1樓：浮石林冰水泉
自古以來就有「生薑治百脖之說。多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞，還有殺菌、助消化的作用。 此外，姜還有發汗和止吐的作用，平時吃點，可以起到預防作用，中暑時吃則能及時緩解症狀。
有些人夏季容易拉肚子，是因為人體內的陽氣外洩，腹中相對偏寒，姜是溫性食物，可以祛除體內的寒氣。 吃生薑需要去皮嗎 其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。
去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。其實非常簡單。你只要記住一點就可以了：
植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。
一旦理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。 1、受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。 3、吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖水，暖暖胃，那就更妙了。
2樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
3樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
4樓：
你好看你的當時的情況。
植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發汗，所以姜皮止汗。
5樓：匿名使用者
生薑在燒菜的時候，是用不著專門去皮的，當然你願意去皮也行
吃薑應該去皮嗎，需要注意什麼？
6樓：老陳聊文化
吃薑應不應該去皮要根據情況來看，平時炒菜老薑是不用去皮的，涼拌嫩姜的時候也不用去皮，但生薑在用來煮生薑水驅除體內寒氣的時候，就需要去皮。
生薑生薑是我們日常生活中最常見的一道食材，做菜的時候能夠起到增香去腥、調味殺菌的作用；同時它也算得上是一味藥材，不但能夠開胃增進食慾，還有祛除體內寒氣溼氣的作用。如果感冒或者受了風寒，可以在家裡煮一碗濃濃的生薑水，有條件的再放點紅棗、冰糖、枸杞在裡面，喝下去發一身汗很快就好了。
吃生薑的時候要不要去皮，對有些人來說是一個很糾結的問題，有的人覺得去皮好一點，也有的人覺得皮能吃，去不去無所謂。其實姜皮屬於寒性、姜肉屬於熱性，在不同的情況下有不同的用法，所以吃生薑要不要去皮還要看情況來定。
日常做菜不用去皮生薑是一種去腥調味增香的食材，在做菜的時候不用去皮，只是要用指甲把生薑表面的泥巴和老皮刮乾淨，以免影響口味和賣相。
消除水腫不用去皮生薑作為一味藥材有消除水腫的效果，所以吃生薑消除水腫的時候就不用去皮。
驅寒的時候可以去皮如果煮生薑水用來給感冒受了風寒的人喝，這種情況下可以去皮，而且要趁熱喝，能夠很好去除體內的寒溼之氣，緩解感冒症狀。不過現實中很多人煮薑湯都沒有去皮，喝了也有效果。
**痛經去皮女生痛經的時候，煮一些紅糖生薑水喝能夠緩解症狀，這個時候生薑也應該去皮，因為姜皮是寒性的，不去掉會增加體內的寒氣。
吃寒性食物要去皮寒性食物就是苦瓜、海鮮等，這個時候應該把姜去掉皮，再和寒性食物一起煮。
脾胃虛寒的人吃薑要去皮姜皮是涼性的，脾胃虛寒的人吃下去沒有好處，可能會引起腸胃不適，所以要去皮。
7樓：科普小腦洞
吃薑到底去不去皮？很少人知道！別再吃錯了
8樓：情感**系小企鵝老師
吃薑的時候可以去皮，因為姜表面有一些髒的，去皮沒有問題的，生薑不太容易好儲存，所以在吃的時候一定要注意，如果已經出現長毛的情況，這個姜就不能吃了。
9樓：傾心的小北老師
吃薑的時候是不應該去皮的。因為它的皮裡有很多的營養物質。一定要注意，上火的時候一定不要吃薑，這樣會加重自己的病情。
10樓：智心女人
平時不需要去皮，但是熬製薑湯的時候要注意是小孩子服用，可以把皮去掉避免太過辛辣喝不下去。
11樓：專業陪跑
不用去皮，生薑皮味道辛辣、性質涼，可以除水和消腫，有的生薑不去皮含有泥沙，所以做菜時生薑最好去皮再食用。
醋泡姜要去皮嗎？
12樓：匿名使用者
不用去皮。
早上吃薑，勝吃蔘湯。
喝薑湯發汗，要去皮。
喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
做菜用姜，要帶皮，以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。
13樓：生活達人
回答可以不用去皮的。醋泡姜的製做方法如下：原料 ：
生薑一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶 。做法 ：1、生薑切片 。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋 。3、醋倒滿，沒過生薑 。4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊 。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上 。6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了 。
食用方法 ：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好 。每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的 。
醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小冷盤還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可 。
食用生薑時該去皮嗎？
14樓：竅門一族
吃生薑時，到底要不要去皮呢？可惜今天才知道，快告訴家人
15樓：逍遙子
生薑有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」之說。 在通常情況下，煲湯或加入到魚蝦等菜餚中時，生薑皮最好不要去掉，可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
在**疾病時，生薑是否去皮，則要辨證論治，因人而異。例如，如果患風寒感冒，喝紅糖生薑水可緩解病症，此時生薑就最好去皮，因為生薑皮有礙生薑充分發揮其辛溫解表的作用，且有止汗的作用，有悖於風寒感冒發汗的**。用生薑來****脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
而**水腫時，最好用帶皮的生薑，這主要利用了姜皮「利水」的功效。如果有人表現為便祕、口臭、口腔潰瘍等體內有「熱」的症狀時，最好只用生薑皮，而不用生薑，這樣，既可充分發揮姜皮的利水功效，又可避免熱性的生薑「火上澆油」。按照科學合理的方法食用生薑，一定會資金小投入身體大收穫。
16樓：晨曦小常識
吃生薑時，到底要不要去皮？好多人一直做錯了，漲知識了
17樓：
這個根據自己的體質決定 姜皮屬於涼性食物，去皮的姜則屬於熱性食物，所以對於有脾胃虛寒，風寒感冒的人來說，生薑最好去皮吃。
姜需要去皮嗎?
18樓：匿名使用者
生薑要不要去皮要根據用途判定。中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。
用生薑**疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。生薑姜肉性屬熱，常用於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對**外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生薑的姜皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。相反，如果是**一些熱性疾病或水腫，如便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮，因為生薑皮性屬寒涼，對一些熱性疾病有很好的效果。。
在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜餚中時生薑皮最好不要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉姜皮。
19樓：匿名使用者
生薑去皮和不去皮的主要區別在於：不去皮的生薑的性屬寒，去皮的生薑性屬熱。中醫認為，生薑性溫，而生薑皮性涼，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法，所以吃生薑的時候到底是去皮吃還是帶皮吃，可以根據具體情況來定。
生薑需不需要去皮
20樓：營養師李倩
生薑要不要去皮？要看用途來決定！
21樓：木魚醫生
生薑要不要去皮吃，分情況。
22樓：門津
生薑一般不用去皮，這樣能保持生薑的功效。
23樓：農村老郭家
吃薑需不需要去皮？大多數人不明白，準確的答案來了，你吃對了嗎，吃生薑需要去皮嗎？吃錯了可能傷身體，教你正確吃薑方法！
生薑要不要去皮，這樣跟去皮了不一樣
24樓：匿名使用者
吃薑到底要不要去皮其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。生薑去皮的情況脾胃虛寒者，生薑最好去皮;正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性。
患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。生薑不去皮的情況一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火。水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水功效;如果有便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮。
絲瓜要去皮嗎
25樓：依清懿
我們可以不用削皮刀來削皮，用一把不鏽鋼的勺子慢慢颳去其表面那層薄薄的有稜的深色皮便可。
將絲瓜用刀切成兩半，之後再將絲瓜子挖出來，用清水沖洗乾淨即可。
絲瓜肉質細嫩，一般比較適合採用煮湯食用的方法烹飪，不過也可以用於炒菜，只不過沒有煲湯那麼能更好地體現食材的風味。
實際上在炒絲瓜的情況下一般建議要削削皮，由於去皮得話口味才會更好，可是假如說黃瓜不削皮得話，服用也是能夠的，終究絲瓜皮不容易帶有內毒素，不容易傷害我們的身心健康，並且有非常好的功效與作用，非常是較為嫩的黃瓜，實際上不需要立即削皮，可是假如黃瓜早已較為老硬得話，那麼毫無疑問要削皮以後再炒。
在削絲瓜皮的情況下還要留意一定的方法，防止應用削皮刀，實際上我們身旁的不鏽鋼板湯勺或是是專業的削皮器，針對去皮有非常好的實際效果，又不容易損害到黃瓜的營養成分，並且更便捷簡易，而烹製好的黃瓜，還是趁新鮮的情況下吃，那樣更為的營養成分美味可口。
自然在烹製黃瓜以前，黃瓜的選擇還要注重，嫩的黃瓜美味，並且較為營養成分，在一堆的黃瓜之中，要學好觀查選擇，一般來說帶著淺淺的翠綠色，表皮不足硬實，並且非常容易損壞得話，相對而言是較為嫩點的。
26樓：阡陌上花開
絲瓜要去皮。絲瓜是夏季常見的一種蔬菜，又被叫做菜瓜以及勝瓜，在中國各地均有種植。絲瓜的形狀和黃瓜相似，為長條形狀，表皮顏色為綠色，內部為白色，未成熟時絲瓜籽是白色的，而成熟後絲瓜籽是褐色的。
絲瓜的營養價值豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及微量元素等營養成分，可以適量食用。雖然絲瓜的營養價值高，但絲瓜外部的皮卻並不好吃，所以在烹飪絲瓜前要去皮，而且未去皮的絲瓜不易煮熟，即使裡面的絲瓜肉已經煮軟爛，外部的絲瓜皮仍然沒有熟透。
二、炒絲瓜的功效
炒絲瓜不僅味道好，營養豐富，功效也是槓槓滴。說到炒絲瓜的功效，其實也是絲瓜的功效，下面我們就來看看絲瓜的功效與作用都有哪些。
1、抗壞血病
絲瓜中維生素c含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素c缺乏症。
2、健腦美容
由於絲瓜中維生素b等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持**彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
紅糖煮的姜水 姜必須去皮嗎
不是必須去皮，以下是紅糖薑茶的具體做法。主料 生薑25g 紅棗4個 紅糖2勺 輔料 水700g 1 準備好紅糖 姜 紅棗。2 生薑切成絲，紅棗去核。3 鍋內到入清水，放入薑絲和紅棗。4 中大火煮至水滾。5 加入紅糖。6 繼續煮5分鐘。7 盛出就可以享用啦。需要去皮。具體做法如下 需要提前準備好的材料...
燒烤五花肉需要去皮嗎，做烤肉豬肉去皮嗎？
五花肉做菜，除了剁餃餡，其他所有菜式都不用去皮。為什麼有這一問，感覺裡面有說道，今天藉此機會給大家介紹下其中原因。我們的市場 中，確實出現過一種特殊現象，就是殺豬賣肉不賣皮，豬皮剝了做皮革，皮帶皮鞋皮衣各種皮件，一時間和牛皮羊皮三分天下。從上世紀六十年代開始，強制實行了將近四十年的時間。直到上世紀末...
麻辣皮皮蝦需要去皮嗎
1新鮮的皮皮蝦，清洗乾淨。2 把皮皮蝦從中間切開。3小紅辣椒洗一下，瀝乾水分。4把2頭蒜剝皮清洗，瀝乾水分。5大蒜切成蒜粒。6小紅辣椒用剪刀剪成小塊。7花椒一定要用四川的麻椒。8鍋裡倒入花生油。9趁油溫不熱時放入花椒。10放入剪碎的小紅辣椒。11把切碎的大蒜粒放入鍋裡，炒香。12倒入味極鮮醬油 糖 ...