1樓：匿名使用者
看到這標題或許很多人都認為餅乾那麼幹燥有水活度含量嗎？其實每種食品都有水活度含量的只是含量多與少之間的區別吧！或許又大家都認食品中的水分越多，所含水活度就越大，乾燥的食品如餅乾所含的水活度就較少，到底是否是這樣來判斷呢?
稍後就為大家解開這迷底吧。
我們都清楚水活度主要是反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用於衡量微生物忍受乾燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。所以利用水活度儀來判斷食品中的水活度含量多少是再好不過的。
餅乾的主要原料是小麥麵粉，再新增糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。水活度是指系統中水分存在的狀態，含有水分的食物等由於其水分活度之不同，其儲藏期的穩定性也不同。
水分活度越小的食物越穩定，較少出現腐敗變質現象。所以像餅乾這類的食物水分活度是很小的，這種保質期也會比較長，並且不易發黴腐敗等現象產生。
水活度對酶促反應的影響是兩個方面的綜合，一方面影響酶促反應的底物的可移動性，另一方面影響酶的構象。食品體系中大多數的酶類物質在水分活度小於0.85時，活性大幅度降低，如澱粉酶、酚氧化酶和多酚氧化酶等。
餅乾中含有澱粉，也就會有澱粉酶的存在，研究餅乾的水分活度可以用水分活度儀檢測。
2樓：皎月
只是很小，
所以儲存時間較長。
水活度不是含水量。
什麼是「化學閹割」
3樓：純品小生
通過注射化學藥劑，使男性失去生殖能力
化學裡常見的幾種沉澱
4樓：
1、白色鹽沉澱：碳酸鈣、碳酸鋇（溶於酸不溶於水）、2、氯化銀、硫酸鋇（既不溶於酸又不溶於水）。
3、白色鹼沉澱：氫氧化鎂、氫氧化鋁。
4、藍色絮狀鹼沉澱：氫氧化銅。
5、紅褐色絮狀鹼沉澱：氫氧化鐵（3價鐵離子的）。
化學沉澱用在給水處理中用以去除鈣、鎂、鐵、錳等。廢水中的有機磷經生物處理後轉化為磷酸鹽，含鈣、鎂較高的水稱硬水。降低鈣、鎂的濃度。
擴充套件資料：化學沉澱口訣技巧：
口訣一：
鉀鈉銨鹽硝酸鹽，完全溶解不困難。
氯化亞汞氯化銀，硫酸鋇和硫酸鉛。
四種物質不溶解，生成沉澱記心間。
氫硫酸鹽和鹼類，碳酸磷酸矽酸鹽。
不可溶解佔多數，可溶只有鉀鈉銨。
口訣二：
鉀鈉銨鹽硝酸鹽，溶入水中都不見。
硫酸鋇，氯化銀，白色沉澱現象明。
碳酸鉀鈉銨可溶，碳酸鋁鐵影無蹤。
要問鹼類溶多少，鉀鈉鋇鈣銨中找。
5樓：化學小莫
[化學實驗]常見沉澱的生成
6樓：雅默幽寒
氯化銀(白色)、硫酸鋇（白色），碳酸銀（白色）、碳酸鋇（白色）、碳酸鈣（白色），氫氧化鎂（白色）、氫氧化銅（蘭色）、氫氧化鐵（紅褐色）、
fe(oh)2——白色沉澱 在空氣中變成灰綠，最後變紅褐色沉澱fe (oh)3——紅褐色沉澱
cu (oh)2——藍色 沉澱
fes——黑色沉澱
agbr—淺黃色沉澱
agi—黃色沉澱
mno2黑色沉澱
s單質黃色沉澱
7樓：曉夢繁星
可以自己上網解決的問題
化學歷史上的名人
8樓：匿名使用者
拉瓦錫、舍勒、凱庫勒、維勒（烏勒）、鮑林、泡利、密立根、薛定諤、海森堡、波爾、門捷列夫、阿伏伽德羅。 中國的，盧嘉錫、唐敖慶、黃鳴龍、邢其毅、侯德榜
9樓：匿名使用者
拉瓦錫、門捷列夫、居里夫人、侯德榜
如何學好化學？
10樓：我家有無花果
一、理解雙基，掌握化學用語
所謂雙基即指化學基本概念和基本理論，是化學基礎知識的重要組成部分，也是學好化學的基礎。它們一般都是用簡明精煉的詞句表達出來，具有一定的科學性、嚴密性和邏輯性。學習時不要只侷限於熟記，要善於抓住其中的關鍵字、詞，準確無誤地去理解。
二、立足結構，瞭解物質性質
化學研究的物件是物質，物質的組成和結構決定了物質的性質，而物質的性質又制約了物質的存在方式、製法和用途。因此在學習元素化合物性質時，應抓住其結構來了解物質性質。
11樓：小痘痘
一、認真閱讀化學課本
化學課本是依據教學大綱系統地闡述教材內容的教學用書，抓住課本，也就抓住了基礎知識，應該對課本中的主要原理，定律以及重要的結論和規律著重去看、去記憶。同時還應注意學習化學中研究問題的方法，掌握學習的科學方法比掌握知識更重要。因為它能提高學習的思維能力。
看化學書的程式一般分三步：
1．全面看 全面看一節教材，把握一節書的整體內容，在頭腦中形成一個初步整體印象，要做到能提綱挈領地敘述出教材中的重點、難點、關鍵和本質的問題。
2．抓關鍵 在全面看的基礎上，抓住教材中的重點、難點和關鍵用語重點看，認真反覆琢磨。
3．理思路 看書時要積極思考，重點知識要掌握，難點知識要逐步突破。
總之，看書的程式可概括為：「整體棗部分棗整體」，即整體感知，部分探索，整體理解。
二、注意化學的學習方法
學習方法是學生獲取知識、掌握知識及開發智力、培養能力的途徑與策略。
a、針對化學實驗的學習方法
（一）實驗——學習化學的手段
化學是以實驗為基礎的自然科學。實驗是研究化學的科學方法，也是學習化學的重要手段。
（二）觀察實驗要與思考相結合
化學實驗的觀察，一般是按照「反應前→反應中→反應後」的順序，分別進行觀察。觀察的同時還要積極地思維。例如：
在觀察銅、鋅分別投入稀硫酸中的現象時，要想為什麼會看到鋅放在稀硫酸中會產生氣體，而銅放在稀硫酸中卻無氣體產生呢？通過思考，把感性知識昇華，就會獲得較深的認識：鋅的活動性比氫強，能將氫從酸中置換出來，而銅沒有氫活潑，故不能置換酸中的氫。
（三）化學實驗操作中的「
一、二、三」
1．實驗室取用固體粉末時，應「一斜、二送、三直立」。即使試管傾斜，把盛有藥品的藥匙小心地送人試管底部，然後將試管直立起來，讓藥品全部落到試管底部。
2．實驗室取用塊狀固體或金屬顆粒時，應「一橫、二放、三慢豎」。即先把容器橫放，把藥品或金屬顆粒放入容器口以後，再把容器慢慢地豎立起來，使藥品或金屬顆粒緩緩地滑到容器的底部，以免打破容器。
3．在液體的過濾操作中，應注意「一貼、二低、三靠」。即濾紙緊貼漏斗的內壁，濾紙的邊緣應低於漏斗口，漏斗裡的液麵要低於濾紙的邊緣，燒杯要緊靠在玻璃棒上，玻璃棒的末端要輕輕地靠在三層濾紙的一邊，漏斗下端的管口要緊靠燒杯的內壁。
b、針對化學用語的學習
（一）化學用語是學習化學的工具 化學用語是化學學科所特有的，是研究化學的工具，也是一種國際性的科技語言。不懂化學用語，學習化學就不能入門。所以，掌握它是很重要的。
（二）寫好記好化學式的方法
1．掌握單質化學式的寫法
2．掌握化合物化學式的寫法
（三）掌握寫好記好化學方程式的方法
1．抓住反應規律
2．聯絡實驗現象寫好記好化學方程式
三、抓住規律，學會聯想，簡化記憶
化學，相對於數學.物理來說，偏重記憶的東西較多，「反常」的知識多一些，規律性似科不是很強。如何把貌似零亂的知識系統起來，簡化記憶，這是學好化學必須解決的問題。
12樓：搞笑聯盟大作戰
從你的描述來看，我是學化學出身的，對於怎麼學好化學這門課我是最有發言權的。
如果你是剛學化學，我建議你把化學當成文科來看待，對於很多要記憶的東西一定要記住啊，這是前提。
另外對於一些比較有計算性的東西，建議你多做專項訓練，並且要多做題目。
13樓：百里春其碧
化學是一門偏文的理科，重在記憶，如化學方程式，某種元素的所有價態，元素週期表中一些重要主族元素的分佈，某些物質的物理化學性質，有機物的一些官能團的特殊性質等等，要想學好這些首先肯定是多記多背，多總結，多做題，練習很重要。
高中的化學方程式的掌握，不是背得愈多愈好，而是將它們分類，撐握每一類的反應原理，由表及裡、由淺入深、由個別推移到一般，我這裡把它們歸類如下：（一）無機方面有（1）四大基本反應：化合、分解、置換、複分解（2）氧化-還原反應：
分子間的氧化-還原、分子內的氧化-還原、歧化反應、歸終反應，例如，鋅和稀鹽酸反應、加熱氯酸鉀製氧氣、通氯氣於氫氧化鈣溶液中制漂白粉、硫化氫和二氧化硫反應（按上面分類對應一個例子）（3）離子反應：離子與離子之間的反應，凡酸、鹼、鹽之間進行的複分解反應，一定要服從複分解進行到底的條件。離子和分子之間的反應；例如氯氣和碘離子之間的反應，硫化物和酸、鹼、鹽之間的反應。
離子和電子之間的反應，例如氫氧根離子在陽極失去電子。水溶液中的電解反應，例於電解氯化鈉水溶液制氫氣和氯氣。水溶液中的配合反應。
（4）鹽類的水解反應：強酸弱鹼鹽的水解、強鹼弱酸鹽的水解、弱酸弱鹼鹽的水解、雙水解反應等（5）可逆反應，及可逆平衡的移動（6）放熱反應和吸熱反應。（二）有機反應有（1）取代、加成、有機氧化還原、分子內脫水、分子間脫水、聚合（加聚、縮聚）、鹵化、磺化、硝化、裂化、裂解、消去、脫竣、水解、酯化、顯色、高溫乾餾、水化等等。
必須掌握每一種反應的原理、每一種物質的特性、每一種反應的條件、各種反應互相對此，研究它們之間的必然規律，我想你是能夠學好化學的，祝福你成功！
14樓：龐亮鄂風
一、勤於預習，善於聽課做筆記
要想學好化學，必須先了解這門課程。為此，同學們可以利用暑期把化學課本先通覽一遍，也許妙趣橫生、**並茂的化學課本會深深地吸引你。課前也一定要預習，在預習時，除了要把新課內容仔細讀一遍外，還應在不懂處作上記號，並試著做一做課本上的練習。
這樣帶著疑問、難點，聽課的效率就會大大地提高。
初中化學內容比較多，老師在講課時，著重圍繞重點內容進行講授。因此大家要仔細聽課，認真做筆記，這不僅有利於進行課後複習，掌握重點，而且還可以有效地預防上課時「走神」。不過，在記筆記時，必須講究方法，要在聽清楚老師所講內容的基礎上，記重點、難點、疑點和課本上沒有的內容。
二、常複習，多記憶
課後應及時複習，認真做好作業，這是學好化學的重要環節。複習可採用課後複習、周後複習、單元複習、章節複習、綜合複習等。複習的方法有複述、默寫、做聯絡等。
只有通過多次複習才能牢固地掌握知識。
現行初中化學課本中有五六十個基本概念和原理，要求掌握的元素符號二十多個，還有許多的化學式和化學方程式以及其他一些知識。這些內容都需要大家在理解的基礎上記憶，它們多為學習化學的基礎，若不能熟記，便會感到在「化學王國裡」行走困難。
三、吃透課本，聯絡實際
以課本為主線，認真吃透課本，這是學好化學的根本。為此，同學們必須善於閱讀課本，做到課前預讀、課後細讀、經常選讀等，既重視主要內容，也不忽視小字部分和一些圖表及選學內容，因為這些內容有助於加深對主要內容的理解及拓寬知識面。課後細讀時要邊讀邊記邊思考，爭取能將預習、聽課中未解決的問題全部解決。
經常選讀是指有選擇性的閱讀那些重要的或難以全面理解的內容。同時通過多種形式的閱讀，還有助於提高自學能力。
初中化學內容與生活、生產聯絡緊密。這就要求我們在學習化學的同時，應儘量聯絡生產、生活實際，從身邊的生活中發現化學，體味化學，這樣就能越學越有興趣，越學越想學，越學越愛學。
四、重視實驗，培養興趣
化學是一門以實驗為基礎的學科，實驗不僅可以激發我們的學習興趣，而且對於我們形成化學概念、理解鞏固知識、訓練實驗技能、培養觀察和動手能力、提高思維和解決實際問題的能力都是非常重要的。這就要求我們要認真、細緻地觀察老師的演示實驗，對實驗所用的儀器、藥品、裝置以及實驗原理、步驟、現象和注意事項，都必須弄清、記熟。同時，認真做好學生實驗、趣味實驗以及家庭小實驗，積極參加化學課外活動，如參觀、講座、化學遊戲等，主動培養自己學習化學的興趣。
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乾燥劑的妙用 乾燥劑主要分為兩類，化學乾燥劑和物理乾燥劑。在生活中食品裡用的都是物理乾燥劑。為了防止食品受潮，溫度變化過大發生黴變，乾燥劑就由此而生。在我們買東西看到乾燥劑後，通常都會隨手把它扔掉，注意了注意了，小東西也會有大作用的。生活裡如果不小心打翻水杯弄溼了一些紙質的東西第一反應應該怎麼辦，首...
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