1樓：球衣飄飄
火腿一般用作配菜，不做主菜！
1.炒類：西蘭花炒火腿 ，炒雞腿菇，香菇，木耳，香芹，炒雞蛋，蒜芯等等
2．湯類：冬瓜火腿湯 ，紫菜湯等
3.粥類：皮蛋火腿粥
4.火腿燉雞，鴨，鴿子，甲魚，鯽魚，黑魚等等
2樓：喀什小百
1.火腿肉燉白菜
2，蒸火腿，可切片蒸熟直接食用
3.火腿(熟）漢堡
火腿肉是堅硬的乾製品，在燉之前在火腿上塗少許白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，
用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能使火腿更鮮香，降低鹹度；
3樓：生活小當家番茄
回答金華火腿可以蒸火腿。火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。還可以做火腿粥。
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。金華火腿的吃法比較的多，可以做成當歸金腿土雞湯、蒸火腿、火腿粥，都非常的好吃。
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金華火腿怎麼吃
4樓：猥瑣de星星豬
金華火腿的吃法很多，據金華清和園菜館一級廚師蔣憲平老師傅說，一般以清燉和蒸吃為宜。但因火腿的部位不同，作法也不盡一樣。
整隻大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四個部分。火爪、火蹄，宜於伴以鮮豬蹄，鮮豬爪，用文火清燉，此乃名菜金銀爪、金銀蹄。滴油，宜於燒湯吊味，伴有毛筍、冬筍者，叫火督筍；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以火督筍為最有名。
腰峰，宜於蒸吃，切成薄片，可制薄片火腿、排南火腿和密汁火腿等名菜，用於佐飯、進酒、品茗。
諸名菜中，尤以薄片火腿最為世人所欣賞。薄片火腿，每盤二兩八錢，切四十八片，排成拱橋形，切片要均勻，排列要整齊，上面撒些白糖、味精，淋點黃酒，放在蒸籠中蒸十五分鐘左右，白糖融化。酒味入腿。
色澤紅潤，鮮美可口。
食用金華火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗乾淨。清洗即將食用的整隻火腿，溫水中可泡入少量鹼面，洗後再用清水沖洗。
火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。
5樓：生活小當家番茄
回答金華火腿可以蒸火腿。火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。還可以做火腿粥。
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。
用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。金華火腿的吃法比較的多，可以做成當歸金腿土雞湯、蒸火腿、火腿粥，都非常的好吃。
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6樓：秀兒
金華火腿是醃臘肉製品，不能直接食用
金華火腿食用方法
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。
（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮後蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。（3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗淨後稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮乾淨，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。
（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料等：
7樓：大碗碴條
金華火腿有很多吃飯最為經典的吃法是搭配紅酒。將金華火腿切下薄薄的兩三片擺入盤中，同時加入做好的法式鵝肝或者是煎好的牛排。再搭配一瓶剛剛醒好的紅酒，味道是十分出眾。
口感十分的意猶未盡，入口的感覺在芳香。以及濃郁之間。濃郁之間不斷徘徊，給人的感覺往彷彿是一道人間美味。
8樓：南笙菇涼的春天
火腿燉白菜的做法
1.白菜洗淨切去根部。切段備用
2.火腿去骨切片備用（骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒）3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒
4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白胡椒粉和幾滴香油即可（沒錯！沒有鹽！你沒有看錯！不需要鹽！~火腿的鹹味就足夠了）
金華火腿怎樣吃？
9樓：那個閃電
可以和荷蘭豆一起炒著吃，具體做法如下：
主料：荷蘭豆300g、金華火腿100g
輔料;：油適量、鹽少量、黃酒適量、蘑菇精適量步驟：1、荷蘭豆去除老莖洗淨備用
2、金華火腿切薄片
3、鍋裡放入少量的油，油熱後放入火腿煸炒
4、火腿煸炒至變色
5、放入荷蘭豆炒勻
6、烹入黃酒炒勻
7、放入少量的鹽炒勻
8、放入蘑菇精適量炒勻
9、即可出鍋
10、盛出就可以享用啦
10樓：罐頭小廚
火腿腸的3種進階吃法！真正的吃貨永遠在追求食材的創意和情調
11樓：大大
金華火腿是金華市最負盛名的傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形「四絕」聞名於世，在國際上享有聲譽。下面為大家介紹下金華火腿的常見吃法。
1. 直接吃。將金華火腿用開水泡洗5次，然後上蒸籠蒸約2小時，晾涼後切片食用。金華火腿本身有鹹味，建議搭配饅頭等主食食用，也可以搭配酒水。
2. 燉菜。如金華火腿燒豆腐、金華火腿白菜湯、金華火腿醃篤鮮等。注意做湯時切勿加入過多調味，以免過鹹。
3. 炒菜。如金華火腿炒雙筍、金華火腿炒杏鮑菇等。金華火腿的鮮味與蔬菜的香味可以完美融合。
4. 金華火腿蒸蛋。在蛋液中加入金華火腿，上蒸籠蒸煮10分鐘即可。
5. 燜飯。金華火腿切丁後，與大米同時放入電飯鍋中燜煮。
金華火腿儲存注意事項：
1. 應懸掛於室內陰涼、乾燥、清潔、通風的地方。
2. 懸掛前在皮面塗上香油做保護層，可防油脂氧化及蟲害侵入。
3. 懸掛時爪頭向下，有利於腿內液滲入腿肉及火踵部分。
4. 懸掛時所滴之油宜聚收，如腿面乾硬，可用以塗擦。
5. 腿面發酵層有防腐、防蟲、防裂等作用，不必除去。
12樓：枯井望天
可以做金華火腿炒雙菇。具體做法如下，首先準備材料：金華火腿：
60克、杏鮑菇：1個、香菇：5朵、胡蘿蔔：
一小段、香辣香菇醬：適量、蒜米：4瓣、蔥花：
適量、玉米油：10克。
1、金華火腿取60克，切成薄片備用。
2、把切好的金華火腿放到容器裡，然後加適量的溫水浸泡一下。
3、胡蘿蔔用清水清洗乾淨，然後去皮後切絲備用。
4、香菇用清水清洗乾淨後，切成薄片備用。
5、杏鮑菇洗淨切成薄片
6、蒜米，蔥花切碎
7、先把鍋置於火上燒熱，然後倒入適量的食用油，再放蒜米爆香。
8、放入香菇和杏鮑菇片。
9、炒到香菇變軟，加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘。
10、加入金華火腿片，繼續翻炒。
11、加入適量的香辣香菇醬，口味重的可以適當加鹽，然後撒上蔥花碎繼續翻炒。
12、所有的食材炒熟後關火，盛出享用。
烹飪技巧
1、金華火腿用鹽醃過，切片後泡水可以減低鹽分的攝入。
2、香菇醬有一定的鹹味，鹹度根據口味靈活調整。
3、香辣香菇醬可以換成老乾媽等有香辣味道的調味醬。
13樓：0愛笑的
它的做法有很多，各種烹飪方法都可以，比如煮、蒸、燉。只要做法正確，做出來口感都很好。如果蒸的話，將洗好的火腿放入盆鍋裡，肥的一面向下。
在做的時候，可以用鋁鍋，也可以用鐵鍋，蒸半個小時，用大火煮開後，再轉小火，5分鐘就熟了。在蒸的時候，最好不要用高壓鍋，拿出來後，再放在一邊，等它變涼後就可以切來吃了，可以切小一點，越小口感會越好。
也可以用燉的方法做來吃，可以和豬蹄一起，營養更好。做的時候，加入適量的水，沒過火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些東西，比如豆腐、魚頭等，20分鐘後就可以拿出來吃了。在吃之前，還可以加入一些火鍋底料，口感會更好。
因為火腿是一種硬的、乾的食品，很難煮爛。所以在煮之前，可以塗一些白色的糖再煮，這樣就很容易爛，而且味道會更好。在煮的時候，可以加一點酒，這樣會沒那麼鹹。
切的時候，最好用鋸子，不要用刀，效果會更好。
金華火腿外表是褐色，看起來有點焦，但裡面的肉是紅白相間的，又夾著些肥肉，吃起來不會很油膩，味道非常美味。它裡面有很多蛋白質，對身體很好，特別是胃很好，很容易被吸收，經常吃對腎也很好，還可以壯陽。如果受傷了，多吃點，可以更快痊癒，對骨頭很好，一些老年人吃，可以預防骨質疏鬆等問題。
14樓：祖訪曼貫芝
汁火腿：將火腿肉（連皮）切成薄片，加料酒、雞精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。
金銀蹄：鮮豬蹄一個，火腿爪一個，先過水去血末，再加料酒、雞精，燉至酥蘭即可。
火腿還可以作輔料蒸桂魚、甲魚、鯽魚等
可以切片蒸著吃，裡面放些薑片、蔥等調料；
也可以做敷料，做魚時放一些；
還可以做湯，如蘑菇湯、筍湯等
火腿的最佳烹飪法是：
蒸煮或作其他菜餚的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：
一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼後去骨切薄片食用。
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿蔔塊更為普及。
三、金銀蹄：將以火腿爪浸
泡一夜，用熱水（加一點鹼）洗淨、刮淨、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸後30分鐘，放入洗
淨軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。
老鴨煲老鴨
500g（江南麻鴨），金華火腿
一小塊，筍乾
70g，大蔥白
2小段，薑片
3片料酒
1湯匙，鹽
根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：1，老鴨清洗乾淨，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出淨，撈出鴨子，用水沖洗乾淨
2，金華火腿切薄片，筍乾事先用清水泡5個小時以上，洗乾淨備用
3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍乾，蔥白，薑片，調入料酒
4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物
5，煲4個半小時即可
菊花黃魚羹
【原料】
黃魚中段250克，姜2克，
蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克
.【製作過程】
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽醃製魚10分鐘後，上籠蒸6分鐘取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、薑絲和胡椒粉即可。
金華火腿怎麼吃
注意事項 1 火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。2 切忌炒食，也切忌用醬油 辣椒 茴香 桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。3 火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。食用方法食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，...
雪舫蔣腿時間長了是否可以吃呀，金華火腿可以存放多長時間
真空包裝如果放冰箱裡一般問題不大，看看是否過了保質期，再看看變質沒 一般吃的東西都有保質期，如果過了 保質期，還是儘量不要吃，為了我們 的健康。火腿放的時間長了就不要再去吃了，因為已經滋生了很多的細菌 看有沒有過保質期，過期了就不要吃了，過期了沒有什麼營養成分。而且過期食品吃了對腸胃不好，健康重要 ...
火腿放了10年還能吃嗎，金華火腿存放十年還能吃嗎
一般來說，金華火腿的保質期在兩到五年左右，因此放了二十年的金華火腿肯定是不能吃了，就算儲存的再好，它裡面肯定也是已經腐爛變質了，吃下去會對身體有不好的影響。不可以吃。火腿的儲存時間多在2 5年不等，在常規儲存方法下，放了20年的火腿多已經發黴變質，這樣的火腿是不建議再繼續食用的，否則很可能會引起食物...