1樓：匿名使用者
原理一：進行危害分析。
原理二：確定各關鍵控制點。
原理三：制定關鍵限值。
原理四：建立一個系統以監測關鍵控制點的控制情況。
原理五：在監測結果表明某特定關鍵控制點失控時，確定應採取的糾正行動。
原理六：建立認證程式以證實haccp系統在有效地執行。
原理七：建立有關以上原則和應用方面各項程式和記錄的檔案。
2樓：匿名使用者
這位回答的完全正確！
前提方案、操作性前提方案、haccp計劃三者有什麼不同？
3樓：冼綺南
1、概念不同
前提方案是指《食品安全》在整個食品鏈中為保持衛生環境所必需的基本條件和活動，以適合生產、處理和提供安全終產品和人類消費的安全食品，是食品生產的前提條件。前提方案是包括良好操作規範（gmps）在內的，用於闡述為haccp體系提供基礎操作條件的各項程式。
而操作性前提方案則是為減少食品安全危害在產品或加工環境中引入和(或)汙染或擴散的可能性，通過危害分析確定基本的前提方案。
haccp(危害分析與關鍵控制點)是一套保證食品安全的預防性管理系統，它是質量保證系統中最有效的工具系統。haccp確保食品在消費的生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。
2、關係不同
前提方案是基礎要求，是實行haccp和操作性前提方案的基礎條件，也可以說屬於前提方案的點。
3、作用不同
前提方案是食品生產的前提條件，為保持衛生環境所必需的基本條件和活動，以適合生產、處理和提供安全終產品和人類消費的安全食品。而操作性前提方案則是為減少食品安全危害在產品或加工環境中引入和(或)汙染或擴散的可能性，通過危害分析確定基本的前提方案。
haccp的基本作用是：
（1）危害分析，分析食物製造過程中各個步驟之危害因素及危害程度。
（2）關鍵控制點：依危害分析結果設定主要管制點及其控制的方法。
擴充套件資料：
haccp的特點
（1）haccp是預防性的食品安全控制措施，haccp不是一個孤立的體系，haccp建立在現行的食品安全計劃的基礎上。
（2）haccp具有特異性。每個haccp計劃都反映了某種食品加工方法的專一特性，其重點在於預防，防止危害進入食品。
（3）haccp原理克服了傳統的食品安全控制方法（現場檢驗和終產品測試）的缺陷。
（4）haccp原理恰如其分地肯定食品行業對生產安全食品有基本責任，將保證食品安全的責任首先歸於食品生產商/銷售商。
（5）haccp原理強調的是理解加工過程，需要組織與各方的溝通。
（6）haccp原理作為食品安全控制方法已為全世界所認可，雖然haccp不是零風險，haccp可用於儘量減少食品安全危害的風險。
（7）haccp的概念可推廣、延伸應用到食品的其他方面，控制各種食品缺陷。
（8）haccp有助於改善工廠與**、消費者的關係，樹立食品安全的信心。
（9）haccp原理是設計從農田到餐桌全過程食品安全衛生的預防體系。
qc七大手法
4樓：在領袖峰做公交的海爾兄弟
1、qc舊七大手法：
特性要因分析圖、柏拉圖、查檢表、層別法、散佈圖、直方圖、管制圖。
2、qc新七大手法：
關係圖、系統圖法、kj法、箭頭圖法、矩陣圖法、pdpc法、矩陣資料解析法。
品管新七大手法，也叫品管新七大工具，其作用主要是用較便捷的手法來解決一些管理上的問題，與原來的「舊」品管七大手法相比，它主要應用在中高層管理上，而舊七手法主要應用在具體的實際工作中。因此，新七大手法應用於一些管理體系比較嚴謹和管理水準比較高的公司。
5樓：叮嚀不可
1、層別法：
層別法就是將大量有關某一特定主題的觀點、意見或想法按組分類，將收集到的大量的資料或資料按相互關係進行分組，加以層別。層別法一般和柏拉圖、直方圖等其它七大手法結合使用，也可單獨使用。
2、查檢表
檢查表就是將需要檢查的內容或專案一一列出，然後定期或不定期的逐項檢查，並將問題點記錄下來的方法，有時叫做查檢表或點檢表。
3、柏拉圖
柏拉圖的使用要以層別法為前提，將層別法已確定的專案從大到小進行排列，再加上累積值的圖形。它可以幫助我們找出關鍵的問題，抓住重要的少數及有用的多數，適用於記數值統計，有人稱為abc圖，又因為柏拉圖的排序識從大到小，故又稱為排列圖。
4、直方圖
直方圖是針對某產品或過程的特性值，利用常態分佈（也叫正態分佈）的原理，把50個以上的資料進行分組，並算出每組出現的次數，再用類似的直方圖形描繪在橫軸上。
5、因果分析圖
所謂因果圖，又稱特性要因圖，主要用於分析品質特性與影響品質特性的可能原因之間的因果關係，通過把握現狀、分析原因、尋找措施來促進問題的解決，是一種用於分析品質特性（結果）與可能影響特性的因素（原因）的一種工具。又稱為魚骨圖。
6、散佈圖
將因果關係所對應變化的資料分別描繪在x-y軸座標系上,以掌握兩個變數之間是否相關及相關的程度如何,這種圖形叫做「散佈圖」，也稱為「相關圖」。
7、控制圖
是一種以預防為主的質量控制方法，它利用現場收集到的質量特徵值，繪製成控制圖，通過觀察圖形來判斷產品的生產過程的質量狀況。
qc七大工具（手法），都是由日本總結出來的。日本人在提出舊七種工具推行並獲得成功之後，2023年又提出新七種工具。舊qc七大手法偏重於統計分析，針對問題發生後的改善，新qc七大手法偏重於思考分析過程，主要是強調在問題發生前進行預防。
之所以稱之為「七種工具」，是因為日本古代武士在出陣作戰時，經常攜帶有七種**，所謂七種工具就是沿用了七種**。
有用的質量統計管理工具當然不止七種。除了新舊七種工具以外，常用的工具還有實驗設計、分佈圖、推移圖、趨勢圖等。
品管七大手法是常用的統計管理方法，又稱為初級統計管理方法。它主要包括控制圖、因果圖、直方圖、排列圖、檢查表、層別法、散佈圖等所謂的qc七工具。
6樓：伍斌市憐陽
二、舊七種工具
qc舊七大手法指的是：檢查表、層別法、柏拉圖、因果圖、散佈圖、直方圖、管制圖。
從某種意義上講，推行qc七大手法的情況，一定程度上表明瞭公司管理的先程序度。這些手法的應用之成敗，將成為公司升級市場的一個重要方面：幾乎所有的oem客戶，都會把統計技術應用情況作為稽核的重要方面，例如tdi、motorola等。
檢查表是用來主要是用來收集資料的；層別法是與柏拉圖要聯合使用，為了得到柏拉圖的結果而去進行需要的分類；因果圖是為了找出問題的原因時使用的一種聯想圖；散佈圖是為了分析得到一個因子與另一個因子的關聯關係時畫的一個圖表；直方圖是顯示資料的整體分佈，得到cpk的圖表，控制圖是為了找到製程的異常而製作的一個圖表，可以直觀地看出製程是否出現了異常！
三、新七種工具
qc新七大手法指的是：關係圖法、kj法、系統圖法、矩陣圖法、矩陣資料分析法、pdpc法、網路圖法。
相對而言，新七大手法在世界上的推廣應用遠不如舊七大手法，也從未成為顧客稽核的重要方面。
7樓：歸曉楓
沒有什麼的，細心，大膽一點，不要怕得罪人，有什麼，人或者事物阻擋你達成你的目標，一定不能心慈手軟，幹就得了
8樓：裡裡利
1、老qc七大手法(流程圖、散佈圖、直方圖、管制圖、查核表、柏拉圖、魚骨圖)。
2、新qc七大手法(關聯圖、kj法、系統圖、矩陣圖法、矩陣資料解法、pdpc法、箭形圖)。
9樓：匿名使用者
1、qc簡易七手法：甘特圖、流程圖、5w2h、愚巧法、雷達法、統計圖、推移圖
2、qc舊七大手法：特性要因分析圖、柏拉圖、查檢表、層別法、散佈圖、直方圖、管制圖
3、qc新七大手法：關連圖、系統圖法、kj法、箭頭圖法、矩陣圖法、papc法、矩陣資料解析法
詳見
ipqc的七大手法
10樓：啥呢
1、檢查表
檢查表就是將需要檢查的內容或專案一一列出，然後定期或不定期的逐項檢查，並將問題點記錄下來的方法，有時叫做查檢表或點檢表。
2、層別法
層別法就是將大量有關某一特定主題的觀點、意見或想法按組分類，將收集到的大量的資料或資料按相互關係進行分組，加以層別。層別法一般和柏拉圖、直方圖等其它七大手法結合使用，也可單獨使用。
3、柏拉圖
柏拉圖的使用要以層別法為前提，將層別法已確定的專案從大到小進行排列，再加上累積值的圖形。它可以幫助我們找出關鍵的問題，抓住重要的少數及有用的多數，適用於記數值統計，有人稱為abc圖，又因為柏拉圖的排序識從大到小，故又稱為排列圖。
4、因果圖
所謂因果圖，又稱特性要因圖，主要用於分析品質特性與影響品質特性的可能原因之間的因果關係，通過把握現狀、分析原因、尋找措施來促進問題的解決，是一種用於分析品質特性（結果）與可能影響特性的因素（原因）的一種工具。又稱為魚骨圖。
5、散佈圖
將因果關係所對應變化的資料分別描繪在x-y軸座標系上,以掌握兩個變數之間是否相關及相關的程度如何,這種圖形叫做「散佈圖」，也稱為「相關圖」。
6、直方圖
直方圖是針對某產品或過程的特性值，利用常態分佈（也叫正態分佈）的原理，把50個以上的資料進行分組，並算出每組出現的次數，再用類似的直方圖形描繪在橫軸上。
7、控制圖
控制圖又叫管理圖，它是一種帶控制界限的質量管理圖表。運用控制圖的目的之一就是，通過觀察控制圖上產品質量特性值的分佈狀況，分析和判斷生產過程是否發生了異常，一旦發現異常就要及時採取必要的措施加以消除，使生產過程恢復穩定狀態。也可以應用控制圖來使生產過程達到統計控制的狀態。
產品質量特性值的分佈是一種統計分佈．因此，繪製控制圖需要應用概率論的相關理論和知識。
控制圖是對生產過程質量的一種記錄圖形，圖上有中心線和上下控制限，並有反映按時間順序抽取的各樣本統計量的數值點。中心線是所控制的統計量的平均值，上下控制界限與中心線相距數倍標準差。多數的製造業應用三倍標準差控制界限，如果有充分的證據也可以使用其它控制界限。
11樓：包正先
檢查表柏拉圖管制圖直方圖散佈圖層別法因果圖
12樓：匿名使用者
一、舊七種工具
qc舊七大手法指的是：檢查表、層別法、柏拉圖、因果圖、散佈圖、直方圖、管制圖。
舊七種工具是我們本次課程的內容，也是我們將要大力推行的管理方法。從某種意義上講，推行qc七大手法的情況，一定程度上表明瞭公司管理的先程序度。這些手法的應用之成敗，將成為公司升級市場的一個重要方面：
幾乎所有的oem客戶，都會把統計技術應用情況作為稽核的重要方面，例如tdi、motorola等。
二、新七種工具
qc新七大手法指的是：關係圖法、kj法、系統圖法、矩陣圖法、矩陣資料分析法、pdpc法、網路圖法。
相對而言，新七大手法在世界上的推廣應用遠不如舊七大手法，也從未成為顧客稽核的重要方面。
qc七大手法是什麼，QC七大手法是什麼？
1 qc舊七大手法 特性要因分析圖 柏拉圖 查檢表 層別法 散佈圖 直方圖 管制圖。2 qc新七大手法 關係圖 系統圖法 kj法 箭頭圖法 矩陣圖法 papc法 矩陣資料解析法。品管新七大手法，也叫品管新七大工具，其作用主要是用較便捷的手法來解決一些管理上的問題，與原來的 舊 品管七大手法相比，它主...
QC七大手法中的特性要因圖的作用是什麼
特性要因圖也就是魚骨圖，主要是用來找出問題所在，魚骨圖是工業界一種發現問題根本原因的方法，用魚骨圖試圖找出導致問題的因素，並按相互關聯性進行整理，以期尋找解決之道。魚骨圖就像魚的骨架，頭尾間用粗線連線，有如脊椎骨。在魚尾填上問題或現狀，魚頭代表了目標，脊椎就是達成過程的所有步驟與影響因素。想到一個因...
古代七大罪名是什麼，七大罪是那七大
一 不順父母 亦即妻子不孝順丈夫的父母。大戴禮中所說的理由是 逆德 在傳統中國，女性出嫁之後，丈夫的父母的重要性更勝過自身父母，因此違背孝順的道德被認為是很嚴重的事。二 無子 亦即妻子生不出兒子來，理由是 絕世 在傳統中國，家族的延續被認為是婚姻最重要的目的，因此妻子無法生出兒子來便使得這段婚姻失去...