淡色啤酒可以分為哪幾類

2022-05-05 13:39:05 字數 438 閱讀 9327

1樓:猴41631涸墒

黃色啤酒此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化週期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。金黃色啤酒此種啤酒所採用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標註gold一詞,以便消費者辨認。

口味醇和,酒花香味突出。棕黃色啤酒此類酒採用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

濃色啤酒(brownbeer)濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色,酒體透明度較低,產量較淡色啤酒少。

根據色澤的深淺,又可劃分成三種:棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚,苦味較輕,麥芽香味突出。

黑色啤酒(darkorblackbeers)黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色,酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚。

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