碘酒碰到糨糊為什麼會變藍,碘酒遇澱粉為什麼會變藍?

2022-08-14 08:20:26 字數 5500 閱讀 5182

1樓:匿名使用者

碘酒是遇到糨糊裡的澱粉成分才會變藍

簡單講:

澱粉(c6h12o6)n 屬於多糖類,它遇到碘元素的時候,會發生反應,生成的化合物顯藍色,所以我們會看到上述的現象。

詳細講:

澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了),這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類:

直鏈澱粉和支鏈澱粉。《直鏈澱粉約佔10%—30%,分子量較小,在50000左右,可溶於熱水(70℃—80℃)形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色,但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%—90%,分子量比直鏈澱粉大得多,在60000左右,不溶於水,支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以,澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色,取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。

有的豆類幾乎全是直鏈澱粉,遇碘酒顯藍色;糯米中幾乎全是支鏈澱粉,遇碘酒顯紫色;玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈澱粉,所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色要略深

2樓:十年蹤跡十年淚

碘遇澱粉會發生藍色反應,糨糊中含有豐富的澱粉

碘酒遇澱粉為什麼會變藍?

3樓:魔力科學

澱粉是白色粉末,由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成。其中溶於水中的直鏈澱粉,呈彎曲形式,並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。加入碘酒後,碘分子便鑽入螺旋當中空隙,並藉助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起,從而形成包合物。

4樓:易書科技

碘酒是一種含有碘的酒精溶液,其中碘和酒精都有殺菌消毒作用。碘有個特性:當它遇到澱粉就呈現出藍色。根據這個特性,既可以用碘去檢驗出澱粉,也可用澱粉檢驗出碘的存在。

饅頭是用小麥麵粉製作的,麵粉中主要成分是澱粉。用塗有碘酒的手拿饅頭,碘遇到饅頭中的澱粉,呈現出藍色,於是在饅頭上留下了藍斑。試問,用塗有碘酒的手去拿麵包,當手接觸了麵包裡面的時候,會不會出現藍斑?

應該是會的,因為麵包中有澱粉。

為什麼碘酒遇上澱粉會變成藍色?

5樓:迷路cock麼

澱粉能吸附碘,使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動,棕色的碘液就變成藍色。同時碘與澱粉也會生成包和物。

澱粉跟碘生成的包合物的顏色,跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量範圍內,隨聚合度或相對分子質量的增加,包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。

6樓:魔力科學

澱粉是白色粉末,由直鏈澱粉和支鏈澱粉組成。其中溶於水中的直鏈澱粉,呈彎曲形式,並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。加入碘酒後,碘分子便鑽入螺旋當中空隙,並藉助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起,從而形成包合物。

7樓:委滌濮興為

澱粉是由葡萄糖組成的糖類大分子,遇到碘會變藍。因為碘分子進入葡萄糖分子後,分子間的作用力(價鍵作用力)使兩者結合地緊密,這樣的結構使得光通過分子時發生散射(物理原因),成藍色.

8樓:匿名使用者

這主要取決於澱粉本身的結構。澱粉是白色無定形粉末,由直鏈澱粉(佔10—30%)和支鏈澱粉(佔70—90%)組成。直鏈澱粉能溶於熱水而不呈糊狀,支鏈澱粉不溶於水,熱水與之作用則膨脹而成糊狀。

其中溶於水中的直鏈澱粉,呈彎曲形式,並借分子內氫鍵捲曲成螺旋狀。這時加入碘酒,其中碘分子便鑽入螺旋當中空隙,並藉助範得華力與直鏈澱粉聯絡在一起,從而形成絡合物。這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光(波長範圍為400—750鈉米),從而使澱粉變為深藍色。

澱粉遇到碘酒,為什麼會變成藍色這種藍色的物質是什麼

9樓:城市秋天

澱粉遇到碘酒會變色,是澱粉與碘酒反應,生成了一種包合物,碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了,這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。

碘酒中的碘具有強氧化性,而維生素c具有還原性,兩者可以發生氧化還原反應,使碘變為無色的碘化物。

直鏈澱粉遇碘呈藍色,支鏈澱粉遇碘呈紫紅色,糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高,可以用作鑑別澱粉的定量和定性的方法,也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。

擴充套件資料

1、用澱粉溶液在白紙上寫字,晾乾以後就看不到字跡了,用棉花蘸上碘酒在上面擦一擦,原來看不見的字跡,就會變成藍色的字顯示出來,這就是電影裡面看到的寫密信。

2、碘對動植物的生命是極其重要的。海水裡的碘化物和碘酸鹽進入大多數海生物的新陳代謝中。在高階哺乳動物中,碘以碘化氨基酸的形式集中在甲狀腺內,缺乏碘會引起甲狀腺腫大。

10樓:龍門科站

在家就可以做的科學小實驗,讓孩子在家就能學習科學知識

11樓:

因為它會產生一種男子植物是非常厲害。

12樓:

溶於水中的直鏈澱粉,呈彎曲形式,由分子內氫鍵相接捲曲成螺旋狀。加入碘酒[主要為碘化鉀],存有的遊離碘分子鑽入螺旋當中空隙,經範得華力與直鏈澱粉聯在一起,澱粉*碘絡合物。絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光,從而使澱粉變為深藍色。

13樓:和雅布藝

這是個科學道理!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

碘酒加澱粉會變藍的原理??

14樓:喜章相夏

簡單講:

澱粉(c6h12o6)n

屬於多糖類,它遇到碘元素的時候,會發生反應,生成的化合物顯藍色,所以我們會看到上述的現象。

詳細講:

澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了),這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類:

直鏈澱粉和支鏈澱粉。《直鏈澱粉約佔10%-30%,分子量較小,在50000左右,可溶於熱水(70℃-80℃)形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色,但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%-90%,分子量比直鏈澱粉大得多,在60000左右,不溶於水,支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以,澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色,取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。

有的豆類幾乎全是直鏈澱粉,遇碘酒顯藍色;糯米中幾乎全是支鏈澱粉,遇碘酒顯紫色;玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈澱粉,所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色要略深。

15樓:蔡君安

澱粉可以看成是由阿爾花-d-葡萄糖脫水縮合生成的多糖。所以根據結構的不同,澱粉又可分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類,其中直鏈的含20%,存在於澱粉的內層,一般由數百到數千個阿爾花-d-吡喃葡萄糖通過阿爾花-1,4苷鏈連線而成的直鏈多糖。不易溶於冷水,在熱水中有一定的溶解度,但不成糊狀。

直鏈澱粉才是溶液中使碘顯深藍色的部分,x射線分析已證明,直鏈澱粉的鏈狀分子彎曲盤繞呈螺旋狀,每一個圈約有六個葡萄糖單位,螺旋中間的空穴足以容納碘分子並靠分子間引力,使碘分子與澱粉之間鬆弛地結合,形成藍色物質。中國人常吃的碘鹽絕不含單質的碘,而是含碘酸鉀。常說的碘遇澱粉變藍,是說的直鏈澱粉溶液遇碘溶液變藍。

碘溶液中,常用碘化鉀溶液中加碘單質,有如下反應:i2+ki===ki3,離子反應如下:i-(負號在右上角)+i2==i3-(3-在右上角)這是一個可逆平衡。

所以碘溶液中有碘的單質分子。碘鹽撒在士豆上是不會變藍的。

16樓:尉恨蝶吳弼

粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了),這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類:

直鏈澱粉和支鏈澱粉。《直鏈澱粉約佔10%—30%,分子量較小,在50000左右,可溶於熱水(70℃—80℃)形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色,但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%—90%,分子量比直鏈澱粉大得多,在60000左右,不溶於水,支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以,澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色,取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。

有的豆類幾乎全是直鏈澱粉,遇碘酒顯藍色;糯米中幾乎全是支鏈澱粉,遇碘酒顯紫色;玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈澱粉,所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色要略深。

17樓:匿名使用者

簡單的說,

是碘分子被束縛在澱粉分子裡

對只對蘭色光線反射較強所致

為什麼碘酒一遇到澱粉就會變成藍紫色??

18樓:相親吧專用

因為澱粉是一種長鏈的高分子有機物,裡面有很多小孔.

可以把碘分子包裹起來,當澱粉分子吸收了碘分子後,折射率會發生改變.

於是顏色就變成了藍紫色

碘酒碰到漿糊為什麼會呈現黑色?

19樓:向愛

no,是變藍。簡單講:

澱粉(c6h12o6)n 屬於多糖類,它遇到碘元素的時候,會發生反應,生成的化合物顯藍色,所以我們會看到上述的現象。

詳細講:

澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了),這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類:

直鏈澱粉和支鏈澱粉。《直鏈澱粉約佔10%—30%,分子量較小,在50000左右,可溶於熱水(70℃—80℃)形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色,但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%—90%,分子量比直鏈澱粉大得多,在60000左右,不溶於水,支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以,澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色,取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。

有的豆類幾乎全是直鏈澱粉,遇碘酒顯藍色;糯米中幾乎全是支鏈澱粉,遇碘酒顯紫色;玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈澱粉,所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色要略深

20樓:匿名使用者

漿糊裡面有一定澱粉 澱粉遇碘變藍 是因為形成了包和物

「碘酒遇到澱粉變藍」這叫什麼原理?

21樓:立鶴尾

澱粉(c6h12o6)n 屬於多糖類,它遇到碘元素的時候,會發生反應,生成的化合物顯藍色,所以我們會看到上述的現象。

詳細講:

澱粉是一種高分子化合物。澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了),這種新的物質改變了吸收光的效能而變了色。天然的澱粉組成成分可以分為兩類:

直鏈澱粉和支鏈澱粉。《直鏈澱粉約佔10%—30%,分子量較小,在50000左右,可溶於熱水(70℃—80℃)形成膠體溶液。直鏈澱粉與碘酒作用顯藍色,但較短的直鏈則呈現紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈澱粉約佔70%—90%,分子量比直鏈澱粉大得多,在60000左右,不溶於水,支鏈澱粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以,澱粉遇碘酒究竟顯什麼顏色,取決於該澱粉中直鏈澱粉與支鏈澱粉的比例。

有的豆類幾乎全是直鏈澱粉,遇碘酒顯藍色;糯米中幾乎全是支鏈澱粉,遇碘酒顯紫色;玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈澱粉,所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色要略深。

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