1樓：秀我
有，番薯藤別稱紅苕藤、番苕藤，紅苕藤是非常有營養的。研究發現，紅苕藤葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持**細膩、延緩衰老。
測試表明，每百克鮮紅薯藤葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.
1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c0.
32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。
因此，近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅苕藤葉熱」。亞洲蔬菜研究中心已將紅苕藤葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」
擴充套件資料
1.維生素
眾所周知，紅苕藤是一種高營養的食材，它含有大量的維生素，特別是它的維生素c和維生素a、維生素e含量都非常高。而這些維生素正好是我們人體不可或缺的營養，它可以很好的保護我們的眼睛、滋養肌膚，同時還可以延緩衰老。
2.微量元素
其實，紅苕藤中還含有許多微量元素。其中它裡面的鉀含量特別多，而這種物質正好可以促進我們人體內鈉的代謝和排出，所以可以有效的防止身體水腫和高血壓。此外，紅薯中還含有一些我們人體所需的鋅和鐵微量元素，對我們的大腦發育有很大的好處。
3.**風溼骨痛
根據研究表面，紅苕藤還具有祛風除溼，以及活血止痛等功效。所以在我們的日常生活中它可以**人類的關節炎和風溼止痛。
2樓：朱雨凝
番薯葉 營養分析： 現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素c、b2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。 番薯葉 相關性群：
一般人群均可食用。
腸胃積滯者，不宜多食。番薯葉 食療作用： 番薯葉性平、味甘、微涼；
有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；
可用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。
3樓：
番薯藤的功效與作用
治吐瀉，便血，血崩，乳汁不通，癰瘡。
①《本草求原》：敷蟲蚊傷，並癰腫毒痛，毒箭，同鹽搗汁塗蜂螫。
②《嶺南採藥錄》：治蛇虎咬，舌腫，霍亂抽筋。
③《四川中藥志》：通乳汁，潰癰瘡，排膿。治婦人乳汁不通，癰瘡久不潰膿，大便中帶血及紅崩、腹瀉。
不過長期食用同一種東西，還是不太好吧！建議合理搭配，均衡營養
番薯藤有哪些營養？
4樓：啊往事知多少
番薯藤是蔬菜皇后,含有非常豐富的維生素,是營養價值很高的蔬菜,經常食用能增強人體的免疫能力. 番薯葉（北方稱為白薯葉），過去多棄置不用，或用做餵豬的飼料。近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。
香港人譽稱其為「蔬菜皇后」，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜，其中是自有原由的。現代營養研究發現番薯葉中維生素c、b2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗[1] 豐，如番薯葉中胡蘿蔔素較胡蘿蔔中的含量高3.8倍。
每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質良好的供給源。
據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。可見番薯葉不僅是正常人的「營養食品」，還是某些患者的「功能食物」呢！
讓青翠欲滴的番薯嫩葉登上尋常人家的餐桌，成為護佑人們健康的新型保健蔬菜。
5樓：
朋友:它葉綠素含量大，是可以食用的。
6樓：想哭想瘋想遺忘
番薯藤是蔬菜皇后，富含維生素，是營養價值很高的蔬菜，經常食用能增強人體的免疫能力。
1、番薯葉中維生素c、b2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐，如番薯葉中胡蘿蔔素較胡蘿蔔中的含量高3.8倍。每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.
18-0.90毫克，是人體所需礦物質良好的供給源。
2、番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。
3、番薯藤也含豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
番薯藤有什麼營養
7樓：創作者
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，瞭解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時間準備5種以上的蔬果，最好選擇吃 1**地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素a、c、e 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物**能提高**的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
強肝解毒妙方 :
摘錄自天然果菜集：肝臟不好的人，大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良，長久累積而產生肝臟迴圈不良，以致於無法改善，而一發不可收拾。
妙方如下：
1.蕃薯葉:大約半斤左右洗淨。
作法:鍋底放下適量的水，待滾後放下蕃薯葉，三分鐘左右撈起，加些嫩姜，滴下數滴香油(橄欖油)，再加些鹽，就是一道美味可口的保肝佳餚。
2.空心菜:大約半斤左右洗淨。
作法:與蕃薯葉相同。
地瓜養生，小心養肉！~以地瓜葉取代地瓜~更好的選擇；懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素a、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。臺灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，檯安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素a，可以提升免疫力，溼潤乾燥的黏膜組織，**、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命a還有抗氧化、抗癌的作用，被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達 124卡， 240克地瓜的熱量，等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。
吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命a，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！
吃紅薯葉藤有什麼好處
8樓：匿名使用者
紅薯葉，即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉，在南方四季可採收。番薯葉常見的葉子有雞爪形的，五爪形的，心形的等，葉柄顏色有青的，綠的，也有紫的。紅薯葉，經測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.
28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.
3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c0.32毫克。
將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。
用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌，現在市場裡也有各個品種的番薯葉**，薯葉已變成現代人的美食。
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持**細膩、延緩衰老。《本草求原》亦有記載，認為紅薯：
「涼血活血，寬腸胃，通便祕，去宿瘀髒毒。」慢性便祕者食之尤宜，也可用鮮紅薯葉250克，加油、鹽炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，適宜大便燥結之人。民諺雲：
「餐餐有紅薯，容撲撲」
紅薯葉的吃法很多，這裡略做介紹。不管採用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。
1、將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。
2、將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。
3、與花生面或豆麵一起煮，做成渣豆腐。
4、取鮮嫩的葉尖，開水燙熟後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
5、蒜茸紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
6、蠔油番薯葉：番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水；燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
7、番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要**糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
加工工藝如下：
一、工藝流程 原料→漂燙→鹽漬→配料→裝袋→封口→殺菌→成品。
二、加工要點
1、原料。取紅薯嫩葉，去雜質、泥沙和黴變葉，放入洗滌槽中用流動清水充分洗淨，撈出瀝淨水分。
2、漂燙。清洗乾淨的紅薯葉，用1%食鹽水浸泡10小時，清洗乾淨，再用1%碳酸鈉溶液浸泡8分鐘，撈出後投入到含0.17%小蘇打、ph值為8的3%食鹽溶液中，溶液溫度為95℃～100℃，漂燙1～1.
5分鐘，迅速冷卻。
3、鹽醃。紅薯葉用含0.2%氯化鈣的10%食鹽水浸漬，保持鹽水濃度穩定，每天食鹽濃度遞增2%，直至濃度達到16%為止，醃漬4～5天，脫鹽，瀝乾。
4、配製香料。將八角0.2%、老薑0.
4%、丁香0.08%、桂皮0.08%、白胡椒0.
05%、小茴香0.1%等配料經粉碎後裝袋，加水煮沸2小時，補足水量至50公斤，冷卻後，加0.02%乳酸乙酯、0.
02%乙酸乙酯、0.01%乙酸戊異酯即為香料。
5、湯汁配方。用上述香料2%、白糖20%、食鹽2%、食用白醋1%。
6、調配裝袋。定量裝入經上述處理過的紅薯葉於複合袋中，再加入適量湯汁即可。還可加2%食鹽、0.
1%芝麻、1%辣椒油、0.2%味精、0.1%姜粉、0.
5%白糖、0.02%脫氫醋酸納於紅薯葉中。成品厚度應低於15毫米，內容物距袋口3～4釐米。
7、封口、殺菌。裝好的袋經真空封口，然後在殺菌釜中進行殺菌處理，一般在121℃下處理15分鐘。
8、保溫、檢驗。成品保溫37℃7天，進行檢驗，除去湯汁渾濁及脹袋，成品裝箱即成。
一般的市場裡都有各種的番薯葉賣，頗受那些曾捱過以薯葉為主食年代裡的年長人士，及年輕一代愛美人士的歡迎，以前農民收穫紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地裡，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。但現在日本市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜**，韓國人早就把它製成其中的一種泡菜，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。
炒番薯藤的做法，炒番薯藤怎麼做好吃，炒番薯藤的家常
主料番薯藤 400克 輔料紅椒 1個食用油 適量蒜瓣4瓣鹽 適量味精 適量步驟 1.番薯藤洗淨切段。2.蒜切片，紅椒切丁。3.熱鍋冷油下蒜片爆香。4.下番薯藤梗大火快炒至斷生，調入紅椒粒和適量鹽。5.最後下番薯葉大火炒一下，調入味精。素炒番薯藤的做法，素炒番薯藤怎麼做好吃，素炒 主料番薯藤適量 輔料...
番薯藤的做法大全番薯藤怎麼做好吃
主料薯藤 500g輔料油 適量鹽適量白砂糖 適量蒜蓉辣椒醬 適量豆豉 適量步驟 1.薯藤飛水，過冷河。2.鍋裡下油。3.加入蒜蓉辣椒醬。4.加入適量的豆豉。5.翻炒醬料。6.加入薯藤。7.翻炒薯藤。8.加入適量的鹽。9.加入適量的油，翻炒。10.上碟，完成！怎樣做清炒蕃薯藤才好吃，清炒蕃薯藤的做法大...
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