泡茶的全過程?泡茶的幾個步驟

2023-03-09 13:10:07 字數 5632 閱讀 9192

1樓:悅

茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來,除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步驟。

用熱水衝淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時衝淋茶杯,隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡後溫度相對穩定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)裡置入一定數量的茶葉。置入茶葉後,可以觀賞壺(杯)裡的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價值。

此外,泡茶的茶葉品質也是很重要的,品質好的茶葉泡出來的茶葉越好。建議你可以到待客九品預定茶葉,茶樹下放養跑山雞,蟲害較少,嚴格控制質量。

2樓:清醒主義者

泡茶的八個步驟分別是:備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。 1、備具,準備好泡茶需要的一系列茶具,具體為壺承、蓋碗/紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

2、潔具,對準備好的茶具進行清洗,大多數茶具可以選擇燒一壺沸水然後進行沖洗,而茶杯則是用茶夾協助來用沸水沖洗。 3、賞茶,將備好的茶葉先放進茶荷中,讓客人可以觀賞到幹茶的外形。 4、投茶,使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗/紫砂壺中,注意這時候的動作要儘量輕,切忌把茶葉給撥到蓋碗/紫砂壺的外邊。

5、洗茶,投茶完後就可以將燒好的沸水倒入其中,然後把過濾網架在公道杯上,片刻後便把蓋碗裡的茶湯倒入公道杯中。 6、泡茶,洗完茶後就是正式的泡茶了。 7、奉茶,在茶泡完後,泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水,然後用雙手端給客人,而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝。

8、收具,最後一步,在喝完茶後,需要把喝茶使用的茶具清洗擦乾後收好。

3樓:欣欣自

8個步驟,分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具。

1、需要準備的茶具有壺承、蓋碗/紫砂壺、公道杯、過濾網、茶荷、茶巾、茶夾、茶刮、品茗杯、杯託和隨手泡。

2、清洗蓋碗/紫砂壺、公道杯和品茗杯,蓋碗和公道杯可以直接用沸水沖洗,品茗杯則用茶夾協助來用沸水沖洗。

3、將茶葉倒入茶荷中,供客人欣賞幹茶外形。

4、用茶刮輕輕把茶荷中的茶葉撥至蓋碗/紫砂壺中,動作要輕,不要把茶葉撥到蓋碗/紫砂壺外。

5、沸水倒入裝有幹茶的蓋碗/紫砂壺中,然後把過濾網架在公道杯上,把蓋碗裡的茶湯倒入公道杯中。這裡需要注意的是,洗茶要即泡即出,不要悶泡,否則會影響茶湯的口感。

6、洗完茶後就開始正式泡茶了。

7、泡好茶後,泡茶者需要往品茗杯裡倒入七分滿的茶水,然後雙手端給客人,而客人也需要行叩手禮以表示感謝。

8、完成泡茶和品茶之後,就需要把茶具收好並且清洗擦乾。

泡茶的幾個步驟

4樓:小豪

正確泡茶的七個步驟為:1、煮水,以山泉水、純淨水和礦泉水等軟水為佳;2、洗杯,提升茶具溫度;3、投茶,茶水比1:30~50;4、注水沖泡;5、倒茶,茶湯先倒進茶海,再倒入品茗杯;6、給茶客奉茶;7、聞茶香,品茶味。

泡茶用水以山泉水、純淨水和礦泉水等軟水為最佳,無論是需要80度還是90度熱水來泡茶,首先都必須煮沸,再晾至適宜的溫度。往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中注入熱水,稱之為燙壺洗杯,清洗乾淨茶具,提升茶具溫度,也利於後續泡茶時誘發茶香。注意需要迅速倒掉水分。

一般來說,茶水比在1:30~50,也就是投茶3克,至少注水150ml。可以根據個人口味來定,喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉,喜歡喝淡茶的可以適當多加一些水。

注水沖泡時講究「鳳凰三點頭」,就是將茶壺下傾上提三次,對賓客「點頭致意」,同時也可以使茶湯濃度均勻。注意茶倒七分滿,倒得太滿端茶時容易燙傷。泡好的茶湯一般先倒進茶海中,茶海又稱公道杯,意為分茶公道。

再從茶海倒入品茗杯,有品茶之意。茶杯需要放在茶盤,再遞到茶客面前,注意放置在茶客的右手前方。遞茶之後,還需要用右手做出請茶的姿勢。

端起茶杯後,不要著急飲用,先聞茶香,再品滋味。小口啜飲茶湯,讓茶湯在口腔中停留幾秒,感受茶湯的回味、甘甜,再滑入喉嚨嚥下。

泡茶的具體步驟

5樓:生熹

蓋碗,如今是被用來泡茶最多的茶具。

魯迅先生在《喝茶》一文中說:「喝好茶,是要用蓋碗的」。

在眾多的碗,盞,壺,杯之中,為何單單讚賞蓋碗,其中,自有道理。

蓋碗泡茶法是清朝流行的泡茶方式。

蓋碗是一種上有蓋,下有託,中有碗的茶具。又稱「三才碗」或「三才杯」。

蓋為天,託為地,碗為人,與中國傳統文化裡講「天地人」三才合一的觀念相印證。

蓋碗上大下小,蓋可入碗內,喝茶時蓋不易滑落,有託不會燙手,有蓋不會跑香。

一人,可以獨飲,人多,可以當壺;在家,可隨喝隨泡,出門,方便攜帶。蓋碗堪稱是「萬能茶具」。

用蓋碗品茶時,用茶托托起蓋碗,拿蓋子在碗口刮幾下,使茶水上下翻滾,輕刮則淡,重刮則濃,隨心所欲,這便是蓋碗較其它茶器的好處。

中國人品茶講究「察色,聞香,觀形和品味」缺一不可。

用杯子,茶壺泡茶,不利於察色和觀形,同時也不利於對茶湯濃淡的調節。

而用蓋碗泡茶,就便於觀色聞香,而且簡便,易學,同時還避免了壺堵杯吐之煩,深受茶客們的青睞。

蓋碗原本是個人,單次使用的茶器,可沖泡後直接端給客人或自己飲用,這時的蓋碗就被當成杯子使用了。

蓋碗也可作為茶壺使用,搭配公道杯也就成了另一種形式的茶器組合,將公道杯內的茶,分別倒入小茶杯內,自己飲用或端給客人飲用均可。

一,個人使用蓋碗沖泡的步驟。

1,溫碗:將沸水注入蓋碗之中,再將蓋碗的水倒入小茶杯內,目的是讓蓋碗和茶杯在使用時保持潔淨和熱度。

2,置茶:以120毫升的蓋碗為例,綠茶與紅茶3克,烏龍茶7克,普洱茶5-8克。

若打算只衝泡一次,建議放2克茶葉(僅供參考,無實際意義)。

也可依個人的喜好稍作調整。

3,注水:以適當溫度的熱水沖泡。

茶葉老水溫高(100℃),茶葉嫩水溫低(80-90℃)。

注水的手法:高衝髮香,低吊成湯。

注水時儘量不要注得太滿,注七分滿為宜,注水太滿,碗沿受熱面積大,倒茶時容易燙到手指。

4,浸泡:注水後蓋上杯蓋浸潤片刻,在此之前也可以用杯蓋翻動茶葉,使每片茶葉充分地舒來。

但在整個沖泡過程中應注意保溫,茶葉晾後再泡會影響口感。

出湯的速度,從快到慢,逐泡加長。

烏龍茶類忌悶泡,注完水後停留5秒即可出湯,手法要平穩快,碗要端平,到了出湯的時間千萬別猶豫,一定要快,儘快瀝乾。

瀝乾水後的蓋碗歸位,蓋子可稍微開啟,讓茶葉通通氣,這樣茶湯會更好喝。

6樓:褪去一身桀驁

泡茶必備的五個條件:水質、心情、時間、茶量、水溫。

泡茶的基本要點:飲功夫茶的四種說法。

品:鑑別茶葉的優劣。

綴:一般用小壺沖泡,用小杯品茶。

飲:生活中喝幾小口。

喝:為了解渴,一大碗喝下去。

若琛出功夫茶的特點:「熱」。

溫潤泡:沖洗幹茶,並讓茶葉吸取一定的溫度,讓茶葉色香味更容易發揮。

功夫茶一泡只衝四次。

一為皮;二三為肉;四為極。因四衝之後,茶素基本上沒有了。

灑茶四字訣:低、快、均、盡。

低:灑茶不可高,高則香味散失,泡沫四起,對客人不尊敬,快:使香味不容易散失,且可保持茶的熱度。

勻:最重要表示對客人一視同仁。

盡:單寧酸就不能溶解,茶就不會苦澀。

懸壺高衝:讓開水有利於激盪茶葉,使茶香味更容易發揮,由於茶香精的迅速發揮,單寧酸來不及溶解,茶湯不會苦澀。

重洗仙顏:(**茶熟)

1、 使熱氣內外加攻,逼使茶香精迅速發揮。

2、 小停片刻,壺身水分全乾,即是茶熟。

3、 衝去壺外茶沫。

關公巡城:平均分配茶湯。

韓信點兵:滴滴是精華。

細品佳茗:呷茶入口,茶湯在口中迴旋,能辨別其回味,口鼻生香,潤喉生津,周身舒坦、提神。

特色:道具簡單,泡茶自由十分適合大眾飲用。

《禪茶沖泡八道歌》

揚 眉百鶴沐浴瑤池晴, 觀音入宮韶樂寧,懸壺高衝飛白瀑, 春風拂面揚帆輕;

關公巡城眾將立, 韓信點兵餘數清,鑑賞湯色聽暮鼓, 品啜甘霖縱平生。

沖泡步驟。湯壺:將沸水衝入壺中至溢滿為止。

倒水:將壺內的水倒出至茶杯中。

置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然後用茶匙撥茶入壺。

注水:將燒開的水注入壺中,至泡沫溢位壺口。

倒茶:1.先提壺沿茶杯逆行轉圈,用意在於颳去壺底的水滴,俗稱「關公巡城。注意磨壺時的方向,右手執壺時,歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。

2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當將要倒完時,把剩下的茶湯分別點入各杯中,俗稱「韓信點兵」。

注意倒茶時不能一次倒滿一杯,至七分滿處為好。

分茶:將茶中的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜。

奉茶:自由取飲,或由專人奉上。

取渣:用渣匙將壺中茶渣清出。

以備後用:客人離去後,洗杯,洗壺以備下次用。

7樓:益梵堂茶葉

1、備具:準備好茶具及普洱茶。

2、溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時可以滌具,隨後放入茶葉。

3、潤茶:衝入約茶具容量1/4的滾水,然後快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質,並且喚醒茶葉。

4、沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

5、分茶:頭道。倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶,然後再分別均勻的分入小杯中,溫了就可以喝了。

沖泡綠茶的三種方法:

泡茶的六個步驟

8樓:夕志畫

中國自古以來就有以茶會友的傳統,不論是生活還是工作中,但凡有朋友或同事到訪,主人總會給來客泡上一杯茶水,以示友好,促進情感交流。但泡茶並不是簡單的倒杯開水,丟幾片茶葉就算是泡茶了。究竟該如何泡茶,嚴格遵循泡茶的哪些基本步驟,才算是泡了一杯好茶?

一、溫具:

用熱水衝淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時還要衝淋茶杯,隨後將茶壺、茶杯瀝乾。溫具的目的是提高茶壺和茶杯的溫度,使茶葉沖泡後溫度相對穩定,這個步驟對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

二、置茶:

按泡茶的茶壺大小,往壺裡置入一定數量的茶葉,之後,可以觀賞壺裡的茶葉形狀與顏色。如果泡茶是用白色蓋碗,會看到茶葉與白色蓋碗相映成趣,極具觀賞價值。

三、沖泡:

往茶壺裡置茶後,按照茶葉與水的比例,將開水衝入壺中,通常以茶壺的'八分滿為宜。在茶界,沖水時有「鳳凰三點頭」的講究,就是將水壺下傾向上提三次,這既表達了主人向賓客點頭致意的意思,也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。

四、倒茶:

沖泡好的茶應先倒進茶海里,然後再將茶海中的茶倒進客人的茶杯中。

五、奉茶:

奉茶時,主人應將茶杯放置客人右手前方,然後用空餘的手做出請茶的姿勢,此時客人要用右手食指和中指彎曲併攏,輕輕敲打桌面,以表謝意。

六、品茶:

茶泡好之後不要急於飲用,應該先觀察茶湯,然後端杯聞茶香,最後啜湯品茗。品茗時,應讓茶湯從舌尖兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反覆兩三次,以留下茶香回甘。

茶的沖泡技藝多種多樣,但基本的泡茶方法還是相通的。沖泡一杯好茶,除了上述六個步驟外,在備茶、選水、燒水、配具也有考究,這裡就不一一介紹了。

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