1樓：匿名使用者
看自己的口味！水果布丁的原料：蘋果2個、梨1/2個（不放也可以）、黃油 20克、蜂蜜50克； 布丁糊和奶油醬的原料：
牛奶300ml、全蛋2個（大號蛋）、白砂糖40克、吉利丁片2克、香草精適量、牛奶100ml、白砂糖20克、蛋黃1個（約20克）； 水果布丁的配料：藍莓、草莓、桑葚等水果若干、黃油適量、砂糖適量。 水果布丁的做法：
1、蘋果和洋梨去皮去籽，切成1cm見方的小塊。為防止變黑可擠些檸檬汁拌勻備用。 2、模具內塗抹一層黃油，撒上糖沾勻，倒出多餘的糖（這步是為了脫模準備的，如果不想脫模可以省略）。
3、吉利丁片放冰水中泡軟，瀝乾水分備用。4、黃油放入鍋中加熱溶化，倒入蘋果和洋梨丁翻炒，直到水果變軟，顏色變為金黃。 5、加入蜂蜜繼續翻炒。
6、炒到蜂蜜完全吸收後熄火，放至一旁晾涼備用。7、全蛋加糖攪拌均勻。 8、牛奶加香草精混合，加熱至稍沸。
9、慢慢倒入打散的全蛋液中，邊倒邊不停攪拌。10、加入瀝乾水分的吉利丁片，混合至溶解後過濾備用。 11、模具內放入提前炒好的香煎蘋果及洋梨，再放切塊的草莓和少量你喜歡各種水果。
12、倒入煮好的布丁糊，8分滿，放入倒水的烤盤中，160度隔水蒸烤35分鐘。
藍莓做酵素和哪種水果搭配最好
2樓：深圳康達盛境
發酵酵素需要一個漫長的過程，還需要專業的技術和優良的材料。一般自己發酵的酵素都不達標的，不達標的酵素是對身體有害處的，因為裡面有很多細菌。
酵素的保質期有多久？會過期的嗎？是不是放越久就越好？
3樓：蓋辜苟
酵素的保質期一般是兩年，酵素液開了之後要儘快喝完，酵素在國家食品管理上，規定保質期是兩年。事實上，酵素儲存越久越好，不會變質。
「自制酵素」以蔬菜、水果等為原料，經過加糖、密封、儲存的過程讓其充分發酵，最終得到可以飲用的液體，這實際上就是自然發酵的過程。也就是不人為新增菌種，而是隻依靠原材料表面攜帶的微生物，在製作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。發酵過程是一個複雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質型別也較為多樣。
從本質上來說，製作酵素與製作酸菜、泡菜、葡萄酒沒有什麼差別 。
「自制酵素」類產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是「水果泡菜」加上「低度甜味水果酒」的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和「酶」是兩個概念。
酵素的作用：
決定酵素功能的一個非常重要的方面是其是否有科學的主材配方，用何種主材才能決定其有哪些功能，不是種類越多越好，種酵素類多了，單個成分達不到需求閾值，等於沒有功能。
由於是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，因此可以說，酵素本身並不具有通便**的功能，即使酵素產品在****方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品新增物的功效 。
酵素的危害：
「自制酵素」發酵環境的溫度是比較適宜微生物繁殖的，如果製作不成功，很可能會產生一些雜菌和有害物質，容易引起食物中毒 。
另外，果膠經過微生物發酵之後，可能會產生甲醇。在家中自制酵素，人們沒有後續去甲醇的工藝，這也是一種風險 。
4樓：情感專家解答吧
酵素是由多種水果、蔬菜經過發酵之後的液體，其中含有不少的糖分及有機酸，比較粘稠。若是密封性做得足夠到位，通常可儲存較長時間，只要保證存放環境的乾燥、陰涼，不潮溼，可儲存兩年左右，甚至更久。希望我的回答對你有幫助！
祝你生活愉快。
5樓：晴天不打太陽傘
鮮釀酵素放在冰箱裡可以放半個月。
6樓：貞貞囡
保質期的問題不太好說，如果說不考慮菌的活性，單說肥效的話，時間越長越好；但如果考慮到菌群質量和活性，就不太適合放上很長時間，半年左右可以比較好保持活性。不過感覺使用起來不太需要考慮這個問題，用量還是蠻大的，邊做邊用一直有接替。ph測出來應該是3~4之間。
7樓：古方紅糖
1、酵素一般大概是有兩年的有效期。批次越新的產品，酵素的效果會更好。
2、因為酵素是一種酶，時間久了會影響到酶的活性，所以不是放的越久越好。
3、自制酵素的儲存溫度不論是儲存還是使用，都不能接觸到四十五度以上的高溫，把它右存在二十五度左右的環境中，是最理想的。
4、大家在常溫中儲存酵素時一定要記得，不能讓酵素與陽光直接接觸，因為陽光直射有酵素上時產生的溫度會遠遠超過四十五度，這時的酵素在溫度的變化中也會出現變質的情況。
8樓：幾木朵酵素
幾木朵酵素液都是用黑色避光密封包裝，保證產品品質穩定，開啟後請在30天之內喝完，未開封者，可長時間的存放，就像酒的儲存，越放越醇，放置三年就會變成陳年酵素，效果更好（包裝標註時間是因為**規定的食品最長保質期為5年）。仍可長時間存放。
藍莓酵素2個月可以喝嗎
9樓：匿名使用者
一瓶製作出的「水果酵素」，本質上是水果釋放的和新增的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成，和酸菜汁或酒釀並沒有本質差異。
自己做「酵素」，健康風險大。
首先，「水果酵素」製作時需要加入大量的糖，從網上資訊看，糖、水果和水的比例從1:3：10-1:
1：5不等。換句話說，「水果酵素」的含糖量在10%以上。
如此多的糖在讓口味變的「好喝」的同時，無形中增加了糖的攝入量。
其次，由於「水果酵素」採用自然發酵，那麼在發酵過程中菌落的構成受起始條件影響很大。在自然界中，水果表面的微生物組成是十分多樣的。而除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢欲動。
一旦在製作的過程中稍有不慎，使得發酵過程中雜菌「佔山為王」，那麼這樣生產出的「水果酵素」非但不能起到保健作用，還對健康造成威脅。
總之，「水果酵素」本質就是一種自然發酵製品，無論從原理還是實際成分來說都無法達到「水果酵素」所宣稱的種種神奇功效。同時，由於自然發酵不易控制，容易造成雜菌汙染產生毒素，以及生成其他有害物質。飲用這樣的「水果酵素」，反而會增加健康風險。
若真想從水果中獲得有益的成分，那麼直接吃掉是最直接有效的方式。
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