1樓：匿名使用者
用二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽混合製備。
多聚磷酸鈉溶解性極佳，可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉製品的切片性，提高產品的檔次。調節ph值，整合金屬離子的能力強。
多聚磷酸鈉適用於粗碎和乳化型肉製品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便麵、米粉及米線加工等。多聚磷酸鈉也是一種高品質的海產品新增劑，可有效保持海產品特有的風味，增強口感，能減少加工損耗，改善質地，使產品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯提高產品的檔次。
生產肉製品時，用量為0.5%將本品加入適量的水中，攪拌溶解，冷卻至5℃以下後加入或注入原料肉中醃製或滾揉，再按常規步驟進行，生產飲料時將0.1-0.
3%的本品用水溶解後加入，攪拌混合後再罐裝，生產魚丸、肉丸時，在打漿過程中把本品溶解成溶液加入，均勻打漿30-40分鐘，再按原工藝操作。
2樓：一個人的林夕
多聚磷酸鈉:又稱三聚磷酸鈉。
目前世界各國生產基本上採納兩種工藝路線：即用熱法磷酸與純鹼中和，稱為熱法磷酸工藝
溼法磷酸與純鹼中和，稱為溼法磷酸工藝
由於熱法磷酸能耗高，所以一般採用溼法磷酸生產stpp
如何區分次磷酸鈉與亞磷酸鈉，次亞磷酸鈉是什麼鹽，是正鹽嗎？
介紹三種最直觀區分次磷酸鈉與亞磷酸鈉的方式 一 從晶形區分 次磷酸鈉，以結晶體存在形式居多 亞磷酸鈉，以結晶性粉末形式居多。二 從穩定性區分 次磷酸鈉，加熱易 不穩定 亞磷酸鈉，加熱穩定 三 從毒性區分 次磷酸鈉，加熱易放出有毒的磷化氫，屬易製毒品 亞磷酸鈉，無毒性。擴充套件資料 次磷酸鈉用途 1....
注射果糖二磷酸鈉時疼痛怎們辦，果糖二磷酸鈉的副作用
注射部位熱敷 用我們平時吃的土豆切成片放在上面效果也很好 酸磷酸激酶及其同工酶 ck 是一種廣泛存在於骨骼肌和心肌等肌肉組織中的酶，它可催化下列可逆反應 肌酸 磷酸肌酸。通過ck的催化，肌酸結合atp中的一個高能磷酸鍵生成磷酸肌酸 磷酸肌酸在ck催化下，轉變成肌酸並釋放出高能磷酸鍵，以 能量，故磷酸...
怎樣設計測定含有中性雜質的碳酸鈉與磷酸鈉混合物中二組分質量分數的分析方案
將二者配成溶液，加入稀鹽酸，將得到的二氧化碳通入已知質量的氫氧化鈉溶液，稱出通入二氧化碳後，氫氧化鈉溶液的質量，那麼增加的質量就是得到二氧 化碳的質量，通過化學反應方程式，可以算出碳酸鈉的質量。不明白的可以單獨 聯絡我。實驗步驟 取該樣品a克，溶於水，配製成200ml溶液 取100ml，中得到的溶液...