1樓：職場達人愛分享
這就像抽菸有害健康一樣，明知道明礬有害身體，但是油條還得加入明礬，因為好看好吃，很多人還是選擇吃油條，就像選擇抽菸喝酒一般。
油條裡面的明礬對身體有害嗎
2樓：糜籟
油條裡面以前都是加明礬的，但是現在的話，大部分的油條已經不加明礬了，已經研究出別的製作油條的方法了，凝煩吃多了的話，肯定是對身體有害的。
3樓：盤影
油條裡面放的明礬，如果說長期吃的話，會導致人體身體發胖的呀，而且，長期吃明礬，對身體的健康也是有一定的影響的，所以說還是少吃這種東西。
4樓：珈藍修敏
油條裡面的明礬對身體來說的話，只要少量的話，一般是對人體的身體是沒有什麼影響的。
5樓：歐朗寧
油條李明凡的是身體有害嗎，一般是有害的，但是我們油條的明礬的比例量比較小，所以它的損害不是很大，所以儘量吃油條要少吃，不能多吃。
6樓：瑞思拜
一般情況是木問題的，還是要看你的量怎麼樣，只要不多的話都是苦的。
7樓：巨蟹我為遊戲狂
油條為啥加明礬。
用酵母或酵面和麵粉加水揉和，麵糰發酵後，加入純鹼、食鹽、明礬，切條入鍋，不一會油條就做好了。但是油條發酵過程中會產生二氧化碳、氫氧化鈉，加入明礬的目的就是讓其和氫氧化鈉反應變成氫氧化鋁，方便大家食用。
少量明礬能養胃。
明礬確實對我們的身體有害處，但是油條中加入少量的明礬，對我們的身體不會有太大影響。相反，油條中的明礬變成氫氧化鋁後，可以在胃粘膜形成凝膠，中和胃酸，保護胃粘膜，不少保護胃的藥物成分也是氫氧化鋁。
過量明礬易傷腦。
如果商家為了追求口感加入大量明礬，就會嚴重危害人體健康。由於鋁屬於低毒金屬，人體攝入後，只有很少鋁能排出體外，其他的則會堆積體內，長期下去會損傷大腦，導致兒童智力發育遲緩，老年人易出現老年痴呆，胎兒生長髮育也受到影響。
多關注油更重要。
說到油條，大家的關注點都是明礬，有多少人會關注炸油條用的油呢？商家在做油條時，為了簡約成本，油會反覆使用，這樣對我們的身體極其不利。油經過高溫加熱後，尤其達到250攝氏度，會產生過氧化物、苯並芘類多聚體等物質，其中的二聚體毒性較強，會影響人體生長髮育、肝功能異常、生殖功能異常，甚至致癌。
要少吃油炸食品。
「放心油條」似乎並不是太放心，不過我們偶爾也可以吃一次油條，再吃一些蔬菜水果，讓抗氧化生物活性物質來中和體內的過氧化自由基，保護我們的機體。當然，還是建議大家平時少吃油炸食品，尤其是肥胖者，青少年兒童。
為什麼油條為何要放明礬
8樓：彈片菲菲
炸油條或油餅時必須要放礬與鹼，而且油條能否炸好，成敗就在於原料中礬與鹼的配比。明礬是一種水解呈酸性的複鹽，而面鹼（食用鹼）是一種水解呈鹼性的含水量結晶水的碳酸鹽。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。
與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。這就是炸油條要放礬、鹼的原因。
明礬中含有鋁的成分，長期或大量食用明礬可導至鋁中毒，甚至誘發老年痴呆。
9樓：芸味煮茶
二氧化碳氣體受熱膨脹，使油條脹大。這就是炸油條要放礬、鹼的原因。但其間的配比一定要掌握好，明礬多了，水解產生的氫氧化鋁就多，使油條遇熱產生硬、脆、多。
10樓：wellon壞叔叔
為了使油條發泡，蓬鬆。由於明礬中含鋁，所以長期吃含明礬過多的油條了大腦不好。含明礬多的油條一般涼了之後會變得很硬。作蓬鬆劑用。不讓油條炸太碎。
11樓：淡然雅清
1.作蓬鬆劑用。
2.不讓油條炸太碎。
3.減少油量。
油條裡面為什麼放明礬
12樓：許家麟
明礬讓油條顯得更亮，看起來更好吃。
其實有害。
明礬在油條裡起什麼作用?
13樓：匿名使用者
使口感酥脆。
小蘇打是日常生活中我們經常會用到的一種「食品新增劑」，其成分是「碳酸氫鈉」（鹼性），明礬的組成物質是「硫酸鋁鉀」，它是一種酸性物質，當兩者遇到之後，就會發生我們初中化學中學到的最基本反應「酸鹼中和反應」。
該反應會產生大量的二氧化碳（co2）氣體，氣體釋放就會促使麵糰出現蓬鬆的狀態。
高溫油炸的環境下還會加快反應的進行速度，從而就會使得二氧化碳受熱更加膨脹，這也就會使得油條變得更加彭鬆酥脆。除此之外，明礬遇水後產生的水解產物「氫氧化鋁」還會吸附水中的一些雜質，然後形成一些絮狀物，這也會使得油條變得更加酥脆。
注意事項。1、高溫油炸本身容易促使苯並芘、丙烯醯胺等有害（致癌）物質的產生，容易對健康造成威脅。
2、傳統油條在製作的過程中都會使用「明礬」，明礬當中含有鋁元素，這種物質在身體中本身代謝緩慢，沉積之後容易對神經系統、肝臟和骨骼等方面產生威脅。
3、油條本身屬於「油炸食品」，食用過多容易增加肥胖、高血脂等疾病的患病風險。
所以，對於油條來說，可以吃，但不建議「常吃」。
14樓：匿名使用者
是硫酸鋁鉀和水形成的一種晶體，日常生活用來沉澱水中雜誌，又稱白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。化學式kal(so4)2·12h2o，式量474.
39，無色立方，單斜或六方晶體，有玻璃光澤，密度，熔點。
時失去9分子結晶水，200℃時失去12分子結晶水，溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。
故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。
明礬的製作：可由明礬石經煅燒、萃取，結晶而製得，明礬石產地有浙江平陽，福建福鼎等。簡單方法：
採得明礬石後打碎，用水溶解，收集溶液，蒸發濃縮，放冷後即析出結晶物。將結晶物溶劑於水，利用中學化學方法，製作過飽和溶液，即將明礬的飽和溶液靜置冷卻，並將明礬小晶體或其他晶核介質懸掛於中，隔天重複即可。
15樓：匿名使用者
麵糰調製所摻入的明礬（白礬）、鹼（純鹼）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產生氣體，使麵糰達到膨鬆。在膨鬆過程中，起主要作用的是明礬和純鹼，其反應式是：kai（so4）412h2o＋na2co3＋h2o→ai（oh）3＋na2so4＋k2so4＋co2↑＋h2o
從上述反應式中可以看出，麵糰調製時所加入的明礬、鹼在水的作用下發生化學反應，生成物為氫氧化鋁（又稱礬花），屬膠狀物質，使成品鬆軟；生成的硫酸鈉和硫酸鉀對人體無害，在麵糰中不起作用。而在調面時所加入的食鹽，則起著增加麵糰韌性和筋力的作用，便於製品的成型操作。由於氫氧化鋁和產生的二氧化碳共同作用，導致礬、鹼、鹽膨鬆麵糰製品的漲發。
16樓：微笑看著天空
為什麼要吃無明礬油條。
17樓：隱瀚
明礬其實起到的作用就是使油條看起來更加的大，所以起膨大的作用，但是對人體有害，吃多了會傷害人的大腦，特別是老年朋友吃多了會得老年痴呆症。 記得啊，以後一定要少吃哦。
18樓：黃蜂刺兒
膨鬆劑。在油條製作中使油條鬆軟可口。
19樓：冰依湄凌
使油條變寬鬆，阿巴阿巴。
20樓：網友
十二水合硫酸鋁鉀(alum) ，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。
炸油條（餅）或膨化食品時，若在麵粉里加入小蘇打後，再加入明礬，則會加快二氧化碳的產生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。
油條中新增的明礬食用之後對身體的害處？
21樓：網友
明礬是kal(so4),12水硫酸鋁鉀，現在只要是食品都幾乎有新增劑。明礬中的al（鋁）對人體的智力有傷害，可能會引起痴呆，但對生命無太大影響，2023年世界衛生組織曾將明礬列為有害食品新增劑。
油條是油炸食品，油炸食品都含有致癌物質。這種致癌物質叫苯並比。
所以沒事還是別吃，學營養的人很痛苦的，幾乎很多都不能吃，就算吃了，心裡還是有陰影。
22樓：匿名使用者
其主要的害處來自於其含有的鋁離子，可以導致多種身體疾病，影響最大的是引起痴呆。
化學式為：kal(so4) ，十二水合硫酸鋁鉀 。
明礬是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，經常被用在油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑，使其變得蓬鬆，清亮。但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，造成痴呆。因此，現在已經列為禁用類的食品新增劑。
為什麼油條裡要新增明礬
為什麼油條中一定要加明礬呢？
23樓：網友
油條加明礬的作用：
明礬和小蘇打一起混合使用，兩者相互反應，生成的主要產物是二氧化碳和氫氧化鋁，其中生成的二氧化碳可以起到膨鬆的效果，產生的氫氧化鋁摻雜在油條裡，吃起來感覺有嚼勁，增加口感。
明礬可用於製備鋁鹽、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。
其中一個主要用途是過去常做做淨水劑：原理是鋁離子水解產生的氫氧化鋁膠體，膠體的膠粒具有較大的變面積，多空有吸附性，以用來淨化水。
需要注意的是，過去明礬或者硫酸鋁銨是一種食品新增劑，但鋁離子攝入過多會引起痴呆症和少年兒童智力發育。
24樓：微笑看著天空
為什麼要吃無明礬油條。
25樓：匿名使用者
因為人蠢毋藥醫，醫番都腮藥費。
炸油條時為什麼加明礬?
26樓：微笑看著天空
為什麼要吃無明礬油條。
27樓：匿名使用者
雙水解反應，是小蘇打（碳酸氫鈉）與明礬中鋁離子的雙水解反應，由於二者水解程度均較大，一個酸性水解，一個鹼性水解，相互促進以至於水解完全。3hco3- +al3+==al(oh)3↓+3co2↑，在油條炸的一瞬間快速反應，產生大量co2，使油條發泡，蓬鬆。此外，泡沫滅火器也是這個道理，產生大量氣體和泡沫。
28樓：匿名使用者
應該膠體的原理。首先明礬對水有淨化作用。其次膠體能吸附微粒的能力。所以油裡面加明礬可避免油渾濁的作用。
29樓：老羅看天下事
可以讓油條發泡。蓬鬆。
具體原理不知道。
吃什麼能預防老年痴呆，預防老年痴呆可以吃什麼
飲食要三低和6 7分飽 飲食要低糖 低鹽 低脂肪。如果長期高糖 高鹽 高脂肪，易使血壓升高，動脈硬化，年老時易患痴呆。所以飲食，特別是中老年人的飲食應低糖 低鹽 低脂肪，而含多種維生素和微量元素。每餐6 7分飽。長期飽食，特別是暴飲暴食，易致腦血管硬化，腦供血不足，大腦早衰和智力下降，形成痴呆。每餐...
帕金森病是老年痴呆嗎？帕金森和老年痴呆有區別嗎？
帕金森病不是老年痴呆。因為帕金森氏病和痴呆都好發於老年人，都是一種變性疾病，而且帕金森病患者除了主要運動症狀是運動遲緩之外，有些患者還會表現為思維遲緩，尤其到疾病中晚期，很多患者會合併有認知功能障礙，最終發展為痴呆，稱之為帕金森病性痴呆，還有些患者會合併有精神行為異常。所以帕金森病不等於老年痴呆，但...
怎樣可以預防老年痴呆？怎樣能預防老年痴呆
通過智力訓練，勤於用腦動腦義延緩大腦老化，多與人交際。教你幾個簡單動作，預防老年痴呆。預防老年痴呆，3種食物經常吃，促進大腦發育，腦子靈活聰明。下面教大家一套簡單的手指操，可以減少腦部衰老，痴呆症，腦梗塞的發病風險。一個動作，預防老年痴呆！每天做，改善小腦萎縮，還緩解。多吃蔬菜水果，多運動，多看報，...