古法就是哪種酒的起源?

6樓:北京創典文化

到了商代,酒已經非常普遍了,釀酒也有了成套的經驗。我國最古老的史書《尚書•商書•說命下》中說:若作酒醴,爾惟麴糵;若作和羹,爾為鹽梅。

麴,即「曲」,酒母。麴糵,就是指制酒的酒麴。意思是說,要釀酒,必須用酒麴。

用糵法釀醴在遠古時期也可能是我國的釀造技術之一,商代甲骨文中對醴和糵都有記載。這就是後世啤酒的起源。

酒在中國具有很久的歷史,它是什麼時候發明出來的?

7樓:匿名使用者

歷代文人著作多有記載,猿猴聚居出沒的地方,常有類似「酒」大東西出現,「黃山多猿猴,春夏採雜花果於石窪中,醞釀成就,香氣溢氣,聞數百步,野樵深入者或得偷飲之」、

粵西平樂等府,山中多猿,善採百花釀酒,樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數石,飲之,香氣異常,名曰猿酒」

這些著作記載猿猴利用自然界的水果,百花釀酒,究竟是有意還是無意的行為?有待考究,中國酒的起源,起源於猿猴釀酒,或者最初就是人們模仿猴猿釀酒,然後不斷的改進發展釀酒的技術。

8樓:開心每一天天

應該在五千年以前。。。

中國的酒文化源遠流長,酒是怎樣被髮明的?

9樓:網友

中國的白酒文化最遠可以追溯到夏朝時期,由杜康釀造出來,夏朝時,百姓安居樂業,生活富足,杜康發現大麥等一些農作物放久了會產生一種香味,於是他就開始不停的嘗試,把大麥放到陶瓷裡發酵,再加一些水進去,可是這樣做味道比較的澀,不夠純,後來人們才發現了蒸餾,提純這種做法。

釀酒是一個非常有意思的事情,用的大麥好壞,新增的水質,儲存酒的陶瓷罐子和溫度對酒的味道都有改變,經過時間沉澱的,酒的味道也會越來越香醇。《三國演義》裡有一段「青梅煮酒論英雄」因為天氣的原因,冬天酒的溫度很低,直接飲用就會影響口感,所以要把酒熱一下再喝,這叫「醒酒」,在酒里加一些青梅,可以降低酒的澀度,新增一些酸甜在裡面。

還有女兒紅,聽到這酒的名字大家已經知道了,這是和女兒有關的酒,傳說誰家生了女兒,就在滿月的時候為她釀一罈子酒,等到她出嫁的時候開封,這樣的酒一般從釀造到開封有二十年以上的存放時間,當開封的時候那是香氣四溢。中國的酒文化源遠流長,遠不止我所說的幾種酒。

10樓:無厭

酒的最初形態是用多餘的糧食作物發酵,再經過長時間的沉澱而做成的。

11樓:牛奶咖啡

「何以解憂,唯有杜康」,是杜康無意間發現大麥放久了有一種特殊的香氣。

12樓:一起吃麵嗎

是由夏朝時期的杜康偶然間發現併成功釀造的。

13樓:來自天池無邪的大霧

最開始是偶然,吃不完的糧食堆放發酵成了酒,之後逐漸有意識的學習釀造。

14樓:匿名使用者

酒是杜康發明出來的。先發現農作物的香味,再不斷嘗試。

15樓:網友

應該是一步一步的發明的,肯定也失敗過好多次。

16樓:豬豬豬豬露

夏朝時,人們偶然發現農作物放久了會有特殊的香氣。

17樓:許岸芷

我覺得酒的發明可能是為了禦寒取暖。

18樓:dh科普神人

揭秘中國古代酒文化:酒的起源和變遷。

19樓:貓der薛定諤

杜康用糧食以及文人武人瘋子三種人的血釀成了酒。

中國古代的酒具是從什麼時候開始出現的?

20樓:小周高等教育**答疑

中國酒文化源遠流長,相關資料顯示早在新石器時代就有類似的酒具了。有普通酒具型別,還有以動物為區分酒具。

農業的興起,人們不僅有了賴以生存的糧食,還有了以穀物作為釀酒的原材料。土器的出現使得人們有了杯具,從那個時候開始又分化出了專門的裝酒工具。遠古時期,酒具主要是陶具琢磨製成,早在公元6000多年前的新石器文化時期,就出現了各種各樣裝酒的陶具。

酒具的好壞往往形成了一個飲酒者身份的象徵,專門的酒具製作者也應運而生,在山東發現了一個古墓穴,當中就出現了大量的酒具。據考古人員分析或者墓主人可能是一個專門製作酒具的人。

到了商代,釀酒業的技術更加發達。青銅器的酒具比例也逐漸提高,中國酒具也達到了前所未有的繁榮。商周時期的青銅器可以分為食器、酒器、水器和樂器四大部,其中酒具細分的話佔24類。

到了漢代,陶瓷逐漸興起。人們飲酒都是席地而坐,酒樽擺入中間位置。裡面放置舀酒的勺子,飲酒器具也置於地上,形體較胖。

魏晉南北朝時期開始流行漆制酒具。飲酒器具中,漆制耳杯是最為常見的。

瓷器的酒具大概出現在東漢前後,與陶具相比,不管是釀造酒具還是飲酒的器皿,都更加卓越。唐代的酒杯的形狀比過去要小的很多,因為唐代出現了蒸餾酒。到了宋代陶瓷生產的鼎盛時期,更出現了不少精美的酒具。

21樓:sunnya莫

據相關資料顯示,早在新石器時代就已經有類似酒具的出現了,到了商代,青銅技術發展出了食器、酒器、水器和樂器四大種類的青銅器。

22樓:星星不吃芒果

早在公元六千多年前的新石器文化時期,已出現了形狀類似於後世酒器的陶器,如裴李崗文化時期的陶器。

23樓:匿名使用者

承裝液體的器皿,早就很久之前就已經出現了。那時候的器皿是很多用的,具體什麼時候出現專門用來裝酒的並沒有詳細記載。

24樓:無名小櫻子

考古資料表明酒的出現,可以追溯到新石器時代中期以前,在近現代出土的新石器時代的陶器製品中,已有了專用的酒器。大汶口遺址出土高柄陶酒杯,濾酒缸,仰韶遺址發掘了小口圓肩小底甕、尖底瓶、細頸壺等酒具的出現都是證明。

25樓:晗兮汐

在新石器時代陶器的出現,使人類開始有了炊具,而炊具的使用,給分化出專門酒器提供了可能。那時的酒器基本都是陶製品。古代酒器在青銅器時期達到了前所未有的繁榮。

26樓:檸檬玖柒

應該在商代以前,在商代由於釀酒業的發達,青銅器製作技術提高,中國的酒器達到前所未有的繁榮。所以商周乃至秦國的盛酒器書要以青銅器為主。

27樓:懷念那一抹嬌羞

這個不好說,最早的專用酒具起源於何時還很難定論。因為在古代一器多用應是很普遍的。

28樓:小林是吧

從考古資料來看,人類開始進入農業社會後有了炊具,農業的不斷髮展讓人類的飲食也開始多樣化。炊具的運用之後就產生了酒具,但是由於古代一器多用的現象比較普遍,所以專門的酒具何時出現很難定論。

29樓:談了個假的戀愛

陶器的出現,人們開始有 了炊具,從炊具開始,又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源於何時,還很難定論。

中國古代最早發明的酒是什麼酒?最早的酒是怎麼做的?

30樓:匿名使用者

猿酒。以為此種酒,恐是果實花木為之,非穀類之酒。穀類之酒應起於農業興盛之後。

陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒,有如下記載:(廣西)平樂等府深山中,猿猴極多,善採百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數石,飲之香美異常,名猿酒。

據有關資料記載,地球上最早的酒,應是落地野果自然發酵而成的。所以,我們可以這樣認為,酒的出現,不是人類的發明,而是天工的造化。一般來說,有了酒,才能有酒器,因此,人工釀酒的先決條件,應該先從陶器的製造開始,否則,便無從釀起。

考古學證明,在近現代出土的新石器時代的陶器製品中,已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候,就已經和酒發生了關係,而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。以後經過夏、商兩代,飲酒的器具也越來越多。

在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。在出土的商、殷文物中,青銅酒器佔有相當大的比重,說明當時飲酒的風氣確實很盛。而且,我們可以從《史記·殷本紀》關於紂王「以酒為池,懸肉為林」,「為長夜之飲」的記載,以及《詩經》中「十月獲稻、為此春酒」和「為此春酒,以介眉壽」的詩句中推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了。

目前發現的世界上最早的「酒」,其原料主要是什麼呢?

31樓:你到底敢不敢

稻米,山楂,蜂蜜,葡萄等原料,所以能夠釀酒成功,也是離不開葡萄的支援,葡萄起著很重要的作用。

32樓:你真的好嘛

它的原料就是一些稻米,和好幾種水果,還有蜂蜜。偶然間的情況下發現的,因此他們去研究,然後發現了這種物質,並因為獨特的香氣和味道,所以取名為酒。

33樓:愚喬啊

經考古學家研究發現,最早的酒主要原料有稻米,葡萄,山楂,蜂蜜等。

34樓:超級先森

2023年12月,張居中(主持發掘的人之一)與美國賓夕法尼亞大學考古與人類學帕特里克·麥克戈溫教授合作合作,對賈湖陶器壁上的附著物進行化驗分析,結果證明,附著物內發現有酒石酸的成分,時代在七千年(上下誤差100年),另有一例為公元前2023年。證明那時中國先民已會釀酒。

這是目前發現的世界上最早的「酒」,其原料主要有稻米、葡萄、山楂、蜂蜜等,多項實驗結果表明,葡萄是必不可少的釀造原料。研究成果刊於美國《國家科學院院報》。2023年7月,這個久遠的配方在美國特拉華納州狗鯊頭酒廠被複製成功。

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