1樓：匿名使用者
韓國辣醬
具體做法是：
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒麵2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。
晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃！
韓國辣醬的做法分類
01 韓式辣椒醬
材料： a 糯米粉 60克 水60克 b 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 c 醋半茶匙 酒半茶匙 鹽半茶匙
做法： 1 姜材料b拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料c，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷麵醬
材料： 辣椒粉一湯匙 辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙薑汁1湯匙
蒜汁1湯匙奇異果1顆 麻油2湯匙熟白芝麻適量
做法： 奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。
用途： 各式冷麵拌醬。
03 生醃螃蟹醬
材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚露1湯匙 酒1湯匙 芝麻油1湯匙 醋1湯匙麥芽15克 蔥末2湯匙薑末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量
做法：全部材料混合拌勻即可。
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3－4日，即可食
番茄醬的製作方法
主要原料番茄、白砂糖、醋等。
裝置用具蒸鍋、紗布等。
製作方法選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟、去皮，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻後，倒入番茄肉漿裡。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與
番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。
第一步：自然熟透西紅柿洗淨，放入微波爐2分鐘，取出去皮搗成泥狀
第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火
第三步：放入乾淨玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可
蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
2樓：匿名使用者
韓國辣醬， 超市有賣的，一般十幾塊錢一盒
3樓：
朝鮮辣醬，用做東北大醬的類似做法做出來的。延吉那邊做時放的甜味劑是蜂蜜，超市裡面買的裡面放的是食用甜味劑化工產品
外面飯店裡的韓國石鍋拌飯裡的醬是什麼醬啊？
4樓：琪羽
就是韓國辣醬，韓國的清景園辣醬。
拓展資料：
1、辣醬是辣椒混雜其它各種材料熬製而成，根據附加材料的不同可以分為很多品種。
2、包括牛肉醬；香辣銀魚；鮮肉絲油辣椒；鮮雞絲油辣椒；鮮牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子蝦；脆脆香油辣椒等等。
3.石鍋拌飯做法：
1).準備好材料，牛裡脊切絲，黃花提前用水泡發好，香菇切絲，油麥菜切段，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲。
2).牛裡脊切絲，加入適量的醬油、鹽、料酒抓板均勻，再倒1勺油，醃製20分鐘。
3).油麥菜、金針菇、香菇、黃花菜、豆芽，分別用水焯熟。
4).鍋裡倒油燒至7成熱下入胡蘿蔔絲翻炒熟撈出，剩下的油滑炒牛肉絲，炒熟撈出。
5).石鍋內均勻的刷一層香油。
6).鋪好熟米飯。
7).均勻的擺好焯熟和炒熟的菜和肉，在中間放上韓國辣椒醬。
8).用平底鍋煎1個雞蛋，單面煎熟，碼在菜上蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱石鍋，加熱聽到鍋底茲茲響時端下即可。
5樓：呵呵請叫我瘦瘦
用的是韓國辣椒醬。一般在較大的賣場和超市都有**。最好是去專賣韓國食品的店買，更正宗。
有"戶戶"牌、「新鬆」牌「太陽草」牌和「順昌」牌。拌飯的辣醬裡要自已加些梨汁或蒜蓉再調味下比較好吃。
資料拓展
正宗韓式辣醬做法
主料：韓式辣椒醬200克、肉碎150克、雪梨1個、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。
肉碎調料：醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。
1、準備肉末，儘可能碎一些。 圓蔥和蒜(5瓣)也切成細末並攪勻2、雪梨去皮去核打成梨漿。
3、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色。
4、倒入辣椒醬炒出香味。
5、倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關火。
6、晾至室溫時放入芝麻和蜂蜜拌勻。
6樓：匿名使用者
就是韓國辣醬啊。中國的店一般用的都是戶戶。國產的，比較便宜。比韓國產的不辣，不過甜了點。
7樓：匿名使用者
用的就是韓國辣椒醬,一般大點的賣場和超市都有的,不貴.一般都是"戶戶"牌,紅色的塑料盒子裝的.拌飯的辣醬裡要自已加些料再調味下比較好吃.還有就是「新鬆」牌正宗韓國辣醬。
8樓：
如果是那種 微微辣 略微有一點甜的那種 是 朝鮮人 或 韓國人 祕製的一種辣醬 也可以說是一種 傳承至今 朝鮮人一般家庭都會做的辣醬 就像我們的老人會用黃豆做大醬一樣 他們的那種辣醬也是很多到工序 製作成功的 一般市面上**的 韓式辣醬 蒜蓉辣醬 都不是你說的那種 你說的那種 最好在韓國燒烤城 或者當地 朝鮮人 韓國人 集中居住的地方去尋找
9樓：匿名使用者
就是韓國辣醬。
1、辣醬是辣椒混雜其它各種材料熬製而成，根據附加材料的不同可以分為很多品種。
2、包括牛肉醬；香辣銀魚；鮮肉絲油辣椒；鮮雞絲油辣椒；鮮牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子蝦；脆脆香油辣椒等等.
韓國料理的拌飯裡的紅色的醬是什麼醬？？
10樓：背叛者丶
韓國料理的拌飯裡的紅色的醬是韓國辣醬。
韓國辣醬作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。
11樓：sky問題多多
一種韓國的辣醬，一般的大一點的超市都有
包裝不一樣口味也不一樣，有做湯的，還有拌飯的，好像還有做炒年糕的。小盒的十幾塊錢
12樓：
就是韓國的辣椒醬，大型點的超市都有，我在華潤萬家看到過
13樓：小小小小小小桃
韓國拌飯裡的辣醬（有甜、辣兩種）:
辣醬3大匙, 蒜泥2大匙, 生薑汁1大匙, 香油2大匙, 白糖2小匙, 芝麻食鹽2小匙, 4碗飯, 辣椒, 植物油。
另外
給你這個地址
最下面一個圖釋辣醬的圖
還有所有做法和配料
你也可以自己配的
這個**很牛的
韓餐的做法和資料都有的
裡面不光有辣醬還有其他各種韓國飯菜
14樓：飄雪的溫柔
甜辣醬 超市都有吧````
15樓：匿名使用者
這醬好吃吧？不知道你住**，告訴你一個地方，你去易買得，那有賣韓國食品的，就有這種辣醬，挺純正的。然後，各大超市也有。。。呵呵
有誰知道韓國料理大醬湯裡用的大醬是什麼醬，在**可以買到？
16樓：win青遊
韓國人一直深信「食物味道全靠醬味」，認為再好的原料，若沒有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國家庭一年裡最重要的家底兒，這三種醬蘊含了韓國飲食的祕訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質和植物性脂肪等營養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素e，對預防疾病十分有效。
現在，在商店裡，大醬、辣椒醬和醬油隨處可見。但是，很多住在農村的人還是用自己獨特的祕方親自做醬吃。
17樓：匿名使用者
咱們超市裡頭「蔥伴侶」這個牌子的「豆瓣醬」可以代替
18樓：匿名使用者
偶覺得是豆瓣醬，因為我家樓下的韓國人就用那個
韓式烤肉的蘸醬叫什麼名字
19樓：匿名使用者
你可以去超市買現成的韓國甜辣醬，然後加雪碧和啤酒稀釋，一個人口味加入蒜末和鹽就可以了。
20樓：匿名使用者
歐尚裡有，17塊左右，一盒
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韓國mv裡的舞蹈具體是哪種型別,韓國MV裡的舞蹈具體是哪種型別
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