1樓：中國農業出版社
原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗蔘用6克）。
製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人蔘切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。
凡能溫補人體陽氣、用於**陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由於腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。
腎陽虛多見腰膝痠痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺後餘瀝、小便頻數，男子陽痿**、女子宮冷。
2樓：林夕的微笑
人蔘燉雞 補中益氣
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個
烹調方法：
1. 雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗淨備用。
2. 糯米瀝乾水後放入雞腹內，放入一棵水參。
3. 雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。
4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可。
幹人參燉雞的做法是什麼？
3樓：玫瑰她愛你
原料：鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
做法：1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。
人蔘燉雞(ginseng chicken)是一道以人蔘、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
幹人參燉雞的做法大全
4樓：中國農業出版社
原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗蔘用6克）。
製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人蔘切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。
凡能溫補人體陽氣、用於**陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由於腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。
腎陽虛多見腰膝痠痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺後餘瀝、小便頻數，男子陽痿**、女子宮冷。
5樓：玫瑰她愛你
原料：鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
做法：1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。
人蔘燉雞(ginseng chicken)是一道以人蔘、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
6樓：匿名使用者
材料：鮮活母雞1只約1.5公斤）、人蔘1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克
調料：紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克
做法：1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮，洗淨，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。
幹人參燉雞怎麼做要放酒嗎
7樓：林夕的微笑
原料/人蔘燉雞 編輯
鮮活母雞1只（約1.5公斤），人蔘1 根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
製作過程/人蔘燉雞 編輯
人蔘燉雞圖冊
做法一1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮，洗淨，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。
8樓：貴州_鄭明理
材料：整雞1只約1.5公斤）、人蔘1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克
調料：紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克
做法：1、 整雞放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、 將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片；青豆、紅棗洗淨；生薑去皮，洗淨，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。
9樓：蕭伯納大師
原料： 鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
做法： 1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。 2、 將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。 4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。
10樓：匿名使用者
可以放一點點就得了。
人蔘燉雞怎麼做
11樓：中國農業出版社
原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗蔘用6克）。
製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人蔘切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。
凡能溫補人體陽氣、用於**陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由於腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。
腎陽虛多見腰膝痠痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺後餘瀝、小便頻數，男子陽痿**、女子宮冷。
12樓：知識達人
[用料]雞肉60克人蔘10克
[製作]
（1）雞去毛淨，取雞腿肉和雞胸肉，去皮、骨。
（2）人蔘切片，與雞肉一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味熱服。
[功效]大補元氣，因脫攝血。
[適應症]元氣大虧，身體虛贏，或出血不止，氣隨血脫，或心氣虛弱，動則心悸，汗出氣喘。
[配伍意義]元氣乃人體生命活動的源泉，其**於先天之腎，又要靠後天之脾不斷的充養，如大病傷及元氣，或血脫及氣，此時有形之血不能速生，開形之氣宜當急固，以達到峻補元氣、益氣固脫之目的。湯中人蔘為峻補元氣之要藥，凡一切重病，如大失血、大吐瀉而到氣虛欲脫之症，用之均有大補元氣、挽救虛脫之效，並能補益脾肺，益智安神；《本草經疏》載：「人蔘能回陽氣於垂絕，卻虛邪於俄傾，其主治也則補五臟……」。
其主要成分是人蔘皁甙、揮發油、人蔘醇、各種氨基酸、肽類、葡萄糖、果糖、麥牙糖、蔗糖、維生素（b1、b2）、煙酸、泛酸等，營養成分極其豐富；藥理研究表明，本品能調節大腦皮層的興奮過程和抑制過程，改病況善神經活動過程的靈活性，又可抗疲勞、降血糖。配伍雞肉調味健胃。合而為湯，補而不燥烈，具峻補元氣、健脾強身、卻病延年、健腦益智之效。
[注意]
（1）本湯為一人之劑量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般體虛調補之用，用量可酌情減少。
（2）人蔘以野山參力最峻，但價錢較貴，一般可用高麗蔘或邊條參。
（3）實症、熱症者不宜；服食該湯時，不宜喝茶和吃蘿蔔，以免影響藥力。
天門冬人蔘燉雞
基本特點 補益氣血
基本材料 烏雞1只，人蔘15克，天門冬20克，鵪鶉蛋10只，白酒少許。
製法：將鵪鶉蛋煮熟，去殼待用。將人蔘和天門冬切成薄片，待用。
烏雞洗淨，雞頭雞腳全納入雞體內，將雞放入燉盅，把人蔘和天門冬放在雞上，倒適量清水，隔水大火燉2小時，加入白酒和鵪鶉蛋，再燉40分鐘就行。
功效：補益氣血。
用法：佐餐食用，每日1--2次。
應用：適用於氣血不足之面色無華、乏力者。
人蔘紅棗燉雞
【原料】嫩雞1只（約500克），人蔘10～15克，紅棗10枚，鹽少許。
【製作】
1、雞去毛當淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨。
2、人蔘切片，與雞肉一起放入燉盅內，加開水適量，文火隔開水燉3小時，調味熱服。
【功效】大補元氣，健脾強身，祛病延年，健腦益智。症見動則心悸，汗出，氣喘。也可作一般體虛調補之湯品。
【注意】
1、人蔘以野山參功力最夠，但價錢較貴，一般可用高麗蔘或邊條參。
2、實證、熱症者（如發燒感冒，口舌生瘡，便祕等）不宜；服食該湯時，不宜喝茶和吃蘿蔔。
人蔘燉雞
材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5個。
烹調方法：
1、雞隻去掉肥膏後，放入冷水中洗淨。水參颳去外皮，切去發芽部位，洗淨備用；
2、糯米瀝乾水後放入雞腹內，放入一棵水參；
3、雞隻放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時；
4、最後以鹽及胡椒粉調味即可。
療效：人蔘具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。
雞肉燉人蔘怎麼做，人蔘燉雞怎麼做
人蔘雞湯 材料 圓糯米 120g，全雞 1只，人蔘 2根，蒜頭 60g，紅棗 12顆，水 900ml，鹽 1茶匙 做法 步驟1 首先準備一隻全雞，將雞處理好乾淨。土雞最好，燉出來的雞湯更鮮美。將糯米泡兩個小時。步驟2 將洗淨瀝乾的圓糯米塞進雞的肚子裡。步驟3 將其他材料人蔘，蒜頭，紅棗 也塞進去。步...
墨魚燉雞的做法墨魚燉雞怎麼做，墨魚燉雞怎麼做好吃，墨魚燉雞的家常做法
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電飯煲燉雞肉怎麼做，電飯煲版燉雞湯怎麼做
電飯煲燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，加入蔥薑蒜，生抽奧爾良調料醃製30分鐘，鍋中放入蔥段姜段，放入雞。食材主料 三黃雞一隻 輔料幹香菇 6朵花椒 5克八角 3克桂皮 2克山楂片 5克蒜瓣6瓣水 適量生抽 10克食用油 適量步驟 2.燒半鍋開水，將三黃雞放入鍋中焯水30秒 3.撈出三黃雞迅速放入備好的冷水...