1樓：自由爵
你說的是臘肉吧？肉洗好放大量鹽醃幾天。然後放在通風的地方風乾，最好是曬太陽的地方。如果在農村那條件更好了，直接用火把肉烤乾。
2樓：朱昌國
先把肉洗淨，再放鹽醃製2~3天，暴曬一個太陽，就可以了。
3樓：安靜妖兒
用鹽醃啊，步驟如下：
1.肉洗乾淨，放入一個乾淨的容器內，用鹽均勻的塗抹在肉的表層，至於鹽的多少根據個人的口味而定。
2.醃製兩三天後，取出，在通風有陽光的地方曬，但是只是有太陽的時候拿出來就行。
3.而且最重要的是不要再夏天醃製，最好是冬天吧，因為夏天的話，肉容易變質呢！
4樓：匿名使用者
醃肉製作。
配料：純豬瘦肉2．5千克，精鹽100克，白糖50克，紅糖50克，醬油150克，味精10克，60°白酒100克。
製作：先將瘦肉切成長條或薄片，每條(塊)重約50—250克，然後將其浸入開水鍋內，立即撈出置一干淨能漏水的容器內，瀝乾水分。同時，將配料混合在另一容器內煮沸放涼。
把瀝乾水的瘦肉條(塊)故入已放涼的配料液中，浸漬醃製2小時，中間翻缸一次。
烘製：將醃漬好的肉條撈出，放入50℃的烘房內烘製2—3天，待瘦肉表面有乾硬的感覺，切面呈淺紅色即為成品。
油浸醃肉。製法：（1）將豬肉切成長18釐米、寬10釐米、厚約8釐米的塊，放進蒸籠內蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透後待用。
（2）大油煉好後棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素c混勻，先灌入壇內一些墊底，然後將涼透後的肉一塊塊在油中浸一下，碼入壇內，再把餘油灌入壇內，將肉塊全部淹沒，待油凝固後密封壇口，放陰涼乾燥處。
家制香炸醃肉。
原料配方 肋條肉1千克 花椒炒鹽100克 雞蛋4只 味精3克 麵粉50克 澱粉50克 黃酒30克 胡椒粉3克 桂皮3克 花椒3克 茴香3克 蔥段30克 薑片20克 辣醬油適量。
製作方法。1.選料：選用肋條方肉，刮盡皮面餘毛，洗淨晾乾。用炒鹽揉擦肉塊至鹽溶化止。醃製1天后洗淨備用。
2.製作：將方肉與酒、蔥、姜、香料拌勻，上籠用旺火蒸4小時至肉酥透後出籠，拆骨。冷後切成4釐米方塊。
將蛋液、澱粉、麵粉加少許水調成糊狀，加冷熟油拌勻，然後在肉面上撒上辣醬油、胡椒粉、味精和幹澱粉拌勻。將肉塊拖糊用溫油炸至淡黃色出鍋。在食用前，再用溫油炸脆即成。
家制香炸醃肉。
原料配方 肋條肉1千克 花椒炒鹽100克 雞蛋4只 味精3克 麵粉50克 澱粉50克 黃酒30克 胡椒粉3克 桂皮3克 花椒3克 茴香3克 蔥段30克 薑片20克 辣醬油適量。
製作方法1.選料：選用肋條方肉，刮盡皮面餘毛，洗淨晾乾。用炒鹽揉擦肉塊至鹽溶化止。醃製1天后洗淨備用。
2.製作：將方肉與酒、蔥、姜、香料拌勻，上籠用旺火蒸4小時至肉酥透後出籠，拆骨。冷後切成4釐米方塊。
將蛋液、澱粉、麵粉加少許水調成糊狀，加冷熟油拌勻，然後在肉面上撒上辣醬油、胡椒粉、味精和幹澱粉拌勻。將肉塊拖糊用溫油炸至淡黃色出鍋。在食用前，再用溫油炸脆即成。
煙肉的做法大全**
5樓：your大頭兵
培根又名煙肉（bacon），是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。
培根可以單煎，也可以搭配其他的食物一起吃，最好是素菜，做到營養均衡。西方人很喜歡的一道培根早餐是土豆培根煎雞蛋。下面給大家介紹它的做法。
土豆培根煎雞蛋的製作過程：
1、先倒一點點色拉油到平底鍋，隨便把培根切丁入鍋隨便翻炒一下讓它自己煎1分鐘。因為培根煎的時候會出很多油只用加一點點色拉油就夠之後煎土豆和雞蛋了。
2、在煎培根的時候馬上把1-2個土豆切絲。不用切很細，切好以後馬上和培根一起翻炒幾下，然後繼續煎1-2分鐘，中間偶爾翻炒一下。
3、煎土豆的時候就可以把2個雞蛋打散，偶加了點蔥花在裡面，顏色很好看！土豆煎的差不多了就把雞蛋澆在土豆堆上面，煎到雞蛋差不多成型的時候用鏟子整個反面繼續煎30秒。
4、煎好裝盤，然後撒上鹽和黑胡椒粉（或者白胡椒粉）就ok了。
6樓：仉玉軒
【香煎培根金針菇卷】
材料：培根300可，金針菇200可，色拉油、白芝麻、黑胡椒適量。
做法：1、將金針菇的根部洗乾淨；培根從中間切一刀分成兩半。
2、用適量的金針菇放在培根上，捲起培根，用牙籤固定好。
3、鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。
小貼士：因為培根本來是煙肉，帶有鹹味和煙燻的味道，所以就不用繼續放鹽了。而且培根在煎的時候本身就會出油，所以在下鍋前，放一點油熱鍋就ok了。
7樓：遊心菱
佔肉的做法是槍回來的肉，新鮮的肉不用洗，底下放上鹽，把肉高裡再配上鹽城，到家染上之後染個三倆月就可以吃了，非常有食慾。
夢見自己煙肉？
8樓：匿名使用者
夢見自己醃肉，是想吃好吃的了！日子紅紅火火的！
沒有老婆自己做飯，問幾個電磁爐的問題啊。唉
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今天你會對他人的情緒特別敏感，如果平時就如此則會更甚。但最好是留心周圍的人，過於悲觀或者是情緒中潛伏著毀滅性力量的那類人，有可能會讓你也感覺不佳 精疲力竭。夢見自己身上掉肉是什麼徵兆？你會做夢首先是你的潛意識活動，是對你的性格人生經歷和某天遭遇事情的再現和整理 在解夢上，個人不傾向周公解夢之說，夢是...
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