古樹紅茶就是滇紅的一種叫法嗎,古樹紅茶就是滇紅的一種叫法嗎?

2022-08-30 08:40:28 字數 5678 閱讀 2807

1樓:匿名使用者

古樹紅茶----很大概率是滇紅,但不一定全是:

1)紅茶是一種製作工藝,簡單說製作時揉捻,茶葉細胞汁液會慢慢發酵,變化出紅茶的味道。

2)古樹,指的是雲南大葉種古樹,在雲南一般樹齡3百年(樹高5-10米甚至更高)才叫古樹,葉子摘下來用普洱茶工藝製作儲存的叫「古樹普洱茶」,用紅茶工藝製作儲存的叫「古樹滇紅」,其中「滇」就是雲南的傳統簡稱。其他地區基本沒有云南這種「古茶樹」,都是人工扦插的「臺地茶」;

3)其他地方基本沒有古樹,少量有四川等地古樹做紅茶,比滇紅口感差,不是主流,很少有商品。所以說「很大概率是滇紅的一種叫法」,因為我又見到少量見四川的「古樹紅茶」,還有見過據說江西深山裡古廟有兩顆「唐朝古茶樹」什麼的,這些都是小眾,私藏的做紅茶的,也算「古樹紅茶」但不是雲南原產的不是「滇紅」

4)上面兩個圖,左邊都是「芽頭」嫩芽做的,古樹茶一般很少會這樣做;右圖目測是大樹茶,但**看似乎不是「紅茶」是「綠茶」。茶屬於嗜好性質的食品,口感因人而異,單靠**不容易判斷好壞。要我選了試泡的話,我可能選右邊的。

**因、產地渠道差異很大。

希望能幫到你

2樓:抹不淨的痛

古樹紅茶,

當然就是滇紅中的一種啊。

因為不是所有的滇紅茶都是。

從古茶樹上面採摘下來的。

所以說樹齡不同

茶葉的**也就相差很大。

3樓:

顧名思義,古樹紅茶就是茶樹年齡比較大,這在不論哪種紅茶裡都有年齡很老的茶樹,所以不是。另外這兩個不是同一種茶,第一張沒見過,第二張類似碧螺春,希望有所幫助,謝謝!

4樓:

應該是的,因為我從沒有聽過古樹紅茶這幾個字

古樹紅和滇紅茶的區別

5樓:匿名使用者

古樹紅和滇紅茶的區別在於:原料、樹齡、幹茶外形、香氣、口感韻味、葉底。

1、原料、樹齡的區別:

野生古樹紅茶是採用300年以上野生古樹原料加工而成。

普通滇紅茶是採用臺地茶為原料加工製成,樹齡都是在幾年到十幾年左右。

2、幹茶外形的區別:

野生古樹紅茶條索烏黑油潤,無茸毛或者少茸毛,條索緊條狀為主,壯碩飽滿,質感明顯,葉邊不同程度泛紅。

普通滇紅葉身單薄,條索較緊呈捲縮狀,比較細,茸毛多。

3、香氣的區別:

野生古樹紅茶因為樹齡較大,紮根比較深吸收礦物質比較豐富,香氣是從內向外散發,沉穩持久悠長,細聞有淡淡野生古樹茶獨特香氣,即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香。

普通滇紅茶香氣飄,香氣較短。

4、口感韻味的區別:

野生古樹紅茶口感豐富,滋味醇厚飽滿,山野之氣強烈,湯色非常透亮有光澤,香味濃厚持久,很容易掛杯,有一股濃濃蜜香味,回甘生津特別明顯、經久耐泡、喉嚨舒適度好。

普通滇紅口感單薄,回甘生津較短或者不明顯,茶味較淡,不怎麼耐泡。

5、葉底方面的區別:

野生古樹紅茶葉底條索葉脈清晰,葉片大且較不一致,葉邊齒呈不規律狀,舒展性好,有彈性,柔韌性好,光澤油亮。

普通滇紅葉身單薄,葉邊齒較規律,葉底不舒展,葉片大小比較一致,質感薄,葉片小。

最後,將泡過的茶葉拿出來看,茶葉張開後,用力拉茶梗是拉不斷,茶梗還會拉絲,就像我們吃蓮藕一樣,越老的絲越長,古樹紅茶葉是這個原理。

6樓:義芳君說茶

原創 | 義芳君說茶

滇紅,即「雲南紅茶」的簡稱,我國工夫紅茶的新貴之一。古樹紅茶,嚴格意義上,指的是原料採自雲南境內野生古茶樹製作而成的雲南紅茶。

所以,滇紅與古樹紅茶實際上是父與子,大類與小類的關係。

我們知道,雲南本土茶葉品種以大葉喬木種居多,植株高大,葉片肥厚,成品茶則不論是代表性的普洱茶,還是紅茶,外形顯得較為壯碩,金毫顯露,滋味香高味濃,葉底紅亮。

而茶葉向來具有明顯的地域性。不同地域,不同茶葉原料,即使在相同特色工藝下,其成品茶的品質也不盡相同。

一般來說,一般的滇紅採用的原料是臺地茶,或者人工培植已達幾十年、甚至上百年的茶樹。而茶葉原料上的明顯差異,讓真正的古樹紅茶製作及**量比一般的滇紅要少很多,其茶葉鮮葉原料比較優質,工藝上則採用自然陰處攤晾委凋、人工揉捻以及自然光晒乾的方式進行加工。

這樣一來,古樹紅茶顯得更加耐泡,口感滋味也更加豐富,層次感更強,從帶有明顯的狂野氣息到逐漸過渡為絲絲甜淳的綿甜感,或蜜香,或焦糖香,古樹紅茶的回甘生津的速度、力度要明顯勝過普通的臺地滇紅茶。

再者,從外形觀感上來說,很多人以為一片黃燦燦的滇紅、金黃顯露一定是古樹紅茶。其實這是典型的誤解。

天然古樹茶的海拔一般相對比較高,人工干預的成分比較少。如此,古樹紅茶的茶毫一般比較細小,且經過人工揉捻後,並不會太直,其外觀顏色一般是黑黃芽相間,且由於季節、茶樹生長的原因,秋茶的金毫比春茶要來得多更加顯露。

而普通的滇紅則量比較大,多采用機械化加工,條索比較緊直,且由於茶樹人工培植,生長比較快,看起來就比較粗壯且長直,滋味的厚度明顯不如古樹紅茶。

本文由義芳君原創撰寫,每日分享茶文乾貨。

7樓:匿名使用者

古樹茶是茶樹樹齡大,茶葉有特有的古樹茶味道,滇紅茶品種很多的也包含古樹茶,還有金典58.,滇紅茶是一個公司名字,滇紅紅茶種類也多

野生古樹紅茶和普通的滇紅都有哪些區別?

8樓:七星煙仔

野生滇紅茶資源較為稀缺,製作工藝精製而獨特,年產量較低,**相對普通滇紅茶,也就較為昂貴。那麼,野生滇紅與普通滇紅茶有什麼區別?下面一起詳細的來了解看看。

什麼是野生滇紅茶?

野生滇紅茶,屬滇紅茶,是選用雲南省南部與西南部的臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德巨集等地的三百年以上野生喬木古茶樹鮮葉為原料,在傳統紅茶工藝基礎上,引入工夫紅茶工藝精心研製而成的一款獨具特色的滇紅茶。成品茶除具有特優滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩,悠長、葉底紅勻鮮亮等特點外,更具古喬木茶山野之氣強烈,出湯迅速、經久耐泡、脣齒生香、杯底留香的氣韻,回幹生津的持久。是品飲價值、生態價值、稀有價值、文化價值和收藏價值極高的新型紅茶。

製作工藝

野生滇紅茶屬於發酵茶,製作系採用優良的雲南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製成,上述各道工序,均以手工操作!將從古茶樹上採下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風透氣的竹簾上散發水分的過程稱為萎凋,當水分散失到一定程度,茶葉變成萎鬆時再放入有稜骨的揉捻機內揉捻,使茶汁揉出,茶葉成條。揉好的茶葉放在木製的盤內,在適宜的溫、溼度條件下,茶葉逐漸變紅,並散發出一股獨特香味,這時再把茶葉放到烘乾機裡烘乾至可以捏成粉末時,野生紅茶就製成了。

野生滇紅與普通滇紅茶有什麼區別?具體區別如下:

1、從原料、樹齡來區別

野生滇紅茶是採用300年以上野生古樹原料加工而成。普通滇紅茶是採用臺地茶為原料加工製成,樹齡都是在幾年到十幾年左右。

2、從幹茶外形(條索)區別

野生滇紅茶條索烏黑油潤,無茸毛或者少茸毛,條索緊條狀為主,壯碩飽滿,質感明顯,葉邊不同程度泛紅。普通滇紅葉身單薄,條索較緊呈捲縮狀,比較細,茸毛多。

3、從香氣區別

野生滇紅茶因為樹齡較大,紮根比較深吸收礦物質比較豐富,香氣是從內向外散發,沉穩持久悠長,細聞有淡淡野生古樹茶獨特香氣,即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香。普通滇紅茶香氣飄,香氣較短。

4、從口感韻味區別

野生古樹滇紅茶口感豐富,滋味醇厚飽滿,山野之氣強烈,湯色非常透亮有光澤,香味濃厚持久,很容易掛杯,有一股濃濃蜜香味,回甘生津特別明顯、經久耐泡、喉嚨舒適度好。

普通滇紅口感單薄(水味重),一般會有少許酸味,回甘生津較短或者不明顯,茶味較淡,不怎麼耐泡。

5、從葉底方面鑑別

野生古樹紅茶葉底條索葉脈清晰,葉片大且較不一致,葉邊齒呈不規律狀,舒展性好,有彈性,柔韌性好,光澤油亮。

普通滇紅葉身單薄,葉邊齒較規律,葉底不舒展,葉片大小比較一致,質感薄,葉片小。

最後,將泡過的茶葉拿出來看,茶葉張開後,用力拉茶梗是拉不斷,茶梗還會拉絲,就像我們吃蓮藕一樣,越老的絲越長,古樹紅茶葉是這個原理。

綜上所述,野生滇紅與普通滇紅不管是在原料的選擇上,還是口感香氣等方面都有著很大的不同,所以兩者之間是有區別的,而且野生滇紅茶滋味香氣都要比普通的滇紅茶好。當然了,品飲滇紅還是根據自己的實際情況選擇。

9樓:大國品牌華祥苑

紅茶也是有古樹之說,那在常見的紅茶之間,要如何來差別野生古樹紅茶還是普通的滇紅呢?從幹茶顏色上就可以分辨,野生古樹紅茶的幹茶顏色是黑的,普通的滇紅的幹茶顏色是黃褐色的。

最難的是辨別野生古樹紅茶和晒紅,這就有一點技術水平,它們兩者之間的幹茶顏色都一樣有點兒變黑。那要怎麼來差別晒紅與野生古樹紅茶呢?

第一、從外觀上看,野生古樹紅茶外觀較為細、較為短小,晒紅較為粗、較為長。

第二、野生古樹紅茶之中或多或少會有一些雜質,就是有一點像外殼一樣的東西,晒紅肯定沒有。

第三、開湯,野生古樹紅茶喝起來極其柔,花香氣極其濃烈。晒紅由於茶葉裡面的膠質的含量比不上野生古樹紅茶,喝起來的柔順度和野生古樹紅茶就有突出的差別。在品茗時香型也不同,晒紅的香青味非常重,野生古樹紅茶的花香味兒很濃烈。

現階段,也正是喝發酵類茶的好時候,一杯金黃明亮的野生古樹紅茶吞下,溫潤養胃,在冷熱變動反覆的季節,還有助於防止心腦血管疾病喲。

野生古樹紅茶和普通滇紅茶的區別

10樓:四禾小蝸

從樹齡上來說,現在大部分茶葉都是種植的,樹齡較小一般幾十年左右;野生古樹紅茶是野生過度型品種,樹齡幾百年以上。

從外形上來說,普通滇紅茶比較細小,金毫較明顯,而野生紅茶看起來比較粗獷,幹茶烏黑不顯毫。

從滋味上來說,普通滇紅茶滋味濃郁但是不經泡,沖泡不好還容易出現苦澀味;而野生紅茶滋味香甜,沒有任何苦澀味,且耐泡度很高,能泡十多泡。

下面圖一是普通滇紅茶,圖二是野生紅茶。

11樓:小茶一叢

教你怎樣區分古樹紅茶和普通紅茶

古樹晒紅和古樹滇紅有什麼區別?

12樓:王培信

加工工藝

首先紅茶屬於發酵茶類,無論晒紅還是滇紅,我們就先從工藝說起;

滇紅工藝:萎凋——揉捻——發酵——烘乾

古樹晒紅:萎凋——揉捻——發酵——晒乾

我們發現除了最後一道工藝,其他的工藝都是一樣。烘乾對於茶葉有體香的作用,而晒乾的紅茶香氣非常平穩。但這裡有個問題烘乾的方式不利於茶葉後期的轉化,所以普通紅茶的保質期是在2-3年左右,再往後茶葉就會越來越難喝。

而古樹晒紅工藝過程中無高溫,日光幹晒,這和普洱茶生茶加工晒青如出一轍。所以聯想一下不難得出這種工藝加工紅茶,最大程度保留了紅茶中的活性物質,後期口感的變化也會給品飲者驚喜,直言不諱地說女性茶友對於古樹晒紅儲存轉化空間的問題並不在意,但她們熱衷於古樹晒紅的內斂溫存的香氣、柔滑甘醇的後感。

原料差異

古樹晒紅一定是選擇有一定樹齡的茶,起碼也要是有一定樹齡的栽培型大樹,古樹在晒紅這裡與其說是在強調樹齡不如說是在強調茶葉內含物質的含量,如果採用小葉種來加工,那不能稱之為古樹晒紅,只能叫做晒紅紅茶。

滇紅茶原料也是選用雲南大葉種茶,但臺地茶居多,在原料方面,如果前者選用古樹,那麼內含物質和耐泡度都會比滇紅茶要好。

外形方面滇紅茶更細嫩小巧,而古樹晒紅條索更長更粗。

收藏價值:

古樹晒紅之所以選擇古樹茶為原料,一方面是陳花口感的上升,另一方面就是像普洱生茶一樣具備收藏價值。

滇紅茶的保質期2-3年,也就意味著處於需要及時品飲的茶類,也就談不上收藏價值了。結語:

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