1樓：延仁褒子
食物功效
中醫認為燕麥味甘性平，無毒，有健脾益氣、補虛止汗、養胃潤腸的功能。燕麥不僅是可以預防動脈硬化、糖尿病、冠心病的理想食品，而且對脂肪肝、糖尿病、便祕以及浮腫等有很好的輔助**作用，可增強人的體力、延年益壽。它還可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。
營養價值
燕麥中脂肪的含量，是麵粉或大米的4～5倍。其蛋白質含量佔子粒重量的15％，也高於其他主要穀類，並且同養麥相仿，氨基酸組成比較平衡，各種人體必需氨基酸的含量接近或高於世界衛生組織的推薦值，尤其是賴氨酸的含量比玉米還高，約為5.5％。
每100克的能量為1611.9千焦。
除此之外，燕麥還含有碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素b1、維生素b2、粗纖維等成分，富含煙酸和維生素e，後兩者也各是大米的2倍。
食用宜忌
燕麥由於營養豐富，一般人都可食用特別是中老年人。燕麥粥是產婦、嬰幼兒、慢性病患者以及空勤、海勤工作人員的食補佳品。食用燕麥沒有什麼禁忌，但吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。
專家提示
燕麥雖然具有益肝和脾之功效，但是由於吃得過多容易造成滑腸、催產，所以孕婦應該忌食。
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