1樓：匿名使用者
1、鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌。所以鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同。
2、雞蛋醃製成鹹蛋後，其蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.
6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.
7克；礦物質儲存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
3、鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，對身體沒有危害，可以放心食用。不過任何食物都不能吃多，比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血
2樓：春朝百山
痛風患者最好不要吃鹹鴨蛋，鴨蛋本身就是高嘌呤食物。
3樓：藤筱仙芝英
控制飲食只是痛風**的一個重要環節，比如減少海產品、動物內臟的攝入等，更重要的是一定要把血尿酸值控制在正常範圍以內。
痛風可以吃鴨蛋嗎
4樓：勿忘心安
尿酸高可以吃鴨蛋。
尿酸高不能吃的東西（其中沒有鴨蛋）：
1、果糖飲料
果糖在人體中代謝後，會導致尿酸增多，還很容易增加胰島素的分泌，這會抵抗、抑制尿酸的排洩，因此高尿酸的人應當儘量拒絕果糖飲料。
2、菠菜
雖然菠菜中的嘌呤含量並不高，但是菠菜中含有大量的草酸。草酸很容易在人的體內中和鈣質，形成草酸鈣沉澱，引起腎結石。這會嚴重影響我們的腎功能，間接導致尿酸增加。
3、豆芽
無論是黃豆芽還是綠豆芽，裡面都含有較高的嘌呤。每一百克黃豆芽裡面含有嘌呤500克，所以尿酸高的人絕對不可以吃豆芽。
5樓：科學普及交流
不會加重病情的。
6樓：雨林東革阿里
痛風能吃鴨蛋。痛風能吃鴨蛋的，嘌呤是尿酸生成的**，如果進食含嘌呤量大的食物極容易使痛風發作。目前已知含嘌呤量大的食物主要有動物內臟，魚類及肉類。
痛風病人可選擇新鮮豬肉、牛肉、雞肉以及淡水魚、蝦來補充一定的蛋白質，但不宜多吃，要適量。新鮮蔬菜則可多吃些，以使飲食更加合理，有利於預防痛風發作，可使用雨林控股旗下的阿里樹萃取片改善痛風。
痛風病人可以吃鴨蛋嗎
7樓：黑之博士
可以吃鴨蛋，因為鴨蛋也含有嘌呤物質，所以建議你可以少吃，每次吃半個，最多一個，一天吃一次就好。也不要天天吃。祝你健康快樂！
8樓：業語夢
可以吃，不要吃得太多。痛風不要吃動物內臟、海鮮、啤酒。
痛風可以吃米飯嗎
痛風的飲食 1 限制高嘌呤食物。過去主張用無嘌呤的飲食或嚴格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤時，也限制了蛋白質，長期食用對全身營養帶來不良的影響。目前主張根據不同的病情，決定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛風時，每天嘌呤量應控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的攝入。禁止食用含嘌呤高的...
痛風病人能吃杏鮑菇,金針菇等菇類嗎
您好,的具體嘌呤 值,沒有具體研究過。杏 鮑菇屬菌類,大部份版菌類是中等嘌呤食物權,平時注意少吃,或者不吃,痛風發作時建議不要吃。金針菇,100g中含有60mg左右的嘌呤,也是屬於中等嘌呤食物,一樣的,痛風發作時不能吃,平時可以少吃點。海鮮 肉類 動物內臟 菌菇類及豆製品都是富含嘌呤核酸的食物,痛風...
痛風能吃蝦嗎，痛風可以吃蝦和螃蟹嗎
痛風患者要儘量少吃或不吃蝦。蝦體內含有較高的嘌呤，而痛風是人體內嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，含嘌呤高的食物有動物內臟 魚蝦 蛤蠣 牛羊肉類及碗豆等.得了痛風還能吃海鮮嗎 痛風可以吃蝦和螃蟹嗎 你好，痛風可以吃蝦和螃蟹，但是絕不能喝酒，因為吃海鮮喝酒很容易犯病。痛風可以吃蝦和螃蟹嗎？不可以的，痛風已...