1樓：小李同學
如果想要肉烹飪的時候變細嫩的話，可以在給肉類進行解凍的時候，使用濃度比較高的鹽水進行解凍，後面再烹飪肉類的話就不那麼老了。加雞蛋清很多餐館在炒菜的時候，都會在肉裡面加上一些雞蛋清，這樣炒出來的肉會比較的嫩。如果家裡面進行烹飪的話，雞蛋清不要放的太多了，最好根據肉量的多少來放適當的雞蛋清，放了雞蛋清以後，把肉類靜置十幾分鐘的時間，後面烹飪出來的肉就嫩嫩的。
2樓：pan小
1、加醋。烹飪肉類之前，可以直接在肉裡面加上一些稀釋過的醋，醋的量一定不要太多了，大概醃製十幾分鐘的時間，再炒肉的話，肉吃起來也比較滑嫩。 2、加山楂。
很多時候我們在煮牛肉的時候，也特別容易把牛肉煮得特別的老，不過用煮的方式來烹製牛肉的話，可以直接加上一些山楂，用這個方法的話，牛肉不僅容易煮熟，而且吃起來也嫩。 3、用花生油或者菜籽油。在烹飪牛肉，尤其是老牛肉的時候，特別容易讓老牛肉吃起來更加的老，所以在驗證老牛肉的時候，可以在老牛肉裡新增上一些花生油或者是菜籽油，這樣差不多過了30分鐘以後再烹飪老牛肉，老牛肉吃起來就不那麼老了。
3樓：愛上我企鵝9啊
可以在烹飪肉類之前在肉裡面加一些稀釋過的醋，這樣可以讓肉的口感更加細嫩。
4樓：愛情來了擋不住
可以在肉裡面加一些白酒，這樣燉出來的肉是非常細嫩的，而且味道特別的不錯。
燉肉怎麼更容易爛，燉肉時肉如何軟爛
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如何讓領導更喜歡自己，如何讓領導更喜歡自己？
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