1樓：匿名使用者
最直接就是拿乾的潔淨面部包裹擦乾，最實用的就是自然風吹，但是注意經常去看看，別吹的結皮了。
菜譜裡 控幹水分 是什麼意思
2樓：匿名使用者
就是瀝乾水分（洗完放在洗菜藍，等水乾）。
3樓：匿名使用者
就是放在一個可以漏水的容器上控會，差不多沒水就行。
4樓：匿名使用者
洗過的食材表面會有生水 控水就是讓水慢慢流掉。
5樓：範爺教做菜
控幹水分就是不要有明顯的水滴。
如何把雞翅瀝乾水份
6樓：學玉蘭花
把雞翅放入微波爐中加高溫約30-40分鐘拿出就可以看到雞翅瀝乾水分了也可以吃了。
雞翅怎麼用水焯
7樓：那個閃電
準備食材：雞翅200g、姜適量、白醋少許。
步驟：1、把雞翅解凍，然後放入水中沖洗下。
2、**，在高壓鍋裡放入乾淨的水。
3、把洗淨的雞翅放入，讓水滿過雞翅。
4、然後再放上姜和少許白醋。
5、蓋上鍋蓋，一直煮煮到冒氣，冷卻後開啟鍋蓋。
6、最後撈出即可，也可以用冷水沖洗下就可以了。
8樓：匿名使用者
速凍雞翅 微波爐半分鐘化凍 然後鐵鍋大火燒開水 雞翅用漏勺裝了下水 兩分鐘就行 去腥去油膩 好了就趕快拿出來瀝乾水分 注意不能很久 不然後期別的做法沒法加工了 比方是要做紅燒或者醬爆的話 時間長了成水煮了就不是焯水了。
9樓：繹安居士
雞翅冷水下鍋，放厚薑片、蔥結、料酒，待水燒滾開兩分鐘，撈出洗淨即可。
bt雞翅怎麼做
10樓：九景己宵晨
返尋味社群-美食diy版塊，特搜社群-講飲講食版塊有介紹一些自己製作的東西的方法技巧。希望對你有幫助咯。
怎樣炸雞翅才能保住水分
11樓：昕中有李
需要裹生粉或者紅苕芡粉就能很好的鎖住水分。
12樓：何羅魚
怎樣炸雞翅。
材料大黃瓜塊300公克，魚丸6顆，水600㏄，罐頭高湯200㏄，香菜適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，胡椒粉少許。
做法1.取一湯鍋，加入水及高湯，煮滾後放入大黃瓜塊煮約15分鐘，再加入魚丸與鹽、雞粉煮滾。
2.煮至魚丸浮起熟透後，再放入胡椒粉與香菜即可。
雞翅分哪幾部分
13樓：匿名使用者
雞翅分為翅中、翅根、翅尖。
不過翅中最好吃！！！
可樂雞翅。在選擇雞翅的時候只要中翅，這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。
首先將雞翅放入煮開的水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。
省略了醃製，因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是醃製一下下的好。醃製是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿薑片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右。
現在開始掌勺了，把少許油，燒熱，慢火，把雞翅放進去，小心的翻動，待雞翅表面金黃的時候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。
第二種：油炸。
用料：薑末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等。
做法：將雞翅洗淨，並用刀割兩道口子，以利進味。
紅燒雞翅。【做法一】
1. 將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）
2. 將燉熟的雞翅撈出控幹。
3. 將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5. 澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。
【做法二】原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法：1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。
4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
14樓：匿名使用者
翅尖 和 翅中。
我喜歡吃中（肉多嘛）o(∩_o
就是這一塊。
有什麼方法能保持烤雞翅的水分烤多久都不幹又油亮油亮的
15樓：可ta愛著這個世界
用雞蛋清或麵糊裹一下再烤就不失水分，還特別嫩。
16樓：後爽
你好，用富磷聯醃製後再烤，肉質脆嫩多汁，不幹縮。