1樓：遇千柔裴衍
大致來說，無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調味料使用。
黃油是烘焙最基礎的原料，一般我們說到黃油，指的都是動物黃油。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高。
另外也有一種植物黃油（又稱為麥淇淋margarin），其主要成分是氫化植物油，還有部分動物脂肪或者香精。人造黃油功能與黃油類似，可以用來替代黃油。不過就與家庭烘焙而言，還是推薦使用動物黃油。
有鹽黃油（salted
butter）與無鹽黃油（unsalted
butter）的區別，就在於有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
有鹽黃油主要用於直接塗抹麵包，作為成品食材使用。做為餅乾、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由於有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做餅幹什麼的，口味上也不會有很大的差別。
在配方中使用正確的黃油看似小事，實則它能令烘焙食品有很大的不同。
q：如果配方中沒有說使用無鹽黃油還是有鹽黃油，那麼應該用哪一種？
a:烘焙師和大廚們通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作配料。
所以，在烘焙中若無特別指明要有鹽黃油，那麼基本上都是指無鹽黃油。
q：如果用的是有鹽黃油，那麼需要調整配方中鹽的分量嗎？
a:有些情況是有些情況不是。每個生廠商的有鹽黃油中的含鹽量都不一樣，所以說不準確需要減少多少鹽的分量。
不過，這裡有個大致的比兌原則，效果不錯：每二分之一杯有鹽黃油就要減四分之一的食鹽。
q：什麼時候選擇有鹽黃油而不是無鹽黃油？
a：當你用有鹽黃油當作調味料時使用——有時候很奇怪，無論你吃什麼都想抹上醬料，如番茄醬或芥末，有鹽黃油也是同樣的道理。例如，你喜歡用有鹽黃油塗抹在溫熱的麵包上、馬芬蛋糕或烤熟的老玉米上。
味道確實很不錯，而且你無需再加任何額外的食鹽了。
2樓：按鍵精靈家長幫
過期了的東西最好不要用。
過期的黃油能吃不?
3樓：116貝貝愛
不可以吃。復過期的黃油會制滋生有害細菌，對人體不好，而且過期的黃油會流失營養產生異味，所以不可以食用。
一、黃油（butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
二、黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
1.黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
2.黃油老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。
但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
4樓：呼和浩特歐米奇
過期黃油不建議食用，營養價值流失，容易影響身體健康。
5樓：匿名使用者
過期的黃抄
油不建議食用。
黃油是用牛奶
加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。
6樓：夕曰之夏
如果是過期時間太長我勸你還是不要吃了，不過你還是可以用以下方法確定植物黃油的好壞...1.看看顏色是不是有明顯的變化 2.聞味道是否變質，如味道明顯發腥，決不使用！！！！
7樓：他說y餘生安好
不可以吃，一定要在保質期內吃
8樓：善良的王道吉
1 沒長毛就沒事來
2 黃油如果不自密封好了，香氣、水份bai就會揮發，但是油du脂還在，zhi還能用來做面dao包，曲奇就別做了！
3 我小時候年少無知，曾經把一罐（進口鐵罐）黃油（開封后塑料蓋子）放了一年多快兩年。。。。。一樣用的 瓦咔咔！就是完全沒有香味啦！
性狀和蠟差不多！ 真的要仍是長綠毛了的那種。。。。。。。。。。。
祝你好運
安佳無鹽黃油過了保質期還能儲存多久
9樓：
冷凍的話還可以。
最好還是不要用了，不管你是自己用還是賣家，都要以健康著想，既然過了保質期，就算看起來沒壞，也會有好多細菌什麼的。不要因小失大，還是丟掉吧。
10樓：太史亮敬雨
這個就算有**我們也沒辦法辨別，黃油高溫加熱都會變黑，如果邊攪拌變加熱會變成棕色，像焦糖一樣。
無鹽黃油和有鹽黃油各用在哪些方面
11樓：小嫣老師
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
烘焙配方中的黃油一般預設為是無鹽黃油。無鹽黃油保持了淡味的黃油原味，更適合於烹飪、烘焙。有鹽黃油與無鹽黃油的區別就在於含有大約1.
5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。蛋糕推薦使用無鹽黃油。
有鹽黃油味道微鹹，具有獨特風味，更適合用於塗抹麵包、製作三明治和漢堡。無鹽黃油保持了淡味的黃油原味，更適合烹飪、烘焙。
12樓：水妹兒家家
大致來說，無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調味料使用。
黃油是烘焙最基礎的原料，一般我們說到黃油，指的都是動物黃油。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高。
另外也有一種植物黃油（又稱為麥淇淋margarin），其主要成分是氫化植物油，還有部分動物脂肪或者香精。人造黃油功能與黃油類似，可以用來替代黃油。不過就與家庭烘焙而言，還是推薦使用動物黃油。
有鹽黃油（salted butter）與無鹽黃油（unsalted butter）的區別，就在於有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
有鹽黃油主要用於直接塗抹麵包，作為成品食材使用。做為餅乾、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由於有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做餅幹什麼的，口味上也不會有很大的差別。
在配方中使用正確的黃油看似小事，實則它能令烘焙食品有很大的不同。
q：如果配方中沒有說使用無鹽黃油還是有鹽黃油，那麼應該用哪一種？
a: 烘焙師和大廚們通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作配料。
所以，在烘焙中若無特別指明要有鹽黃油，那麼基本上都是指無鹽黃油。
q：如果用的是有鹽黃油，那麼需要調整配方中鹽的分量嗎？
a: 有些情況是有些情況不是。每個生廠商的有鹽黃油中的含鹽量都不一樣，所以說不準確需要減少多少鹽的分量。
不過，這裡有個大致的比兌原則，效果不錯：每二分之一杯有鹽黃油就要減四分之一的食鹽。
q：什麼時候選擇有鹽黃油而不是無鹽黃油？
a：當你用有鹽黃油當作調味料時使用——有時候很奇怪，無論你吃什麼都想抹上醬料，如番茄醬或芥末，有鹽黃油也是同樣的道理。例如，你喜歡用有鹽黃油塗抹在溫熱的麵包上、馬芬蛋糕或烤熟的老玉米上。
味道確實很不錯，而且你無需再加任何額外的食鹽了。
13樓：安徽新東方烹飪學校
無鹽黃油常用來做烘焙原料用有鹽黃油可以直接塗抹麵包用
14樓：夜夜笙歌
無鹽天然黃油：適合用於做蛋糕的裝飾奶油，以及還原奶及其他乳製品。亦可用於冰淇淋，烘焙製品，糖果類產品。含鹽天然黃油：適用於烘焙製品，糖果類產品。
有鹽黃油：做三明治。
15樓：
**有無鹽黃油啊（不含鹽）急急急
有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別?
16樓：撿心事的兔子
有鹽黃油（salted butter）與無鹽黃油（unsalted butter）的區別，就在於有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
烘焙配方中的黃油一般預設為是無鹽黃油。無鹽黃油保持了淡味的黃油原味，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作配料。
所以，在烘焙中若無特別指明要有鹽黃油，那麼基本上都是指無鹽黃油。
有鹽黃油主要用於直接塗抹麵包、當做調味料或者作為成品食材使用。
17樓：慶春精銳程老師
有鹽黃油和無鹽黃油的區別有兩點：
1.鹽分含量
有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，二者水分含量基本一樣。
2.用途方面
有鹽黃油多作為調味料使用，主要用於塗抹麵包。無鹽黃油多作為原材料使用，主要用於製作蛋糕、餅乾等。
無鹽天然黃油適合用於做蛋糕的裝飾奶油，以及還原奶及其他乳製品。亦可用於冰淇淋，烘焙製品，糖果類產品。含鹽天然黃油適用於烘焙製品，糖果類產品。
有鹽黃油適合做三明治。無鹽黃油作為做蛋糕、餅乾的原材料使用。在烘培食品時選擇無鹽黃油更容易控制烘培食品的含鹽量，而有鹽黃油雖然口味沒有很大區別，但比較難控制食品的含鹽量。
擴充套件資料
1.牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素a、維生素d、少量的維生素k和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素a和維生素d的極好**，它的黃色則來自於胡蘿蔔素。
2.黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3.黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
4.黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5.黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
參考資料
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食材都擁有 它自身的儲存期，一般來說要是已過儲存期的食材也不可以服用，由於已過儲存期的食材它會滋長危害病原菌，大家吃完以後就可能會對身心健康造成不良影響。植物油是一種吃完以後對人體十分有益處的油。但是它也擁有 儲存期的存有。那麼橄欖油過期五年還可以吃嗎?space 橄欖油過期了還能服用嗎 到期就不可...