1樓：中國農業出版社
水芹菜是傘形花科水芹屬中的栽培種，多年生水生宿根草本植物，原產亞洲東部，在我國已有2000多年的栽培歷史，以其嫩莖和葉柄供食用，多作炒菜，其味鮮美可口，目前在我國江西、湖北、浙江、江蘇等地栽培面積較大。
水芹喜冷涼，較耐寒，生長適溫15～20℃左右，10℃以下莖葉停止生長，25℃以上生長減緩。水芹適宜短日照季節生長，在我國大多數地區都利用低窪水田和沼澤地進行栽培，具有較高效益。最怕乾旱，整個生長期間要有充足的水分，一般要保持一層淺水層，以不淹沒葉片為度。
水芹種子的發芽力強，幼苗生長緩慢，一般不用種子繁殖，都以莖部老黃莖葉水中越冬，翌年萌發供繁殖用。
水芹葉為奇數羽狀複葉，按照複葉中小葉的形態，水芹的品種可分圓葉芹和尖葉芹兩種。尖葉芹小葉近卵形，葉緣鈍鋸齒狀，葉柄綠色，在水中為淡綠，土內為白色，纖維較多，香味濃，品質較差；圓葉芹小葉廣卵圓，葉緣鈍鋸齒狀，葉柄組織較緻密，纖維少，香味濃。在生產上常用的主要品種有：
（1）玉祁大黃葉
江蘇錫山市玉祁鎮地方品種。株高60～70釐米。葉柄長50釐米左右，淡綠色。
小葉卵形，葉片綠色。莖上部青綠色，下部白綠色。莖粗壯，中間充滿薄壁細胞，香味較濃，纖維少，品質優。
適合於淺水栽培或旱作，中晚熟，當地於8月下旬種植，12月開始採收，可陸續採收到次年3月下旬。每667米2產量3500～5000千克。
（2）蘇芹
江蘇蘇州市郊區婁葑鄉地方品種。株高50～55釐米，葉柄長35～40釐米。小葉近圓形，葉片青綠色，葉緣有粗鋸齒。
葉柄上部綠色，中部綠白色，水中部分為白色。柄基部粗壯，生長勢弱。纖維含量少，口感好。
軟化時耐深埋，適合於較深水層栽培。
（3）常熟白芹
江蘇常熟市地方品種。株高45釐米左右，葉柄長30釐米，葉片黃綠色，小葉卵圓形，但頂部尖，葉緣缺刻淺。葉柄和莖綠白色。
生長快，纖維少，香氣較濃。直立莖和匍狀莖均較嫩白，品質好，適合於淺水栽培或旱作。較早熟，當地於8月下旬種植，11月中、下旬開始採收，可陸續採收至年底，但不能延遲到第二年春季收穫。
（4）宜興水芹
江蘇宜興市地方品種。主要分佈在溧水、溧陽和高淳等地。株高50釐米左右。
葉柄長35釐米左右，葉柄上部青色，下部白色，葉柄緊抱似莖稈狀。葉片綠色，葉面有皺紋，葉緣缺刻較深。香氣濃，粗纖維少，品質好。
適合於旱作或淺水栽培，每667米2產量5000千克左右。
（5）溧陽白芹
江蘇溧陽市地方品種。株高45～50釐米，葉柄長30釐米，葉片黃綠色。葉柄地上部分青綠色，土中部分白色。
較耐肥，抗寒性較差。香味濃，口感脆嫩、微甜，該品種在溧陽地區以旱作為主，也能在淺水田栽培。當地於9月種植，11月下旬採收，可陸續收到次年2月。
旱作每667米2產量2500～3000千克；水作每667米2產量4000～5000千克。
（6）揚州長白水芹
原產江蘇揚州市郊區，現已分佈於揚州所屬寶應、高郵和泰州等縣、市。株形細長，株高70～80釐米，最高可達90釐米，複葉長20釐米，寬12釐米左右，柄長約30釐米，小葉片尖卵形。莖中空，上部淡綠色，下部位於水中呈白綠到白色。
莖葉含粗纖維稍多，品質中等。為中熟種，一般在當地於8月下旬種植，12月上旬開始採收，可分期分批採收，一直可採到次春3月下旬為止。該品種產量高，一般每667米2產量為5000千克左右，高產田可達7000千克。
（7）廣州水芹
廣州市地方品種。株高70～80釐米。葉柄長50釐米左右，綠色。
葉片淺綠色，小葉菱形，屬尖葉型品種。耐肥、耐熱，不耐寒。早熟，當地於11～12月分株種植，次年1～3月採收。
適合較深水層栽培，每667米2產量3000～4000千克。
（8）常州圓葉芹
江蘇常州市地方品種。株高50～65釐米。葉柄長30～40釐米，葉柄露出水面部分綠色，水中部分白色。
葉片卵圓形，綠色，纖維少，口感脆嫩，有清香味。耐寒能力強。適合淺水栽培或旱作，每667米2產量水作4000千克左右，旱作2500千克左右。
2樓：
揚州長白水芹，那裡能買到
水芹有什麼功效和作用？
3樓：匿名使用者
1、清熱解毒 水芹具有清熱解毒的作用,對風熱感冒,目赤;咽痛;喉腫;口瘡;牙疳有很好的療效。 2、清胃滌熱 **內熱引起的乳癰;癰疸;瘰癧;痄腮,也可**胃火,燒心反酸。 3、解熱利尿 **前列腺炎,前列腺...
4樓：
水芹菜，分佈於廣東，四川，雲南，河北等地。是一種多年生的草本植物，生長在沼澤地或者溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，具有平肝清熱、清腸利便、降低血壓、涼血止血、健胃除煩等功效，主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。
5樓：狄語
水芹菜也就是人們常說的野芹菜，它主要出產在中國河南和浙江，以及四川與廣東等地，這種芹菜的莖比羅細，而且形狀短小，但是芹菜的味道卻特別濃，平時可以涼拌也能炒制以後食用。水芹菜還有一定的保健功效能清熱解毒，也能利水消腫，可以預防癌症，防治貧血，鎮靜安神等作用，可以炒肉吃，也可以包餃子！
水芹有什麼功效嗎？
6樓：13宇愛
水芹味甘辛性涼、入肺、胃經,有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。
7樓：金包木
水芹菜，分佈於廣東、四川、雲南、河北等地。是一種多年生的草本植物，生長在沼澤地或溼地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，具有平肝清熱、清腸利便、降低血壓、涼血止血、健胃除煩等功效，主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。
8樓：懸崖飛鷹
水芹含有粗纖維植物成分，增加腸道蠕動，對便祕患者有好處
9樓：小勳愛吃肉
水芹菜裡面含有非常高的纖維。眾所周知，具有高纖維的芹菜有預防疾病的功效，因此，水芹菜同樣具備這樣的效果。所以多吃芹菜的話對身體是非常好的，能夠提高抵抗力。
然後芹菜裡面含鐵量比較高，所以貧血的人很適合吃水芹菜。吃水芹菜能夠使**變得更好，身體更健康。另外，水芹菜裡面還含有營養元素——鋅，這種微量元素對人體是非常重要的。
10樓：蔚驕環碧萱
水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
水芹菜的功效與作用禁忌是什麼？
11樓：呼阿優
1、平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、清熱解毒。感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
3、防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、醒酒保胃。芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
5、養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
擴充套件資料
芹菜不能和以下食物一起吃：
1、芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。
2、芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素c會被黃瓜中的維生素c分解酶破壞，降低營養價值。
3、芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。
4、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素b1全部破壞。
水芹菜是怎樣的呢?生長在什麼地方的?
12樓：太虛幻境
水芹菜是從地裡割下以後，用水洗淨的芹菜，特點是看著水靈新鮮，吃著和沒洗的口味一樣！
芹菜的特點是什麼，舉一個例子說明
13樓：妞妞愛扭扭
芹菜特點：屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。
旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
芹菜的種類有哪些?分別有什麼特點?
14樓：易書科技
芹菜種類：黃心脆芹、長沙大葉香芹、綠色拉利、美國西芹、佛羅里達、義大利冬芹、義大利夏芹、猶他、四季西芹（原秋實）、夏芹、天津實心芹菜。
芹菜營養豐富，含有蛋白質、大量的維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利等症的食療。
15樓：匿名使用者
我國栽培的芹菜主要有本芹，即中國芹菜，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。近些年從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的西芹，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1kg以上：
（1）中國芹菜（本芹）
津南實芹1號 天津市津南區雙港鎮農科站選育。該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質好，抗病，適應性廣。
平均單株重0.5kg，平均畝產5000～10000kg，適合全國各地春秋露地及保護設施栽培。
津南冬芹 天津市巨集程芹菜研究所2023年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90cm，單株重0.25kg，分枝極少，最適冬季保護地生產使用。
鐵桿芹菜
植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0.25kg，畝產5000kg左右。
（2）西洋芹菜（西芹）
加州王(文圖拉)
植株高大，生長旺盛，株高80cm以上。對枯萎病、缺硼症抗性較強。定植後80天可上市，單株重1kg以上，畝產達7500kg以上。
高猶它52—70r
株形較高大，株高70cm以上。呈圓柱形，易軟化。對芹菜病毒病和缺硼症抗性較強。定植後90天左右可上市，畝產可達7000kg以上，單株重一般為1kg以上。嫩脆
株形高大，達75cm以上。植株緊湊，抗病性中等。定植後90天可上市，單株重lkg以上，畝產7000kg以上。
佛羅里達683
株形高大，高75cm以上，生長勢強，味甜。對缺硼症有抗性。定植後90天可上市，單株重1kg以上，畝產達7000kg以上。
美國白芹
植株較直立，株形較緊湊，株高60cm以上。單株重0.8～1kg。保護地栽培時易自然形成軟化栽培，收穫時植株下部葉柄乳白色，畝產5000～7000kg。
義大利冬芹
植株長勢強，株高85cm，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1.2cm，厚0.95cm，質地脆嫩，纖維少，藥香味濃，單株平均重250克左右。
可耐－10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延後栽培。
美芹美國引進西芹品種，株高90cm左右，開展度42cm× 34cm，葉柄綠色，長達 44cm，寬 2.38cm，厚 1.65cm，葉鞘基部寬3.
92cm，實心，質地嫩脆，纖維極少。平均單株重1kg左右，生熟均適。晚熟，生長期100～120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。
輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大於本芹，以 25cm ×25cm為宜，畝栽 8000～9000株。
水芹菜如何種植，水芹菜怎麼種，水芹菜的種植方法
選擇土壤肥沃，保肥保水效能好，排灌方便的淺水藕田 春玉米田 早大豆田等茬口。播種前7 10天每畝施優質有機肥2000 2500公斤或餅肥100 150公斤以上，然後進行深耕上水漚制，耕翻次數越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產。在最後一次耕翻整地時畝施三元素複合肥50 75公斤以上，達到田面...
怎樣區別水裡長的芹菜，水芹菜和芹菜的區別
水芹菜 屬 傘形科 水芹菜屬 其特徵與特性 水生宿根植物。根莖於秋季自倒伏的地上莖節部萌芽，形成新株，節間短，似根出葉，並自新根的莖部節上向四周抽生匍匐枝，再繼續萌動生苗，上部葉片冬季凍枯，基部莖葉依靠水層越冬，第2年再繼續萌芽繁殖，株高70 80 cm 二回羽狀複葉，葉細長，互生，莖具稜，上部白綠...
石斛有哪些特徵，石斛的特性是怎麼樣的？
dendrobium nobile 又名金釵石斛，吊蘭花，為蘭科石斛屬的多年生落葉草本植物。石斛是蘭科中最大的屬，約有1500 1600個原生種，主要分佈在亞洲熱帶和太平洋島嶼，是我國古文中記載最早的蘭科植物之一。石斛的假鱗莖呈棍棒狀叢生，粗如手指，春石斛花多開在莖節兩側，秋石斛開在枝的頂端，每枝有...