十字花科包括哪些種類的蔬菜?

2022-12-29 07:40:20 字數 1534 閱讀 7321

1樓:皋磬雲笛

十字花科蔬菜的種類有很多,大體可以分為以下幾種:

1、白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等;

2、甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等;

3、芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿蔔等;

4、水生蔬菜類:油菜和白菜有許多變種,如塌菜、烏菜之類都屬於這一族,它們顏色深綠,炒食後味道濃香,大致與油菜的營養價值相近,是優質蔬菜。

拓展資料。有益功效。

1、抗癌功效。

美國賓夕法尼亞州舉行的國際腫瘤會議發表報告稱,包含十字花科植物在內的食譜,例如捲心菜、西蘭花和覆盆子,可以預防多種常見疾病,抗癌效果也更佳。

美國俄亥俄大學的研究員發表報告指出,覆盆子可以預防食道癌。因為這種漿果可以減輕胃食道逆流的症狀,而胃食道逆流可能導致食道癌。

俄亥俄大學腫瘤學教授勞拉·克列斯特指出,覆盆子在癌細胞出現之前或者已經出現在人體中的時候,均可以起到抗癌作用。她還表示,以蔬菜水果為主,特別是水果居多的飲食結構與降低罹患食道癌幾率關係密切。

另一方面,紐約州羅斯韋帕克癌症研究所的科學家通過對小白鼠的試驗確定,西蘭花這種烹飪界褒貶不一的蔬菜對預防膀胱癌具有重要作用。

科學家再次提醒,生食西蘭花抗癌效果較好。

2、清除肺部有害物。

多吃西蘭花、芥藍、甘藍、小白菜等十字花科蔬菜,有助肺部清除有害細菌,這是研究人員在小鼠身上試驗得出的結論。

吸菸會損害肺,美國研究人員發現,十字花科植物富含的蘿蔔硫素,這是一種常見抗氧化劑,能啟用一種訊號通道,使細胞發揮「清道夫」作用,讓肺部保持清潔,預防感染。吸菸者及慢性阻塞性肺病(慢阻肺)患者正是失去了這種清理功能。

雖然試驗結論還不能確定蘿蔔硫素能否**肺部疾病,但提醒大家,愛吸菸者的飲食中不可缺了十字花科蔬菜。

參考資料百科--十字花科。

蔬菜。有益功效。

2樓:網友

十字花科蔬菜包括了白菜類、甘藍類、芥菜類等種類。十字花科蔬菜的種類,如下所示:

1、白菜類:十字花科蔬菜中的白菜類包含小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。

它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜,吃法相當多樣,中餐西餐都適合。

2、甘藍類:十字花科蔬菜中的甘藍類含有椰菜、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。芥藍中所含胡蘿蔔素、維生素c的量比菠菜、莧菜還高,並含大量的鈣和鋅。

另外,甘藍能夠清熱解毒,預防感冒等疾病。

3、芥菜類:葉芥菜、莖芥菜、根芥菜、榨菜等十字花科蔬菜中的芥菜類。

3樓:love水晶乳酪

你好!十字花科的蔬菜有:

芥菜、甘藍、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹、椰菜、椰菜花、西藍花、青花菜、球莖甘藍、頭菜、大頭菜、榨菜、蘿蔔、捲心菜、油菜、雪裡紅、紅蘿蔔等。

十字花科蔬菜的共同特性是葉子有辛辣味,花冠呈十字型。

十字花科蔬菜中含有豐富的黃酮類化學成分,黃酮具有抗氧化、保護**的作用,常吃十字花科蔬菜可以降低**的敏感性,降低**過敏反應發生風險。

十字花科蔬菜中的胡蘿蔔硫素具有清理肺部細菌的功能,可以維持肺部健康。

花科蔬菜菌核病有什麼症狀,十字花科蔬菜菌核病有什麼症狀?

油菜菌核病從bai苗期至結角期du均可發生,以開花zhi後發病最dao盛。葉 莖 分枝 內 角果均可受害,以莖 容部受害損失最重。苗期在接近地面的根頸和葉柄上,形成紅褐色斑點,後轉為白色。病組織變軟腐爛,有白色菌絲,輕者生長發育不良,植株矮小纖細,導致產量降低,重者可致苗死亡。成株期葉 莖 花 果和...

花科的花程式的意義,十字花科的花程式的意義

十字花科的花是bai兩性花,輻射對稱du 花萼4輪每zhi輪2片 花瓣2片十字形排dao列 雄蕊6枚,外輪2個短內版輪4個長,為權四強雄蕊 子房上位,由2片心皮結合而成,有1個次生的假隔膜把子房分成假2室 花程式上仍只寫1室 胚珠多數。百合科植物的花程式,意義是什麼 意義 為了簡單說明一朵花的結構,...

科蔬菜有哪些十字科蔬菜有哪些

十字科蔬菜具體有 1 白菜類 小白菜 菜心 大白菜 紫菜薹 紅菜薹等。2 甘藍類 椰菜 椰菜花 芥藍 青花菜 球莖甘藍等。3 芥菜類 葉芥菜 莖芥菜 頭菜 根芥菜 大頭菜 榨菜等。十字花科植物,可以合成較高濃度的芥子油,菜粉蝶對芥子油具有趨化性,因此會將卵產於十字花科植物葉片上,於是菜青蟲也就集中在...