我現在想做紅酒，我想了解一下法國紅酒的發展歷史

1樓：匿名使用者

十七、十八世紀前後，法國便開始雄霸了整個葡萄酒王國，波爾多和勃艮第兩大產區的葡萄酒始終是兩大梁柱，代表了兩個主要不同型別的高階葡萄酒：波爾多的厚實和勃艮第的優雅，併成為釀製葡萄酒的基本準繩。然而這兩大產區，產量有限，並不能滿足全世界所需。

於是在第二次世界大戰後的

六、七十年代開始，一些酒廠和釀酒師便開始在全世界找尋適合的土壤、相似的氣候來種植優質的葡萄品種，研發及改進釀造技術，使整個世界葡萄酒事業興旺起來。尤以美國、澳洲採用現代科技、市場開發技巧，開創了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流。以全球劃分而言，基本上分為新世界及舊世界兩種。

新世界代表的是由歐洲向外開發後的酒，如：美國、澳洲、紐西蘭、智利及阿根廷等葡萄酒新興國家。而舊世界代表則是有百年以上釀酒歷史的歐洲國家為主，如：

法國、德國、義大利、西班牙和葡萄牙等國家。

相比之下，歐洲種植葡萄的傳統更加悠久，絕大多數葡萄栽培和釀酒技術都誕生在歐洲。除此之外，新、舊世界的根本差別在於：「新世界」的葡萄酒傾向於工業化生產，而「舊世界的葡萄酒更傾向於手工釀製。

手工釀出來的酒，是一個手工藝人勞動的結晶，而工業產品是工藝流程的產物，是一個被大量複製的標準化產品。

2樓：北京佳沛紅酒

葡萄在大約公元前2023年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。在葡萄酒出現的早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴古斯（bacchus）的祭神用品。

經過幾個世紀的辛勤勞作與耕耘，終於成為世界葡萄酒舞臺的主角。到公元前1世紀，在羅馬人的大力推動下，葡萄種植業很快在法國的地中海沿岸盛行，飲酒成為時尚。然而在此後的歲月裡，法國的葡萄種植業卻幾經興衰。

公元92年，羅馬人逼迫高盧人摧毀了大部分葡萄園，以保護亞丁寧半島的葡萄種植和釀酒業，法葡萄種植和釀造業出現了第一次危機。公元280年，羅馬皇帝下令恢復種植葡萄的自由，葡萄種植和釀造進入重要的發展時期。2023年，勃口第公爵禁止良田種植葡萄，葡萄種植和釀造再度蕭條。

2023年，路易十五國王部分取消上述禁令；2023年，法國大革命爆發，葡萄種植不再受到限制，法國的葡萄種植和釀造業終於進入全面發展的階段。然而2023年，葡萄蚜蟲災害曾席捲法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。

十七、十八世紀前後，法國便開始雄霸了整個葡萄酒王國，波爾多和勃艮第兩大產區的葡萄酒始終是兩大梁柱，代表了兩個主要不同型別的高階葡萄酒：波爾多的厚實和勃艮第的優雅，併成為釀製葡萄酒的基本準繩。

3樓：

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