1樓：匿名使用者
熟核桃營養價值更高。
專家提醒生吃核桃仁不利消化。
核桃仁味甘、性溫，含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等，具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。黑芝麻含有大量維生素e。因此，黑芝麻與核桃仁是中國人冬令進補的傳統食品，可補腎、滋精、養血、潤腸、通便、軟化血管、抗衰老等。
但按中醫的要求必須是熟食，或洗淨曬乾後用糖醃製一二個月後才食用。
生核桃和熟核桃的營養有什麼區別?
2樓：紅棗
核桃其實生吃和熟吃只是口感不一樣，成分都是一樣的。只是生的應該營養價值更高一些，因為裡面的有效成分沒有被破壞，保留的比較好，所以會比熟核桃營養價值更高。但是他們的功效都差不多，都有補腎養腎補腦的作用。
挑選核桃技巧。
1、看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
2、看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
3、聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
吃核桃的注意事項。
1、核桃仁要吃得適量。
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃。
中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
3樓：騎良驥塗彤
首先我想問的是你究竟是想問生吃核桃和吃熟的核桃的不同功效呢？
還是核桃的自然的成熟程度，就好比你是在問青蘋果和熟了的蘋果有什麼不同功效？
下面是生吃核桃，和吃煮熟的核桃的區別。
核桃仁內所含的對人體有益的元素中最重要的是就是磷脂和不飽和脂肪酸。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
共同的功效：
無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
煮熟的核桃：
吃法：將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣，功效：可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
吃法：核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，功效：能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。
核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。
生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
4樓：匿名使用者
生吃堅果最健康。
核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。同時還有烏髮、使**光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體**的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而**舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼開啟後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步瞭解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學裡叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。
事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的淨仁，含有63％的亞油酸、的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。
而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。
一般來說，每天服用核。
桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。
heeh
生核桃和熟核桃哪個補腦好？
5樓：匿名使用者
核桃並不補腦，這個已經被證實．吃核桃補腦完全是廣告宣傳的錯誤引導．．
生核桃和熟核桃的功效有什麼區別
6樓：拾荒貓
生與熟核桃，在功效上沒有區別，只是在口感上有些不同。
核桃的功效：
抗老化：核桃含有大量的維生素e，另外核桃果仁的外的「薄皮」，還分含有大量抗氧化的多酚物質，這都能對機體抗老化產生很好的作用。
補腦：核桃不但外表像人類的大腦，成分中也有很多強健大腦的微量元素。比如核桃含有很豐富的鋅和錳以及亞油酸，可以為大腦提供必需的營養，促進大腦和神經系統的生長髮育。
保護心臟：膽固醇高是危害心臟的一個重要因素，而不飽和脂肪酸則可以幫助降低膽固醇，核桃中就富含不飽和脂肪酸。
7樓：香草的天空
1、核桃剝殼生吃比核桃仁炒熟後食用更有營養價值。因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。
2、在口感上，熟核桃比生核桃更好吃一些。
核桃生吃好還是熟的好？
8樓：印永修出碧
大家知道核桃是一個堅果類的食物，它裡面最大的是油脂的含量，而我們知道脂肪酸對我們人體的生長髮育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，幫助我們血液的因子，比方說凝血因子都和脂肪酸有一定的關係，另外核桃還有比較高的蛋白質，蛋白質比糧食的蛋白無論是量還是質量都要好，而且氨基酸的種類也比糧穀類的合適，因此它的蛋白質的構建對人體的發育都有非常大的好處，還有它的b族維生素，因為咱們中國的膳食b族維生素容易缺，因為b族維生素一般都藏在穀物的外皮中，不好吃，很多加工的時候都去掉了，而b族維生素對能量的形成又很重要，我們知道核桃是高能，所以它的b族維生素相對比較高，所以適當吃點生的核桃可以補點b1、b2的維生素，對於我們健康也非常有好處。
希望對你有幫助。
9樓：敏敏情感答疑
一般情況下是生吃，但個人感覺還是原味的好，這個是根據個人口味來決定的。
10樓：妖
在營養角度來說就是吃生的好，這樣核桃的營養是原始的，並沒有流失，而熟核桃或多或少會丟失一些營養，熟核桃相對比較可口建議每天食用適量堅果，核桃生或熟都很有營養價值，長期服用對大腦有好處，有鎮靜助眠的作用，同時還可以補鈣，多食用核桃營養好。
11樓：匿名使用者
核桃生吃營養價值高 熟了吃味道好。
12樓：匿名使用者
核桃生吃為好。因為生吃可避免營養素的損失，特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞，而這正是核桃的有益成分。這些營養成分對腦發育，增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
如果孩子還小，可適當食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱，不宜多吃).注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化，使所含的脂肪酸氧化變質，這樣會危害健康。
核桃生吃好還是炒熟吃好?
13樓：匿名使用者
核桃一樣價值很高。炒熟的核桃有營養成分被破壞。建議生吃核桃。
這回樣營養儲存的更好。核桃是理想答的滋補佳品。有豐富蛋白質。
磷鈣，多種維生素。能強化腦血管彈力，促進心肌細胞的活力。提高大腦的生理功能。
常吃核桃能夠補腦。改善腦迴圈。增強腦力。
核桃仁降低膽固醇含量。所以吃核桃對心臟也有好處。核桃有美顏作用。
能營養肌膚。讓**白麗。核桃火氣大。
含有字比較多。吃多了令人上火。所以這不建議多吃。
生核桃仁和熟核桃仁的營養成分有何區別
14樓：池映波
1、生核桃仁和熟核桃仁的營養成分只是蛋白質前者比後者含量高，其他無任何區別。
2、山核桃仁和家核桃仁的營養成分無任何區別。
3、核桃生吃最好，營養最高。
核桃仁含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e等營養成分。
15樓：匿名使用者
生核桃裡面含有很高的蛋白質，而熟核桃的蛋白質成分相對生核桃來說就沒那麼高了。生吃最恏了。
核桃生吃和熟吃營養價值又什麼區別？
16樓：匿名使用者
核桃是個好東西，生核桃和熟核桃在口感上有些區別，熟核桃會更適口些，也少了些澀味；但在營養上我認為生的會更富含營養，因為它原本的營養成分沒有被破壞掉。 營養價值 1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；3、核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令**滋潤光滑，富於彈性；4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。食用功效 核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。1、破血祛瘀。用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2、潤燥滑腸。用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。
此外，兼有潤腸、止咳之功。
生核桃與幹核桃哪個營養價值高
17樓：勿忘心安
生核桃營養價值更高。
生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。
生核桃食用技巧：
1、用核桃+山藥+大米煮成核桃養胃粥，一方面可以補充核桃裡的營養，另一方面對胃也有很好的養護作用。
2、對於小孩來說，可能生核桃口感會很無味，而小孩兒又需要補充到足夠的營養。可以把生核桃打成漿，用來當水喝，也可以和麵的時候加進去，既保證了小孩兒的營養吸收，又可以補腦。
生核桃和熟核桃哪個營養價值高，生核桃和熟核桃的營養有什麼區別
生核桃的營養價值會比較高 生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。生核桃，但不易被人體吸收，腸胃不好的吃了還有可能會腹瀉，所以還...
核桃的營養價值和功效，核桃有什麼營養價值和功效
核桃味甘，性溫，歸腎 肺 大腸經 功效如下 補腎溫肺，潤腸通便 作用 1 核桃溫補腎陽，其力較弱，多與其他藥物配伍使用，用於 腎陽虛衰，腎虛腰膝痠痛，兩足痿弱，腎虧腰痠，小便頻數。2 核桃長於補肺腎，定喘咳，常用於 肺腎不足，腎不納氣所致的虛喘證 本草綱目中也用本品 久嗽不止。3 核桃仁還可用於 腸...
核桃有什麼,營養價值，核桃的營養價值怎麼樣？
核桃營養價值豐富，有 萬歲子 長壽果 養生之寶 的美譽。核桃中86 的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅 鎂 鉀 維生素b6 葉酸和維生素b1，也含有纖維 磷 煙酸 鐵 維生素b2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6 另含蛋白質7.2克 脂肪31克和碳水化合物9.2克。核桃有什麼營養價值？1 核桃仁的皮...