如何製作嫩豆腐

2023-03-08 05:20:06 字數 1223 閱讀 8232

1樓:微湖情

嫩豆腐的10個簡單做法。

嫩豆腐的10個簡單做法,豆腐是日常生活中常見的一種豆製品,豆腐的功效與作用可以說非常全面,豆腐當中鈣質的含量非常豐富,可以預防骨質疏鬆等疾病,。以下是關於嫩豆腐的10個簡單做法。

嫩豆腐的10個簡單做法1

第一道:燜煎豆腐。

所需材料:豆腐1塊,雞蛋一個, 蒜苗一根,大蒜3根,幹蔥頭1個,小米辣2根,白砂糖1克,生抽1 湯勺,耗油2湯勺,白胡椒粉少許,清水適量,油適量。

步驟1.準備料頭:小米辣切圈,蒜切末,幹蔥頭切末,蒜苗切粒。

步驟2.準備碗汁:生抽1湯匙,蠔油2湯匙,白砂糖1克,白胡椒粉少許,清水5湯匙,攪拌均勻備用。

步驟3.豆腐對角線切兩刀,切成片,豆腐改成三角形,再切成片,嫩豆腐質地太軟,切成三角形好翻面。

步驟4.取一平盤,雞蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放進後,晃動盤子,蛋液就能均勻地沾在豆腐上。

步驟5.炒鍋燒熱入油,放入豆腐小火煎,不要急於翻面,要耐心等著煎得金黃再翻面。

步驟6.兩面全部煎金黃,盛出備用。

步驟7.炒鍋留底油,入蒜末、幹蔥末和小米圈小火煸炒出香味。

步驟8.倒入豆腐,輕輕推動,使豆腐沾上料頭的香氣。

步驟9.倒入碗汁,輕輕推動,使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋,小火燜煎8分鐘。

步驟10.湯汁收濃後,最後撒入蒜苗,輕輕翻炒兩下起鍋。

第二道:香菇豆腐煲。

所需材料:五花肉200克,豆腐2塊,雞蛋3個,鮮香菇3朵,娃娃菜1小棵,木耳15朵,蒜苗1根,小米辣三個,生抽2勺,耗油1勺,雞精1勺,鹽適量,香油半勺。

步驟1.鍋中倒入少許油,把雞蛋磕進平底不粘鍋中,用筷子戳破蛋黃,兩面都煎至焦黃,接著五花肉也和豆腐也都煎熟。

步驟2.雞蛋切寬條,香菇切片,木耳提前泡發好,娃娃菜撕大塊。

步驟3.砂鍋底部中放入五花肉和香菇。

步驟4.再加入雞蛋、木耳、豆腐,加入調味料:生抽,蠔油,雞精,鹽,糖。

步驟5.倒入半鍋開水,到菜的一半就好,燉煮8分鐘後,再加入娃娃菜繼續燉煮7分鐘。

步驟6.出鍋前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。

第三道:香煎孜然豆腐。

所需材料:豆腐1塊,大蒜6瓣,雞蛋1個,白芝麻1勺,辣椒粉2勺,孜然粉適量,生抽 3勺,醋3勺,糖1勺,鹽適量,熱油適量,蔥花適量。

2樓:茉莉說生活

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