1樓：其曦
煮湯圓在沸騰的時候點冷水可減少糊的機率。
在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態，可減少糊和開裂的機率，開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
注意：由於湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病等患者切莫食用過多湯圓，以免造成身體負擔，使原有疾病加重。
製作湯圓的糯米含較高支鏈澱粉，黏性高、不易消化，患有消化道潰瘍、功能性胃腸病、慢性胃炎等慢性消化道疾病者以及消化功能弱的老人、兒童也不宜過量攝入。
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形。
煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
2樓：匿名使用者
把做好的湯圓放進住開的開水裡面。這樣就可以了。千萬不可以水沒有沸就放，不然就肯定會糊。還有放進去等湯圓浮上來過一兩分鍾就要關火了。
3樓：匿名使用者
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。
輕輕捏在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。
點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
4樓：匿名使用者
帶有面粉的放在水中煮的是不會糊的
如何煮湯圓才不會煮爛？
5樓：落晨甩2把
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6樓：妙招**
教你煮湯圓的小技巧，好吃還不破皮，快學起來吧！
7樓：定一日便是舊
煮湯圓不會煮爛的方法如下：
1、上鍋之前，請先用雙手輕輕捏住飯糰，使其略微破裂。用這種方法煮熟的湯圓，內外容易煮熟，柔軟可口。
2、用熱火燒開水，然後將湯圓放入鍋中，用湯匙的背面輕輕將其推開，然後讓湯圓旋轉幾次，使鍋底不粘。
3、將湯圓在鍋中煮沸直到漂浮為止，您必須快速使用小火。此時，如果您仍然用高火烹飪，如果湯圓不斷滾動，它們就會破裂。如果餃子不斷轉動，則熱量不均勻，容易在外面煮並且很難嘗。
食品常識。
4、湯圓放入鍋中後，每次新增適量的冷水以使其處於滾動和非滾動狀態。煮兩三遍後，煮一會兒，然後取出食用。用這種方法煮的湯圓柔軟而不硬，甜而可口。
5、煮兩鍋或三鍋湯圓後，湯變濃，大大限制了水分子的活性。您應該換水再煮。否則，它會慢慢煮熟並容易被捏住。
6、速凍湯圓和新鮮湯圓有很大的不同。需要將速凍的湯圓從冰箱中取出一會兒。煮速凍湯圓的時間比目前的湯圓長。另外，最好將盛滿水的湯圓煮兩次，以使湯圓從裡到外徹底煮熟。
7、湯圓的外皮主要由糯米制成。 從中醫角度看，糯米的溫度是溫暖的，有一定的升溫作用。 但是，糯米中的支鏈澱粉含量更高，黏性更大，難以消化。 因此，一次不要吃太多。
8樓：匿名使用者
1、下鍋前，輕輕捏一捏；用手輕捏湯圓，使其略微有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要使用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕將湯圓推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火；此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，容易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裡外都煮熟透，才能更好吃。
湯圓是元宵節最具有特色的食物；元宵象徵閤家團圓更美好，吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
9樓：匿名使用者
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。
而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮，若還要用旺火煮的話，湯圓不斷翻滾就容易會破。
湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
10樓：匿名使用者
煮湯圓不會煮爛的方法如下：
1、輕輕捏，下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮，湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會，煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外，煮速凍湯圓最好要兩次點水，才能讓湯圓裡外都煮熟透。
注意事項：
湯圓的外皮主要由糯米做成，從中醫的角度來看糯米性溫，有一定的溫補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多，以每天不超過2兩為宜。
營養價值：
湯圓味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。
11樓：爆料百科大碗
步驟：鍋裡的水開以後，把湯圓放進鍋裡，蓋上鍋蓋幾分鐘，等看到湯圓漂在水面上，就說明湯圓可以。
湯圓是元宵節最具有特色的食物。歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
據說元宵象徵閤家團圓更美好，吃元宵意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
12樓：匿名使用者
1.買好點的湯圓。2. 不能煮太久。
3. 要邊煮邊放冷水。
13樓：匿名使用者
要邊煮湯圓邊往裡面加冷水煮就不會爛的。
14樓：匿名使用者
買回來的都是冷凍品，冷水下鍋，在邊煮的同時水開後適當的加點冷水，不要老去碰它！
15樓：匿名使用者
水煮開了再放湯圓，不可煮太久，五分鐘便可
湯圓怎麼煮不糊
16樓：流大壯
只要多留意烹煮時間、用湯匙劃出漩渦水流才放入湯圓，就能解決湯圓糊掉的情況。
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。
瓦斯爐火煮湯圓的步驟：
1、鍋子略具深度，水裝約7～8分滿，在水滾以後：
2、用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏：
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。
3、煮湯圓時調整火力：
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。
4、如何判斷湯圓是否煮熟了？
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮2～3分鐘後可取出。若不確定口感狀態，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。
5、泡冰水更q彈：
起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。
怎麼煮湯圓使湯不渾濁
17樓：蝸牛如我
步驟做法：
1、把成品湯圓的包裝袋開啟，然後倒入盤中稍微放置一小會。
2、煮湯圓時一定要把水燒開後再下入湯圓，期間用筷子或飯勺輕推湯圓，防止粘鍋和湯圓都粘在一起。
3、下入湯圓，鍋中再次沸騰後改成小火，並且加入適量冷水，這樣湯圓不會因為受熱不均勻而出現糯米皮夾生或者湯圓餡兒沒有完全熟透的情況了。
4、每次水開後加入少量冷水，重複三次，最後一次加冷水後再煮一會兒湯圓就可以出鍋了。
小貼士：
1 、速凍的湯圓，從冰箱拿出後，一定要放置一小會，這樣容易煮熟，而且不渾湯。
2 、一般從開開鍋到成熟，5-6分鐘就差不多。以湯圓漂浮為準。
3、把元宵煮的既好吃又美觀還要掌握以下7個小竅門：輕輕捏、開水下、慢火煮、點冷水、勤換水、及時煮、快出鍋。
如何煮湯圓不粘鍋怎麼煮湯圓才不粘鍋
要開水下鍋 水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。小火慢煮 大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州 現浙江省寧波市 興起吃一種...
煮湯圓怎樣使湯圓不裂呢，怎樣煮湯圓才能不裂
以下是煮湯圓時湯圓不裂的方法 1 不能直接將冷凍元宵放進鍋裡煮，而是先將冷凍後的元宵拿出來在室溫下化凍，在化凍期間，可以用手指捏一下，只要表皮變軟就可以了。2 在元宵化凍時，我們可以提前在鍋中加入足量的水，水多一些的話，可以防止元宵互相粘連。加熱，接著舀少許食鹽放進鍋內，大火燒開後，把已經化凍的元宵...
怎樣煮湯圓才快一些，怎樣煮湯圓才好吃？
熱水下鍋，適當的攪拌，避免粘鍋，當湯圓漂浮起來時再分2次加入適當冷水，再煮沸就可以了。新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。特色湯圓...