1樓：會飛的魚飛到你身邊
「含量不夠多喝一口」的操作沒問題，但是也恰恰好暴露了膳食中的一個核心錯誤：能量和營養素不匹配的問題。
首先回答，為什麼蛋白質含量對於乳品來說很重要。
最核心的原因就是蛋白質含量是衡量奶源品質的重要標準。而奶源品質象徵的是：奶牛的品種（這點不），牧草的質量，奶牛的生活環境，奶牛的健康程度，以及本身牛奶生產商的總體水平。
所以高的蛋白質含量幾乎是「高質量牛奶」的一個硬指標，因此它確實很重要。
對於營養，高蛋白質還很重要嗎？
是的，單純就牛奶而言，每100ml含有3克蛋白質的牛奶僅僅比每100ml含有3.4克蛋白質的牛奶少0.4克，就算每天喝300ml也才少1.
2g。我多吃一口肉就回來的，僅此而言的確是沒錯的。
蛋白質含量高的牛奶，通常鈣含量也高，因為牛奶中的鈣很多與酪蛋白鰲合
但是這並不能說明，3.4g牛奶本身沒有除了蛋白質之外更多的意義。因為高品質的食物還有另一個優勢，就是汙染物的概率更加低。比如以下因素都是會影響牛奶蛋白質含量和比例[1]：
大於3歲的奶牛產奶含有蛋白質顯著下降
乳腺炎的發生會影響牛奶蛋白質的比例
牧草的蛋白質含量，尤其是瘤胃可消化的蛋白質含量
飼料的能量密度以及能量**（高能量和高植物脂肪會降低牛奶蛋白含量）
因此綜上所述，其實要想獲得高蛋白質含量的牛奶，對牧場的要求是極高的。不僅需要高品質低汙染的牧草，而且飼料的營養和能量比例也是極高。可想而知，那種小作坊「隨便搞搞」的牧場是很難產出蛋白質含量較高的牛奶，而這種小作坊牧場也是食品安全更加堪憂的場所。
所以這裡可以印證：（真正）高蛋白質的牛奶=更年輕健康奶牛的牛乳=更加安全的食物
為什麼「多吃一口」這個思想不合理呢？
這個思維就好像是：我離xx大學分數線就差1分，水平沒有差別。
這句話的問題就在於看似差1分沒有差別，那麼是不是每個差1分的人都可以認為跟更高分的人沒有差別，於是不是能認為所有人都沒差別？
當然不是，所有人都知道當差別「有點大」後就有很大差別。營養也是一樣的，牛奶裡的蛋白質可能多喝一口能補回來。但是這多喝的一口是不是還有額外的熱量，額外的脂肪？
如果我們膳食中所有東西的品質都相對低，那麼是不是每種食物都需要靠「多吃一口」才能攝取足夠的營養素，那最後是什麼結果呢？
總熱量超量，還可能伴隨總汙染物超標。
而這正是反應了當下人群營養最大的問題：熱量超出而營養素攝入不足。
當然這個問題的原因有很多，比如膳食搭配失調，攝入過多空熱量等，其中這種「多喝一口」反映的「質量不夠數量湊」的思維就是其中一個原因。
「膳食質量」是與健康和體重相關度最高的因素
一個用於評價「膳食質量」的雷達圖，但是這僅僅是人群標準，個人標準需要更加精細
所以我們需要提升的就是總體的「膳食質量」。這個衡量的方法在巨集觀（人群）水平就是用膳食指南來對比，跟膳食指南越吻合就認為「膳食質量」越高，當然這個吻合也是拆分成很多更小的維度用於打分。
而在微觀（個人）來說，就是同等熱量情況下，每種食物含有必需營養素的高低。所以百毫升3.4g蛋白質的牛奶就是要比百毫升3.
0g蛋白質的牛奶質量更高；而新鮮的蔬菜因為含有的維生素c更多，就是要比放了好幾天都蔫了的蔬菜更高；精瘦肉就是要比肥肉質量更高。
因為你一天需求的熱量是有上限，你的胃口也有限，你身體處理有害物質的能力也有限；而且越來越多的證據都支援，限制熱量的飲食對代謝和慢病的預防是更加有利的。所以這都指向了——吃更少的熱量，卻依舊獲取充足的營養素。
所以其實對於個人來說，食物的質量是沒得「彌補」的；而所有單個食物的質量，就構成了整個飲食的質量。
所以這就是為什麼，我們崇尚在自己經濟能力允許的範圍內，去購買質量最高的食物。記住不是**最高，因為**還受到其他很多非質量因素影響（比如供需比，廣告，季節等）。比如要省錢，可以選擇不要買各種進口華麗的水果，卻不能為了省錢去買已經不新鮮的水果，因為前者妥協的僅僅是口感，而後者妥協的是大量的水溶性維生素。
所以本文的主要思路就是提醒大家，不要用量去彌補食物質的缺陷。但是具體到牛奶，如果蛋白質高的奶貴太多，並不需要強行購買，因為我們是追求買到價效比最高的好食物，而不是每樣食物都買最好的。
整體的最優解肯定不會是個體最優解 (最貴)的單純疊加嘛。不然我們學營養幹嘛，買最貴的不就行了，不是麼？
初夏之菡，中國和澳洲註冊營養師，做有態度的營養科學。
參考
2樓：來自龍昌峽趣味盎然的兔子
牛奶是高蛋白食物嗎？肯定的回答是：牛奶含有一定蛋白質，但絕不是高蛋白食物。
蛋白質是生命細胞的組成部分，幾乎所有的天然食物中都含有蛋白質。相對來說，蔬菜、水果、藻類、薯類等因含有大量水分，蛋白質含量較低，多在0.5%-2%；糧食類含水量低，蛋白質含量在7%-15%；澱粉豆類（如紅豆、綠豆）在20%左右，大豆卻可高達35%-40%，因此，人們通常說，豆類與豆製品是蛋白質的優質**。
相對植物類食物蛋白質含量的參差不齊，動物類食物均為蛋白質的良好**。各種肉類、魚類、貝類和蛋奶均含有豐富的蛋白質，但是按照鮮重來計算，肉類和魚貝類的蛋白質含量最高，可達15%-20%，蛋類在12%左右，牛奶卻只有3%左右。[3]這也說明，牛奶中真正含有的蛋白質並不多，多喝一大杯奶所攝入的蛋白質，或許你只需要吃一口肉就補回來了。
因此，牛奶並不是補充蛋白質的最佳食物選擇。很多人認為牛奶含有大量蛋白質，這其實是一種誤區，想要補充充分的蛋白質不可能只靠牛奶，當然也不能只靠雞蛋、只靠豆漿，充分攝入不同的食物，獲得含不同氨基酸的蛋白質，對人體才是真正有用的。因此，在喝牛奶的同時，多吃豆類和豆製品，適當攝入堅果類、肉類和魚貝類，搭配足量的、種類豐富的蔬菜水果才能有效獲得足夠的蛋白質。
3樓：老兵風采周先生
對於乳製品來說，他的主要營養成分就是蛋白質。蛋白質的含量高低決定一奶製品的質量。當然鈣鐵鋅硒，dhapea這些微量元素。也是比較重要的。
4樓：水色空萌
當然，沒有蛋白質的牛奶叫調和牛奶。或者是人造牛奶。
牛奶的蛋白質含量重要嗎？多少對人體最好？
5樓：戒為良藥
牛奶的蛋白質含量大約為2.8～3.4%，成年人一般每天可以喝250~300毫升左右的牛奶,也就是普通杯子的一杯。
這樣不但不會造成健康損害還可以幫助養生。另外要注意如果是處於鈣質需求較大的發育期、孕期的話,可以適量增加牛奶的攝入量,但是也要注意不要超過1000毫升。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
6樓：帝王苑
含量很重要，每天400—500ml乳製品對人最好！
7樓：bj劉陽
一般牛奶的主要化學成分含量如下：
牛奶(15張)水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白質：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
無機鹽：0.7%左右。
可見，牛奶的蛋白質含量是主要的，因為蛋白質是人每天必須攝入的營養八類之一，所以，牛奶中的蛋白質含量也很重要。蛋白質每天需要適量攝入，並不如越多越好，要平衡。
買酸奶時要看蛋白質含量，那到底多少的蛋白質含量才是最佳？
8樓：
蛋白質含量是反映牛奶質量的一個重要指標。對於無任何新增的生牛乳來說，蛋白質含量越高，說明牛奶的質量越好。
國家出臺的新標準，牛奶蛋白質含量每100毫升應不低於2.8毫克，含量在3.0毫克的牛奶當屬優質奶了。
能做成酸奶的牛奶，蛋白質含量一般在3.0毫克或以上。用劣質的牛奶（如蛋白質含量低，抗生素含量高），是做不出酸奶的，因為蛋白質含量低，牛奶的凝固度就變差，而抗生素的存在會殺死乳酸菌。
因此，一般從超市買來的**酸奶，之所以能做成酸奶，證明所用牛奶應為好牛奶。如果自己在家做酸奶，記得要選用蛋白質含量在3.0mg/100克的優質奶，這樣做出的酸奶凝固度、口感才好。
酸奶飲料，則連牛奶都算不上，充其量只是飲料的一種。這兩者的營養成分含量差別很大，有營養師表示，有些酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。王丁棉指出，按照乳品行業的國家規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量至少要大於或等於2.
9克，而酸奶飲料（也就是含乳飲料）的蛋白質含量卻只需要在1克到1.3克之間就可以了。
酸奶的本質是牛奶，裡面起碼得有八成鮮牛奶存在。而酸奶飲料的本質是飲料，是由奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製。有營養師表示，酸奶裡最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質，能夠促進營養吸收和調節胃腸功能，但一般酸奶飲料裡只有乳酸，是沒辦法發揮乳酸菌功能的。
9樓：累了倦了懂了
而酸奶飲料（也就是含乳飲料）的蛋白質含量卻只需要在1克到1.3克之間就可以了。
10樓：匿名使用者
牛奶蛋白質含量每100毫升應不低於2.8毫克
11樓：王佳昭
100毫升裡面蛋白質含量不低於3毫克
12樓：淘淘淘奇
蛋白質含量在3.0mg/100克的優質奶。
13樓：這很撩妹
人體吸收量恰好最好唄。
14樓：匿名使用者
100毫升裡面有3毫克以上
15樓：四十隻獅
蛋白質含量在3.0mg/100克
16樓：匿名使用者
蛋白質含量卻只需要在1克到1.3克之間就可以了。
17樓：匿名使用者
含量在3.0mg/100克的優質奶。
乳製品中蛋白質含量多少成為奶製品 10
18樓：匿名使用者
牛奶蛋白質含量不能低於2.8%
調味牛奶不能低於2.5%
含乳飲料又包括
配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料，
這兩類含乳飲料的乳蛋白含量必須在1%以上;
含乳飲料業包括乳酸菌飲料，
乳酸菌飲料乳蛋白質含量必須在0.7%以上。
植物蛋白飲料包括豆奶(漿)、豆奶飲料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白質含量必須在0.5%以上。
19樓：ruby霓
各類奶製品的標準都不同，比如 乳粉和乳液不同~~~
冰淇淋、奶糖、酸乳、含乳飲料等等標準都不同的！！！
建議查詢不同分類標準，希望對您有幫助~~~~~
20樓：田園
＂真牛奶＂蛋白質含量不低於2.9%
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陪伴對人真的很重要麼，陪伴對一個人真的很重要麼
有句話是這樣說的 陪伴是最長情的告白 簡簡單單的話卻詮釋出來很多人的心聲。也許就是這樣，有好多不善言辭的人用陪伴說明了一切，陪她淋雨，陪她吃飯，陪她做著日常的一件件小事情，不論是做什麼只要是陪在你身邊就好。陪伴真的很重要。現在的我們還都很年輕想要轟轟烈烈的愛情，似乎每一個表情都驚天動地，但是在慢慢的...