想要做出湯鮮味美的鴨血粉絲湯,應該注意些什麼呢?

2023-03-07 08:40:06 字數 4949 閱讀 2666

1樓:撲苒悠水身

我覺得主要要注意的就是一定要選擇一些比較新鮮的鴨血,其次我們也要能夠去選擇一些比較好的輔料來進行搭配,味道不要太濃烈,而且在烹飪的時候火候不宜太高。

2樓:路邊的風兒

粉絲要用溫水燙軟,鴨血要切成薄薄的小方片兒,將鴨胗,鴨腸,鴨血,鴨肝分別焯水,粉絲煮好之後再單獨將鴨貨放進湯中煮煮1~2分鐘放在粉絲上面撒上胡椒粉。

鴨血粉絲湯的家常做法是什麼?需要準備些什麼材料?

3樓:戶冰鑲

鍋里加入適量底油,放入榨菜、泡椒、酸豆角翻炒出香味,再加入薑片和青蒜苗段也翻炒均勻。加入適量鴨湯,大火燒開後加入鴨血和粉絲,豆泡和小油菜。吃的時候根據自己口味加入適量生抽、香醋、少許白胡椒粉、幾滴芝麻香油。

再加入滷煮好的鴨胗和鴨心,撒上香菜末和青蒜苗末,就好了。

4樓:情感小小磚家

鴨血粉絲湯的家常做法,需要提前準備好粉絲、鴨血、辣椒、花生、腐竹等主材料,再加上家裡有的油、鹽、醋等新增材料,基本就可以開始做了。

首先粉絲和鴨血都要提前泡水,**將鍋燒熱,倒入適量食用油,放入小辣椒炒香,然後加入郫縣豆瓣醬或者是普通豆瓣醬炒一下,加水煮開,先放鴨血後放粉絲。在此過程當中可以放入適量的鹽醋等材料,把所準備的輔材也全部倒進去煮就可以了。因為粉絲提前泡過應該是比較容易熟的,預估著其他東西都熟了就可以吃了,最後可以放點香油。

5樓:丸子情感屋

鴨血粉絲湯需要準備鴨血,粉絲 ,蔥,姜,蒜 ,花雕酒,首先把粉絲泡開,然後把鴨血,蔥薑蒜全部切好,把鴨血用水煮開一遍,在起鍋燒油放進蔥薑蒜,加入鴨血,放入調味料,最後放入粉絲,煮熟就可以了。

6樓:多事的喵星人

鴨血切成方塊,清水沖洗兩遍後放點鹽泡上 ,豆泡改刀,粉絲一捆兒,無需泡發,備用 ,鍋中放一點底油,蔥姜熗鍋,放入濃湯寶和清水,大火煮開後放入鴨血和豆泡,復開後轉小火繼續煮3分鐘 ,直接加入粉絲(粉絲無需提前泡軟) ,待粉絲煮熟以後,放入生抽,醋,鹽,再加入白胡椒粉,攪拌均勻 ,最後加入香菜,關火 。需要準備鴨血,豆泡,粉絲。濃湯寶,蔥姜,生抽,醋,鹽,白胡椒這些材料。

7樓:草莓醬愛上妮

鴨血粉絲湯的做法。

1.鴨血用清水浸泡兩遍,粉絲提前用水泡軟,姜,香菜洗淨。

2.鴨血切厚片,薑切片。

3.鍋裡油燒熱,放入薑片爆香。

4.加入清水(高湯)燒開。

5.放入粉絲和鴨血。

6.大火燒開,加入少許鹽,胡椒粉。

7.鴨血煮熟後,放入雞精調味。

8.出鍋裝入大湯碗,放上香菜即可。

鴨血粉絲湯的家常做法是什麼?需要用到哪些材料?

在家想要做出美味的鴨血粉絲湯,都需掌握哪些要領?

8樓:一哥八卦娛樂

鴨血洗乾淨切塊最好焯一遍水,然後鍋裡熱油加入蒜末炒香,再加入鴨血,適當的翻炒幾下,最後加入清水煮開後煮開後加入鹽,生抽,牛肉醬煮開撒上蔥花即可。

9樓:豆豆的飼養員

需要掌握的要領是要提前把鴨血去處理好,沒有腥味,這樣才會更加的好吃,提前要把粉絲進行浸泡,這樣和更加的軟。

10樓:青島小魚聊創業

準備所有食材,鴨架就是片鴨片下的。 鴨架加清水煮半個小時,加兩克鹽調味。特別鮮的湯。

鴨血清水煮熟,撈出備用。粉絲清水煮熟,撈出放碗裡,鴨肝,鴨腸碼在上面。 另起鍋,舀入一些鴨湯。

燒開。放入鴨血再煮兩分鐘,這樣鴨血更加入味。鴨血也撈出碼在粉絲上。

撒上青蒜和蔥,胡椒粉。 澆上鴨湯。開吃!

在家該怎麼製作鴨血粉絲湯,既美味又健康呢?

11樓:遊戲的另類智多星

在家裡製作鴨血粉絲,首先要將鍋中燒油,加入蒜末炒香,然後加入適量的開水。水開之後,下入鴨血和粉絲加入生抽雞精,鹽調味。

12樓:無能為力大蒜

我認為你可以往鴨血粉絲湯裡面加一點生菜,加一點粉條,鴨血一定要選得最乾淨的,還可以加一個雞蛋。

13樓:黎昕科普知識小屋

我覺得可以多加一些花生醬,麻醬麻汁,然後再加上一些大料,多加一些粉絲就可以了。

請問鴨血粉絲湯應該怎樣做?

14樓:匿名使用者

食材:水發粉絲(尤其是蘇北、安徽、山東的紅薯粉絲)100克。食材:

鴨肝20克,鴨血30克,鴨胗、鴨腸、榨菜15克,油豆腐粒3克,蔥花1克,姜、鴨油5克,湯250克。秘製湯配方:做鴨血粉絲最重要的是做湯。

只要湯做好了,成品的味道就會好。很多人認為鴨血粉絲湯是用普通的鴨子、大骨等材料做的,所以你錯了。正宗的鴨血粉絲湯是用清水和香料將鹽水鴨烤制而成。

煲湯:取一個大桶,放入清水40斤,鹽水鴨鴨湯10斤。

加入調味料(鹽300克,味精150克,雞精200克)和香料(草果12個,香果20克,香葉20克,茴香20克,豆蔻15克,胡椒粉15克, 沙姜10克,白胡椒粉30克)鹽水鴨湯的做法:清水2500克,鹽1克,姜250克,八角150克,小火煮至鹽溶解,撈出姜和八角,倒入鹽水鴨的血煮開,放涼後倒入缸中,放入鹽水鴨浸泡4小時左右(夏天2小時)。 取出鴨子,控制水分,用蔥、姜填飽肚子,放入清水中,加入少許蔥、薑片、八角、料酒,翻炒。

鴨子是鹽水鴨,湯是鴨湯。鴨湯可以重複利用,味道越來越濃。

各種食材的加工方法:首先,如果食材處理不當,成品會有很強的異味,直接影響食客的口味。很多人對食材的處理知之甚少,直接放入鴨湯中焯水,不僅會影響鴨湯的口感,而且無法去除食材的異味,所以最正確的處理方法是將鴨肝和鴨胗醃製在鹹鴨湯中。

粉絲的製作:蘇北、安徽、山東生產的紅薯粉絲是鴨血粉絲湯的最佳選擇,透明度高,口感好。挑選好粉條後,將粉條浸泡在清水中,放入竹籃中,放入煮好的湯中煮。

鴨肝、鴨胗、鴨血、鴨腸、鴨血的**方法:將原料切成片或條。

鴨腸洗淨,焯水,切成小塊。鴨肝煮透了。去血後一定要醃在鹽水鴨的鴨湯裡。

醃好後,用刀切成片。鴨胗腥味重,處理起來比較麻煩。洗淨後,加入胡椒粉和鹽,抓勻,醃製(冬天4小時,夏天2小時),然後焯一下,最後放入鹽水鴨的鴨湯裡,撈出切成塊。

為了操作方便,鴨肝、鴨胗可以提前醃製,換刀後即可使用。而鴨血和鴨腸目前必須煮熟。製作方法:

(1)將粉絲放入竹籃中,放入鴨湯中,小火煮開,倒入碗中。

15樓:匿名使用者

鴨血粉絲湯,又稱鴨血粉絲,是南京的傳統名吃,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡於全國各地。

南京自古喜食鴨饌,盛行以鴨制餚,有"金陵鴨餚甲天下"之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良,在製作時,各地均有不同,南京均採用用鴨血,流傳各地後又均有改變。

小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。

鴨血粉絲湯的做法步驟。

準備好所有的食材。

粉絲用清水浸泡備用。

鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

熟鴨肫和鴨腸切片,油豆腐切三角片備用。

鴨邊腿洗淨用開水焯燙過涼。

準備好調味料。

免煮鍋內膽倒入適量的清水,放入蔥姜,大料,花椒,香葉,桂皮,陳皮,料酒和鴨邊腿。

大火煮開5分鐘關火。

放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

湯鍋中爆香蔥姜。

倒入油豆腐翻炒片刻。

再加入切片的鴨血翻炒。

加入剛剛煮好的鴨湯。

加入適量的鹽。

再放入胡椒粉。

煮開5分鐘後加入泡好的粉絲煮至透明。

取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

16樓:寒曦

先把水燒開,放入提前泡好的粉絲,等粉絲熟到一半時在放入鴨血,煮5分鐘,撒入蔥花,可以出鍋啦。

17樓:無敵雲姐

把鴨血用開水出水,泡一下,再把粉絲弄熟了,再在鴨血放在上面就可以了。

18樓:琪琪位元

準備好材料,鴨血粉絲,香蔥,牛肉醬,生抽,鹽,鴨血撕開包裝在案板上切開熱鍋燒油,將鴨血放進去炒,然後倒入粉絲加清水煮開,倒生抽加鹽加牛肉醬,放點香蔥提味。

19樓:he**en加油

取一鍋水燒開,鴨架切塊放入鍋中大火煮20分鐘,製作湯頭。

豆腐果對半切開,鴨血切塊,鴨肝切片。

鴨湯煮好後,將鴨架撈出,放入豆腐果、鴨血。

20樓:匿名使用者

1、鴨血切厚片,放入清水中加入一點鹽浸泡一會備用; 鴨胗切片,放入水中泡去血水; 粉絲提前泡入冷水中;

2、熱鍋冷油,放入蔥薑蒜、花椒炒香;

3、放入鴨胗片(沒有就不用放了),一勺料酒去腥炒至鴨胗變色;

4、加入一大碗清水,一個濃湯寶煮開,將鴨胗和蔥薑蒜、花椒粒撈出;

5、放入鴨血、油豆腐、一個蔥結、家裡還有兩朵口蘑,索性就一起切片放上了,煮至鴨血熟透;

6、放入提前泡好的粉絲煮兩分鐘;

7、放入鴨胗、黑胡椒、生抽、一點點陳醋、適量鹽調味,可以再放上幾片生菜;

8、最後加一勺辣椒油、香菜就可以吃了。

鴨血粉絲湯很好吃,該怎麼做呢?

21樓:go我的世界誰懂

要把鴨血切成厚片,姜切成片,然後在鍋裡放入油,然後把薑片炒香之後,放入高湯燒開了,然後放入鴨血和粉絲,大火燒開之後加入一點鹽和胡椒粉就可以了。

22樓:小李美死了

應該將鴨血洗乾淨,並且應該冷水過刀,而且也應該加入一些其他的調味料,並且該加入一些粉絲,這樣就可以了,就特別好吃。

23樓:雙魚愛仕達

準備好所有的食材,然後一定要多放辣椒,多放麻椒,這樣做出來的鴨血粉絲湯會更加的好吃。

求鴨血粉絲湯的做法

想要做出又香又脆的蓮藕,應該怎麼做?

首先把蓮藕切片,然後放入清水中浸泡一段時間,瀝乾水分之後就可以放進鍋中炒制了。把蓮藕洗淨切小塊,切好後浸泡下,放點白醋,把蓮藕放進鍋中快速的翻炒,八成熟時,加入佐料,把所有的食材翻拌均勻,在即將出鍋時,往鍋里加入適量的澱粉水。這樣做又香又脆。蓮藕怎樣做能清脆香甜?除此之外,蓮藕還能怎麼吃?蓮藕其實通...

想要做出外脆裡嫩的油炸雞翅,哪兩點掌握好就可以

首先第一個就是火候。最好是用小火,這樣的話能夠讓雞翅炸的更加的熟一點。第二個就是炸的時間最好不要太長,也不要太短,儘量是放在油鍋當中炸十幾分鍾。首先要在醃製的時候把比例調好,然後在炸的時候一定要注意火候,還有時間,時間不要太長也不要太短,這樣就可以。掌握好火候和炸的時間。將雞翅用鹽 料酒 薑末 生抽...

我明天要做出納了,好緊張啊

出納是財務工作的一部分。也是最基礎的工作。人不怕笨。只要懇學。另外老闆找你幹出納必定是看你的職業道德好 別見錢眼開 做出納最重要的一點是心細,仔細仔細要仔細,收款仔細付款也要仔細,票據要算清楚,不然賠你都賠不起,再就是心要正,不要貪心,俗話說君子愛財取之有道,不是你的錢,不要伸手,伸了手會終生後悔一...