怎麼釀杏花酒 5,杏花村釀酒的起源發展歷史

2022-12-31 20:10:20 字數 2540 閱讀 7717

1樓:小t愛旅行

杏花酒釀造方法如下:

【原料】:糯米2斤、酒麴8克、新鮮花5斤、涼開水斤、發酵壇,【製作過程】:

將用溫熱水浸泡幾個小時後備用,將採摘的杏花用清水洗乾淨晾乾水分備用

2.將浸泡好的糯米蒸熟,一定要熟透為止,?

3.將蒸熟的糯米取出放到乾淨衛生的地方攤涼,攤涼到30度左右,撒一點水攤開,放入準備好的酒麴,?

4.攪拌好後加入杏花和水一起攪拌均勻入壇發酵,正常發酵8-12天,溫度保持在25-30度之間,?

5.把發酵好的酒醅倒入釀酒裝置中蒸餾,蒸餾出成品酒即可,蒸餾出就是杏花白酒,此酒清澈透明,花香濃韻,醇厚柔和,餘香長久。如需要顏色,可放入乾的杏花在杏花酒中浸泡幾天撈出即可。

2樓:避雷櫃

釀製杏花酒方法 。

【原料】江米或東北大米(一定要具有糯性的)1500克、安琪甜酒麴4克 、幹杏花50克。

【製作程式】

1、將米飯煮好,最好略幹一點(傳統的做法是江米泡好後不帶水蒸熟)。

2、在米飯冷卻的同時準備一個乾淨的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不會發生化學反應又有利於用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水。

3、待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下,有溫熱而不燙的感覺就好了),將其盛出裝在器皿中。

4、按照米酒麴的說明撒上適量的酒麴(一般酒麴都是一小袋能做公斤的米,但一般不會一次做那麼多,只能按照米的量估計需放酒的量。也不用太嚴格,稍微多一點會熟得快些)。

5、將米飯和酒麴充分拌勻,同時將適量白開水拌在米飯中。

6、用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒。

7、在米飯上均勻地撒上一層幹杏花。

8、用保鮮膜將器皿密封好,再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫。

9、然後將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家裡不太暖和的話,就將其放在暖氣旁邊。

10、經過24-36小時後,開啟器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的樣子,基本就成了。

3樓:達克悠拉

採花瓣,加酒麴和泉水!

杏花村釀酒的起源發展歷史?

4樓:匿名使用者

酒都杏花村,位於山西省汾陽市城北的太汾公路北側,有青銀高速公路過境,以汾酒聞名天下。早在一千五百多年前的南北朝時代,這裡的杏花村酒已聞名國內。而且,歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。

盛唐時,這裡以「杏花村裡酒如泉」、「處處街頭揭翠簾」成為酒文化的古都。歷史上,我國著名文人、學者李白、桂甫、二牧、宋延清、顧炎武、傅山、巴金、郭沫若等都賦詩讚譽。李自成進北京路經杏花村,停留三日,留下「盡善盡美」的題匾,杏花村曾一度更名「盡善村」。

如今杏花村,廠景如畫,酒如泉湧。名酒汾酒、竹葉青、白玉汾、玫瑰汾、北特加都已打入國內外市場,成為酒中佳品。杏花村酒廠正經歷著它的最為繁榮的時期。

古井上有一亭,名申明亭。據古碑文記載,井水「味如醴,甘馨清洌」,取水釀酒,馥郁芬芳,為汾酒和竹葉青酒的水源。

杏花村釀酒始於北魏,已有一千五百多年曆史。歷代文人墨客,題詩刻碑,盛讚佳釀。神化傳說中的「醉仙居」酒店,最為人樂道。

有謂仙翁老道,衣著襤褸,三次飲酒,不付分文,巧吐芳香,清水成酒,變古井為神井。杏花村北依文水,南靠汾陽,自然環境好,交通很方便。改革以來,汾陽市**為擴大杏花村在國內外的知名度,為使名特酒(汾酒、竹葉青) 更具吸引力,下工夫致力於四業(服務業、餐飲業、娛樂業、旅遊業)建設,成效顯著。

擁有全國唯一一座獨立的汾酒博物館,藏有中外各界名人的書畫作品3000餘幅,並興建了「酒都碑廊」。現在,酒都杏花村氣候宜人,環境舒適,正期盼客人的光臨。

15年杏花特釀多少錢

杏花村大蘭花青瓷酒20年陳釀清香型50%500ml這酒多錢?掃碼為啥掃不出來

牧童遙指杏花村的杏花村是哪裡?

杏花村 杏花深處的村莊。今在安徽貴池秀山門外。受此詩影響,後人多用 杏花村 作酒店名。一 原文。清明時節雨紛紛,路上行人慾斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。二 譯文。江南清明時節細雨紛紛飄灑,路上羈旅行人個個落魄斷魂。詢問當地之人何處買酒澆愁?牧童笑而不答指了指杏花深處的村莊。三 出處。唐 杜牧...

2023年山西杏花村汾酒生產的喜愛酒

這個酒是真的。喝肯定是能喝的,酒這個東西越久越香醇。這個我們這邊還有在賣,專80元。這個酒我喝過,01年的被屬我喝完了,現在還有04年的。不過我們這個酒商店沒有上架都藏著,只有很熟悉的老闆才賣。如果樓主要收藏的話,請注意儲存好,不要有跑酒的現象。杏花村酒和汾酒有何不同?一 商標性質不同 汾酒和杏花村...

借問酒家何處有牧童遙指杏花村的地名

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