1樓：你的合夥人
小麥是細糧。
小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。
小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。
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物種分類
1、小麥籽粒的皮色劃分
按照小麥籽粒皮色的不同，可將小麥分為紅皮小麥和白皮小麥，簡稱為紅麥和白麥。紅皮小麥(也稱為紅粒小麥)籽粒的表皮為深紅色或紅褐色；白皮小麥(也稱為白粒小麥)籽粒的表皮為黃白色或乳白色。紅白小麥混在一起的叫做混合小麥。
2、小麥籽粒的粒質劃分
按照籽粒粒質的不同，小麥可以分為硬質小麥和軟質小麥，簡稱為硬麥和軟麥。硬麥的胚乳結構為緊密，呈半透明狀，亦稱為角質或玻璃質；軟麥的胚乳結構疏鬆，呈石膏狀，亦稱為粉質。
就小麥籽粒而言，當其角質佔其中部橫截面1/2以上時，稱其為角質粒，為硬麥；而當其角質不足1/2時，稱其為粉質粒，為軟麥。對一批小麥而言，按中國標準，硬質小麥是指角質率不低於70%的小麥；軟質小麥是指粉質率不低於70%的小麥。
3、按照播種季節分類
按照播種季節的不同，可將小麥分為春小麥和冬小麥。春小麥是指春季播種，當年夏或秋兩季收割的小麥；冬、麥是指秋、冬兩季播種，第二年夏季收割的小麥。
2樓：匿名使用者
一： 粗糧包括哪些：
玉米、小米、燕麥、莜麥、蕎麥、紫米、黑米、紅米、高梁、薏米、各種豆類、各種薯類特別提醒土豆屬於糧食。
二： 吃粗糧的好處：
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食「粗」的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
3樓：匿名使用者
小麥是細糧,是我國人的主食.
小麥是粗糧還是細糧。
4樓：匿名使用者
小麥是細糧。
粗糧的種類
粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。
各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和b族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素b1及無機鹽的損失。
粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及b族維生素含量豐富。
5樓：取網名越來越難
大米可以是粗糧也可以是細糧，具體屬於哪種要看加工程度。
粗糧就是沒有經過精磨的糧食。細糧就是經過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分。
6樓：
小麥當然是細糧了啊，粗糧一般都有玉米、蕎麥、莜麥、高粱、燕麥等等這些做成的金絲面，銀絲面，貓耳面，
還有蕎麥麵，莜麥面，
蕎麥粉，莜麥粉，燕麥片
這些都是健康粗糧素食有很多的了，上面這些是大家常吃的，建議你常吃
7樓：烏驪
小麥是粗糧，他的營養成分遠遠超出大米，謝謝！
8樓：下鄉種田
小麥是麵粉的原材料，應該是細糧
全麥麵包和粗糧麵包有什麼區別啊
9樓：呼和浩特歐米奇
全麥麵包的原料主要是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉。
粗糧麵包：粗糧麵包的原料主要是燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃
10樓：
全麥麵包配料第一個一般都是全麥粉含有百分之50以上。
粗糧的裡面是各種的，比如紅豆粉綠豆粉或者黑麥粉
11樓：
全麥的麵包口感較為精緻一些，而粗糧麵包口感較粗，但比較健康哦
12樓：匿名使用者
都不是高脂食物,實際上是沒有什麼差別的.
無需過分在意.
可以換著吃.
粗麥麵包和全麥麵包的區別是什麼
1 原料不同 全麥麵包 全麥麵包的原料主要是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉。粗麥麵包 粗麥麵包的原料主要是燕麥粉 小麥粉 亞麻籽 贛花籽 核桃 榛子等。2 製作過程不同 全麥麵包 全麥麵包是將原料發酵後整形，再進行第二次發酵後烤30分鐘製成的。粗麥麵包 粗麥麵包是將所有的原料攪拌揉均後發酵，在經過...
全麥，燕麥和小麥有什麼區別，小麥和燕麥有什麼區別
區別 1 小麥粉 是麥子脫皮 研磨後形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。營養物質 主要是澱粉，其次還有蛋白質 脂肪 維生素 礦物質等。營養分析 麵粉富含蛋白質 碳水化合物 維生素和鈣 鐵 磷 鉀 鎂等礦物質，有養...
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