必勝客手拍和鐵盤有什麼區別啊?

2023-01-26 06:35:14 字數 1130 閱讀 5463

1樓:修勾修勾很可愛

必勝客手拍和鐵盤區別:

1、厚度不同:手拍披薩的厚度要薄一些,而鐵盤披薩更厚一些。

2、加工區別:手拍是用低溫發酵的麵糰,現做麵餅然後烤制,鐵盤披薩的麵皮是通過35度發酵後製作而成。

3、口感區別:手拍披薩外酥裡嫩,口感豐富,外層還有酥皮,鐵盤披薩麵餅厚,但蓬鬆柔軟。

手拍披薩做的比較薄一些,因為是手工成型,為了避免拍打時候撕裂,比較特博爾薄,但相對於鐵盤披薩這種像厚饅頭一樣的麵餅,手拍披薩厚度還是更薄。

手拍披薩是的麵皮屬於低溫發酵製作的,在冷藏儲存的溫度下發酵的,通常在4攝氏度左右,而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發酵製作的,類似於我們平日的饅頭面。

鐵盤披薩的發酵麵餅屬於厚餅,吃起來口感非常蓬鬆,軟,但是麵皮比較厚,最下層還會有焦殼面;手帕披薩麵皮因為更薄一些,所以口感清爽不油膩,且麵餅還會有酥脆的口感。

2樓:苦瓜不苦

必勝客鐵盤和手拍的區別是:

1、厚度不同,必勝客的手拍披薩看起來比較薄,鐵盤披薩相比手拍披薩來說要更厚一點。

2、加工方式不同,手拍披薩是需要使用到低溫發酵的麵糰,需要先做成相應的麵餅,然後再烤制而成的美食。鐵盤披薩的麵皮則是直接使用35度發酵之後,然後製作而成的美食。

3、口感不同,手拍披薩的外面一層是酥的,裡面比較嫩,口感特別豐富,也就是外層有很酥的酥皮,而鐵盤披薩,因為麵餅要比手拍披薩更厚一些,所以咬開之後裡面比較蓬鬆柔軟。想加盟一家必勝客嗎?【點選瞭解如何開一家必勝客】

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