1樓：會噴龍珠的小象
血雞蛋，指紅色蛋清的雞蛋。與普通雞蛋相比，血雞蛋的蛋殼更紅，蛋清呈紅色透明狀。
出現血色雞蛋清可能有兩個原因，一是母雞因大腸桿菌感染而引起輸卵管重度發炎，二是在飼養過程中新增了問題飼料。季海峰介紹，母雞不會來例假，所謂的「昆蟲雞蛋」，蛋雞在飼養過程中是不可能全餵食昆蟲的，只可能是在飼料中新增了昆蟲的成分。出現血蛋清建議市民不要食用。
2樓：暖憶江南
開啟雞蛋若看到血絲或血斑塊，代表生蛋的母雞身體出狀況了。
出現血斑或血絲。血斑蛋形成幾率很低的，屬於質量比較差的蛋，原因是因為產蛋雞的機能不是很好，雞的輸卵管毛細血管破裂產生的。說明母雞的卵巢或輸卵管發炎破皮，但不影響蛋的營養成分，剔除後即可食用。
另外，雞蛋裡面有血圈是很常見的。這種雞蛋是受精蛋。夏季氣溫高，受精蛋存放一段時間後，內部胚胎開始發育，會形成血圈，只要沒有變質，就可以正常食用。
擴充套件資料。不能吃的雞蛋型別：
1、裂紋蛋不能吃。
這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋不能吃。
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
3、臭雞蛋不能吃。
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
3樓：風蕭蕭情已寒
帶有血絲的雞蛋被稱之為「血斑蛋」。「血斑」源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了「血斑蛋」。把雞蛋加工煮熟，食用是沒有問題的。
如果真是一枚受精卵，裡面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開始孵化的小雞了。這種因為胚盤孵化死亡導致的帶血蛋叫「血圈蛋」。
4樓：閭振英巨裳
有。一是剛剛生蛋的母雞，由於洩殖腔比較小，造成部分撕裂，有些血跡粘在蛋殼上；另一種是受精雞蛋孵化七天以後，在蛋內也有血絲。
5樓：廣安無抗農業
出現血雞蛋有一種可能就是在飼料里加了一種叫加麗紅的色素 現在一些小飼料廠會根據客戶的需要在飼料里加入加麗紅加麗黃這兩種色素以致以假亂真。
血雞蛋是怎麼回事
6樓：迷途羔羊
血雞蛋是將雞蛋開啟以後，蛋清的顏色是血紅色，呈現出一種紅色透明的狀態。
為什麼蛋清呈現出紅色。
有關專家解釋稱：這種雞蛋的蛋清之所以呈現出血紅色的現象，一是母雞因大腸桿菌感染而引起輸卵管重度發炎，二是在飼養過程中新增了問題飼料，這兩種因素都會引起雞蛋的蛋清出現血紅色。
血雞蛋能夠吃嗎。
蛋清出現了血紅色的雞蛋，儘量不要食用，因為雞蛋在飼養的過程中，很容易受到很多因素的影響，食用以後，很容易就會引起身體的健康出現異常，反而不利於身體的健康。
雞蛋是一種活性的物質，在生產以及存放的過程中，受到很多外在因素的影響，所以當雞蛋出現了異常，儘量不要再次食用了。
7樓：韋康寧
不能吃。
血色雞蛋清有兩個原因：
1、母雞因大腸桿菌感染而引起輸卵管重度發炎。
2、在飼養過程中新增了問題飼料。
新鮮雞蛋摸起來不會特別光滑，手指的觸感稍微會有一點麻。正常的雞蛋蛋黃應該是淺黃色的，深紅或者深黃則不正常。最重要的是雞蛋裡面蛋白分兩部分，一是稀蛋白，一是稠蛋白，新鮮的雞蛋兩部分蛋白界限是分明的，如果雞蛋不夠新鮮的話，時間長了這兩部分蛋白看起來會很混、很稀。
擴充套件資料：吃雞蛋注意事項：
1、雞蛋與豆漿同食降低營養價值。
經常食用豆漿衝雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。
2、吃未熟雞蛋易引起腹瀉。
雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
3、雞蛋與糖同煮導致血液凝固。
因為在長期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸與糖之間會發生化學反應，結果生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中對人體十分有益的氨基酸成分。
8樓：藍瑩夜雪
很多人買的生雞蛋裡面都有血，瞭解了廠家以後，廠家居然得出「是老母雞月經來了」這樣的結論，老母雞就會來月經了嗎？血蛋到底是不是對每個人的身體都有傷害呢？蛋有血是怎麼回事？
space蛋也有血。有沒有受精卵呢？
開生蛋若見有血或血軟斑，就表示老母雞下了蛋人體出了問題！有血斑或出血，表示老母雞子宮卵巢或輸卵管發炎引起皮下出血，但不影響蛋的營養成分，取下後可服用。此外，所有正規管道選購的生雞蛋都不容易受精，如果自己養的雞，因母雞和公雞混在一起，就有可能吃下含有雛雞試管胚胎的受精蛋。
卵受精後可食用，但應以蔬菜為主，素食者應注意。
若為精卵結合，裡邊有盤狀的血塊或血塊，則有可能為剛開始受精卵化的雛雞。這種因胚盤卵化而死亡的有血雞蛋被稱為「血圈蛋」。
space在進鍋前如何知道雞蛋是否有破損？
事先準備好雞蛋，將其放入盛滿水的器皿中，假如雞蛋沉入水中即表示新鮮，浮在河面上則表示黴變。無論蛋食還是蛋食，在入鍋前應先用小盤子將雞蛋打出，確保沒有發黴，然後倒入鍋內或較大的器皿中，防止因臭蛋而壞了一鍋菜。
雙黃蛋一般多見於老母雞身上，由於老母雞年青排卵期異常，有時排出2個卵，在雙側輸卵管內，一起被雞蛋殼包住，便形成了雙黃蛋。亦有可能是由於老母雞受驚嚇，在排卵後再次排出1枚卵細胞，2枚卵細胞(卵黃)繼續挨近，造成2枚卵子被包入同一枚蛋殼內，形成雙黃蛋。雙黃蛋的外**起來會比較大，而營養元素與一般生雞蛋相比，只多了一個蛋黃。
space煮蛋前的常見問題。
雞蛋不能多吃：無論散稱還是選蛋，均應在夏季常溫10日內，冷凍14天內食用最佳。冬天常溫下可放14天，冷凍在20天內服用效果最佳，建議雞蛋冰入冰箱後，可標出購買時間，防止食用至過期。
烹調前要先清理乾淨：雞下蛋時，排洩物會隨蛋一起排出，經過精選或擦洗，總是會有漏網之魚，建議烹調前先用冷水洗淨，然後立即在碗裡打蛋，再開始烹調。在打雞蛋殼時，防止表面汙漬接觸蛋白和蛋黃。
9樓：飛越密霧
雞蛋裡邊有血是母雞卵巢或輸卵管中微小血管破裂的結果。只要將血水去除掉，剩下的雞蛋還是能吃的。雞蛋裡面有血圈是很常見的，這種雞蛋是受精蛋，不影響食用。
雞蛋開啟裡面有血怎麼回事
10樓：匿名使用者
雞蛋裡有血，是因為母雞卵巢或輸卵管輕微出血，血液滲到卵黃上，被包裹到了雞蛋中，就形成了「血斑蛋」。一般雞蛋是不會出現這樣的情況，而這樣的雞蛋也可以吃，只要充分加熱熟透即可。
11樓：帳號已登出
這種情況是因為雞蛋可能在我們啟用之前已經被高溫加熱過，出現了受精卵的情況，所以我們不能夠再次吃這樣的雞蛋，已經變質。
12樓：令淼
雞蛋上面有血就是人平時所說的「血雞蛋」其實有專業的名稱，名字就叫「血斑蛋」。
一般「血斑蛋」只在蛋黃上有血斑(血塊)，而嚴重的才會把蛋清也染紅。高玉時解釋，「血斑蛋」通常是由於母雞卵巢或輸卵管輕微出血，導致血液滲到卵黃上，最後被包裹到蛋中。如果血斑多，就會溶解到雞蛋的蛋清中，看上去整個都是紅色的。
一些低產的年輕母雞會產出「血斑蛋」，達到產蛋高峰期後，就很少出現了。當然，維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導致母雞產出「血斑蛋」。
雞蛋裡有紅色的血是怎麼回事？
13樓：娛樂曉曉達人
血點是卵黃形成時，母雞的毛細血管破裂造成的。
血斑並不是大家所認為的「受精」或「變質」，而是母雞卵巢或輸卵管中微小血管破裂的結果，這樣的雞蛋煮熟後可以放心食用。如果血斑出現在蛋黃上，說明出血可能發生在卵泡釋放卵子的卵巢。卵泡是一個充滿液體的囊，包含數條血管，可能在產卵過程中破裂。
一旦有一條血管破裂，血液就可能沉積在蛋黃上。如果血斑在蛋清上，意味著出血發生在雞蛋被釋放到輸卵管後。血斑產生的原因比較多，比如年齡較大的老母雞在產蛋週期快結束時，以及年輕小母雞剛開始產蛋時，往往會產下較多含有血斑的蛋。
此外，缺乏某些維生素以及壓力等因素也會增加血斑蛋出現幾率。一般來說，血斑蛋的產生幾率較低，在雞蛋出廠前，工廠會通過一定的光學方法來檢測血斑蛋，但難免有一兩隻「漏網之蛋」到了消費者手中。
雞蛋帶血是怎麼回事
14樓：旅希家奕奕
雞蛋裡邊有血，是因為這枚雞蛋本身是枚受了精的卵，再加上雞蛋在較高溫度（30－40度）下放置過，也就是這枚受精卵有了一定程度的發育，但未成胚胎之前的一種狀態。從營養成份而言，並沒有營養的流失，又沒有有害成份形成，是完全可以食用的。
雞蛋裡有血是怎麼回事
雞蛋裡有血是怎麼回事
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