1樓：匿名使用者
食用醋根據醋酸總量可分為特級醋、一級醋等，一般特級醋中總酸含量大於等於6.0g/100ml，而一級醋總酸大於等於4.5g/100ml，優質的醋酸味和香味都比較濃郁醇厚，容易產生小氣泡，劣質的醋顏色較淡，酸味中會夾雜著難聞的異味。
一級醋和特級醋的區別在**
食用醋的等級劃分是根據含有的總酸含量來劃分的，一般大於等於4.5g/100ml的醋是一級醋，大於等於6.0g/100ml就是特級醋，除此之外，在釀造工藝和工藝精度上來說，特級醋都是要比一級醋更成熟規範的。
市面上的醋有特級醋、一級、二級之分，還有很多是勾兌出來的，我們在購買醋時一定要注意認真挑選，首先是看顏色，一般優質的醋顏色比較有光澤，顏色比較暗沉，而一些勾兌出來的醋顏色比較淡，倒出來會明顯的感覺到有很多水分，顏色分層比較明顯。
一般優質的醋中含有的醋酸比較多，味道比較濃，醋酸香味悠長醇厚，用手輕輕搖晃瓶子，瓶中會有一些泡沫產生，並且短時間內不會消失，而質量較差的醋酸味中夾雜著一些其他難聞的異味，瓶中的泡沫也比較少。
2樓：揭舉
發酵程度和時間技巧不一樣 往往**高一點的會比較好 醋是可以喝的 平常可以適當喝一些醋
3樓：冷空氣
這個根據他發酵質量來分級別
醋的等級有幾種
4樓：王村醋
目前國家標準沒有對食醋進行等級劃分，國家標準為≥3.5g/100ml。
5樓：匿名使用者
目前國家標準沒有對食醋進行等級劃分，一般企業是按總酸來標註的，大於等於4.5g/100ml的醋是一級醋，大於等於3.5g/100ml的醋是二級醋。
購買的時候除了看總酸，還要看醋有沒有任何雜質，一定要是純淨的。然後看搖動之後的狀態，如果泡沫消失的很慢說明醋還不錯，反之很快，那就是不好的醋。最後聞味道，不能有刺鼻的味道，酸味濃有醋的香味，那就是好醋了。
食醋等級如何劃分
6樓：啥玩意兒
國家標準沒有對食醋進行等級劃分，一般企業是按總酸來標註的，大於等於4.5g/100ml的醋是一級醋，大於等於3.5g/100ml的醋是二級醋。
食醋因原料和製作方法的不同，可分為發酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有米醋、薰醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽，經醋曲發酵後製成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合於蘸食和炒菜。
7樓：真不幹正事
一、按生產方式分類13
二、按原料分類14
三、按食醋顏色分類25
四、按產品形態分類26
五、按食醋用途分類26
六、按原料處理方法分類27
七、根據釀造用曲的不同分類27
八、按風味分類28
九、按醋酸發酵方式分類29
陳醋一級好還是優級好？
8樓：董荷花
嚴格的講,優級指標高於一級。從現實說,優級口感不一定優於一級。
9樓：花未開
優級好，在釀造工藝和工藝精度上，優級醋都是要比一級醋更成熟規範，優級的醋顏色比較有光澤，顏色比較暗沉，味道比較濃，醋酸香味悠長醇厚。
10樓：夢雅之秋
當然是優級的好，一級在優級的後面。
11樓：匿名使用者
認清4點，無論什麼牌子，都是好陳醋，以後不會選錯了
1、選醋的時候，我們要看上面的數字18187
我們選擇醋的時候，首先要看的就是瓶身上是否有這個數字18187，帶著這個數字的話，就說明我們買的醋是釀造出來的醋。而有一些雖然和釀造醋的味道差不多，但實際上這種醋就是合成的醋，這樣的醋是不太純正的，所以在選醋的時候我們首先要看所買的醋的瓶身上面是否有這個標準號18187。
2、看成分
我們在選好了這個標準號18187之後，這裡面就說明我們買到的醋是釀造醋，隨後我們看下這個成分表。我們需要看到成分表中配料一欄些的主要食材還是飲用水，還有就是五穀為主要的原材料，一般組成就是高粱、麩皮、麥子這些食材，那麼這樣釀造出來的醋的口感就純正還還可口了。而一般合成的醋的話裡面的成分主要是冰醋酸以及相關成分的食品新增劑，所以相對來說我們還是買釀造醋並且成分主要是穀物的醋會更好一些的。
3、看上面是否有固態發酵幾個字
如果上面寫的是固態發酵的話，這裡面就是用剛才所說的糧食等成分釀造出來的好醋。但還有一種醋的寫法我們也需要指導下，那就是液態發酵醋。如果是液態發酵醋的話，就是主要以米酒等成分作為主要的釀造原料，而且用液態發酵方法來看醋的話，會比固態醋的發酵時間要少上很多。
所以我們在選醋的時候要看是否帶著固態發酵這幾個字。
4、聞一聞醋的味道
如果是比較好的醋的話，會聞到一股很濃郁的食醋香味，而且還不帶著其他的異味，而且這個醋的味道是比較柔和的，不是那種帶著刺鼻氣味的味道，所以聞一聞醋的味道是一種間接的辨別方法。
特級教師,骨幹教師和一級教師有哪些區別
一級教師可不好評，職稱改革後，大學本科畢業，需要滿一年後，方可評二級教師，一級教師需要聘用二級教師滿四年，才有資格評選，這其中還需要業績和教科研，很多都需要市級獎項。骨幹和特級都是榮譽稱號。特級教師 和 骨幹教師 有什麼區別？5 一 開始時間不同 特級教師 特級教師的評選開始於 1978年12月。骨...
一級建造師和一級造價師有什麼區別
1 工作範圍不同 造價工程師 主要負責工程造價的計價 定價和管理業務 一級建造師 是企業承包工程必備的技術人才，主要參與工程的施工管理。2 級別劃分不同 造價工程師 是工程造價方面的，分為助理造價工程師和註冊造價工程師兩級，從2016開始全國建設工程造價員職業資格被取消，造價員擬轉為助理造價師，具體...
國家一級運動員和二級運動員有什麼區別麼
國家一級運動員和二級運動員要求不同，要求分別如下 一 一級運動員 凡符合下列條件之一者，可申請授予一級運動員稱號。一 在全國巡迴賽年終總排名中單打四至十六名 雙打二至八名的運動員 二 在全國團體錦標賽中，前三名除授予運動健將外的其他運動員和獲得團體四至八名的主力運動員 三 在洲際青少年 十個以上國家...