1樓：匿名使用者
原料】仔狗肉500克，鹽、料酒、胡椒粉、老薑、大蔥、香料、辣椒油、豆瓣、白糖、香菜、麻油、味精、雞精、精煉油、鮮湯各適量。
【做法】(1)仔狗肉洗淨，切成塊，然後放入清水中沖泡3個小時後取出，擠於水分，碼上鹽、料酒、洗淨拍碎的姜、蔥靜置15分鐘。
(2)老薑洗淨拍碎，大蔥洗淨，切成蔥段，豆瓣剁細，香菜洗淨，切細成粒。
(3)鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，放入狗肉塊炸至幹香，潷去餘油，下豆瓣、老薑、大蔥、香料炒香，摻人鮮湯，加料酒、胡椒粉、白糖，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燒至肉軟，湯汁濃稠時，揀去姜、香料不用，烹入辣椒油、麻油、味精、雞精，顛鍋翻轉均勻，放入高壓鍋打5~8分，入盤即可！撒上香菜即成。
【特點】色澤紅亮，香辣可口，肉質細嫩。
2樓：匿名使用者
求你了，最好不吃吧！狗狗那麼可愛的，別吃他們。
狗肉要怎樣燜才好吃？
3樓：匿名使用者
肥嫩狗一隻（一般家庭製作只需部份如一半、一片、一腿均可）。生薑、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、蔥花、味精等適量。
製作方法：1，用開水燙狗外皮颳去毛後用噴燈把外皮燒黃，再放入溫水中刮洗乾淨，破腹去內臟、剔去肋骨和大骨，用沸水連燙幾次，以沒有血沫為好。然後砍成兩段放入砂鍋加水和生薑，大火煮開再次除去血沫，改用小火燉至筷子可插入肉中時澇出濾幹水分，晾涼後在表皮抹上熟菜油（調合油也可）備用。
2，食用時把狗肉切成6釐米長，寬3釐米3亳米厚的薄片。
3，將原汁狗肉湯放入火鍋內燒開，放入切好的肉片，加入少量薑片、蒜片、魚香菜、芫荽、香蔥、胡椒粉、花椒麵、味精、燉煮片刻，讓狗肉入味。食用時用小碗加入鹽、薑末、蒜茸、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒麵、味精、少許原湯調勻製成蘸水用狗肉蘸著食用。
風味特色：肉嫩湯清，奇香無比，驅寒除溼，暖胃溫補。
技術要領：燉狗肉時用小火，湯要加足以保湯清，狗肉不可燉得太過，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少魚香菜。
魚香菜：也就是平時我們說的大茴菜。
狗肉怎樣煮才好吃？
4樓：假面
狗肉燉黃豆。
用新鮮的狗肉，把狗肉稍微燻一下；然後切塊煮，注意，要放點姜塊一起煮，煮沸後打去湯上的泡子，那個是血泡，煮到湯裡會敗味。
然後加進點大料一起煮，依樓住自己的口味放作料；
最後把洗淨的黃豆放進去用小火燉；
依自己的口感吧，有的人喜歡吃非常軟爛的，就多燉下。
5樓：雙雨梅吾儒
我們這裡的人最喜歡就是用禾草燒一下整隻狗。燒到狗有些焦香，再洗掉焦香部分。其他的做法都一樣，一定要用禾草別的不行。這樣吃起來特別香。
怎樣煮狗肉才好吃
6樓：匿名使用者
紅燒狗肉的特色：
湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細嫩。
1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮，洗淨，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
7樓：壯鄉小良
狗肉，玉林狗肉，廣東狗肉，廣西白切狗肉這樣做，潤滑爽口，一頓可以吃3斤！
8樓：匿名使用者
用砂鍋燉狗肉最好了 其次要掌握火候和時間很重要！
狗肉要怎麼燜才好吃，要放什麼材料？
9樓：匿名使用者
根據個人口味來吧，一般都要有八角、花椒、大料、辣椒、醬油、白糖，當然還要有鹽。
10樓：林夕的微笑
原料：生淨狗肉5000克。 蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：1、將狗肉切成12釐米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒。
2、旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。
3、根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
狗肉怎麼燜才好吃
狗肉要怎麼煮才會香?
11樓：阿炎的情感小屋
材料：狗肉適量、一根玉米、兩根絲瓜、青辣椒和乾紅辣椒適量、姜、蔥和蒜適量、肉蔻適量、花椒適量、白芷適量、大茴香適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、桂皮適量、香辣醬適量、番茄醬適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量。
步驟：1、煮熟的狗肉一塊。
2、絲瓜和玉米整理乾淨備用。
3、蔥切段、薑切片、蒜用刀拍散備用。
4、炒鍋放油，涼油下入肉蔻、花椒、白芷、大茴香、香葉、丁香、小茴香、桂皮，直到香味浸出為止。
5、撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6、下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入乾紅辣椒。
7、聞到乾紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8、放入自制香辣醬，一直炒到水分幹掉，現出紅油為止。
9、下入大蔥段、薑片炒出香味。
10、放入狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11、將玉米塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12、等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
12樓：霧中店垢
狗肉，是人們喜愛的美味佳餚，又是益身健體的滋補良藥。「狗肉滾三滾，神仙站不穩」，這是廣東人讚譽狗肉的諺語。由於狗肉聞起來氣味醇厚，芳香四溢，所以狗肉又叫香肉。
所以無論你怎麼煮都香，因為就叫香肉。
13樓：僑語
什麼都 不放 白水煮狗肉最好吃了 放別的東西影響本身的味道。
14樓：摯愛慧瑩h殶
狗肉，是人們喜愛的美味佳餚，但如果是夏天吃就太熱氣了。狗肉的煮法很講究的，首先洗乾淨，放進煮開的白水中煮一會，撈上來，用一塊乾淨的布把狗肉檫乾淨水，然後放一些花生油下鍋燒至7成熱時，再把狗肉放進去炸一下，炸至皮黃，然後撈起來，切成塊，最後把狗肉放進去你事先弄好的高湯中煮，湯中要放有煲狗肉的材料（你自己去藥材店買就可以了），大火煮開，然後用小火煮到你覺得可以為止(喜歡吃爛點就煮爛，喜歡煮硬點就煮硬點，喜歡中間就煮中間）。
狗肉怎麼燒才好吃
15樓：我是你們噠歐尼
輔料： 蔥薑蒜。
香料： 花椒 大料 香葉 桂皮 小胡調料： 鹽、糖（建議用黃糖）、料酒、醬油。
製作步驟：1、狗肉洗淨後斬成塊。
2、蔥切段、將切塊、大蒜整隻備用。
3、香料備用下油不要太多，然後放蔥姜蔥爆。
4、下入狗肉塊煸炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加入適量清水。
6、入香料。
7、變小火燜燒約1小時後加鹽、糖調味。
8、繼續燜燒至狗肉酥爛收湯即成。
16樓：匿名使用者
一定要多炒，炒的肉皮起焦冒油，加大料白酒生薑去腥。最好用砂鍋慢慢的悶熟，這是匹好狗啊！吃狗肉要記住，一黃二黑三花四白。。
17樓：雅淘花園
最簡單的水煮後，手撕成絲，蘸鹽面兒。
另外可以做火鍋。
18樓：匿名使用者
紅燒放點5香，多點辣，不是很難吧。
19樓：修車眼
醃一天曬半乾，炸乾魚一樣炸著吃美味。
20樓：手機使用者
點選[ 檢視這張**。[訪問驗證碼是：934789請妥善保管]做火鍋好吃。
請問狗肉怎麼樣做才又香又好吃，又要營養？
狗肉火鍋的做法，狗肉火鍋怎麼做才好吃
原料 狗肉3500克。狗肉火鍋 6張 調料 黃酒30克 紫蘇子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻醬200克 大蒜 白皮 100克 腐乳 紅 100克 香醋50克 醃韭菜花100克 味精5克 鹽40克 大蔥30克。做法 1 取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清...
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