咸陽有哪些特色性,咸陽有哪些特色小吃

2021-12-28 21:12:05 字數 3120 閱讀 7186

1樓:匿名使用者

都在市內

扯麵是關中地區的傳統麵食小吃。

乾縣豆腐腦

屬於「乾縣三寶」中的一絕,不僅豆腐細膩,而且嫩滑順口,且營養價值極高,是補品中的瑰寶,在乾陵腳下就屬縣**第一廣場口的豆腐腦好吃。

甑糕又名水晶龍鳳糕。以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮豔,紅白相間,粘甜味美。

甑糕,是關中地區的傳統早點食品,是以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。其特點是:棗香濃郁,軟糯黏甜。

在西安以蓮湖區穆斯林製作的甑糕最為美味。西安回民街的「東南亞甑糕王」也是聲名遠播。

甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕。據傳,甑在原始社會後期已經產生,到了新石器時代又有陶甑,商周時代發展為青銅鑄成,鐵器產生後,又變成了鐵甑,近年也有用白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來的質量最好。

甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實為冬春早點的佳品。

甑糕的古老,首先表現在它的炊具上,它是使用由最古老的蒸具「甑」演變而成的甑鍋蒸制而成,這也是它得名的原因。甑,在原始社會後期已經產生,到了新石器時代又有了陶甑,商周時期發展為銅甑,以後又變為鐵製。從此,鐵甑這個炊具就世代沿襲,流傳至今。

這種鐵甑形似圓筒,底部有許多透氣的小孔。蒸甑糕時,將甑放在一個大口鍋上,鍋中添水,再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說,要先鋪紅棗一層,再鋪糯米一層,如此一層夾一層,共鋪七層 (三層米四層棗)。

鋪完後蓋上溼布和鍋蓋。用旺火燒開,上汽後取溼布灑上清水,反覆灑水三次,最後用文火燜蒸,五六小時後即可蒸成。

甑糕除了炊具古老以外,它又是由我國3000多年前西周時期王子專用的食品「粉餈」演變而來的。先秦的「粉餈」是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅,並不放棗,到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代,韋巨源宴請中宗皇帝的「燒尾宴」中的「水晶龍鳳糕」和現在的甑糕一脈相承。

乾縣掛麵

乾縣掛麵是陝西的一道特色小吃,由手工做成,細、白、筋、光,面絲細勻,加上烹調時湯煎、油旺、醋酸,並以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做「漂稍」,色、香、味俱佳。酒後食用,解酒開胃,引人食慾。

biangbiang面

biangbiang面是陝西關中民間傳統風味麵食,特指用關中麥子磨成的麵粉,再手工擀成長寬厚的麵條。陝西有一句老話叫做「油潑辣子biangbiang面」,即道出了麵食的香,又表現了當地人對其的喜愛。biangbiang面擀厚切寬像褲帶,吃時拌上油潑辣子和配料,即可口又耐飢。

「關中八大怪」裡的「麵條像褲帶」就是指這種面。

biangbiang面的「biang」確有其字,在當地的麵館都可看到,只是在正規的字型檔中是沒有的。當地人寫這個字有口訣:「一點飛上天,黃河兩頭彎,八字大張口,言字往進走,你一扭,我一扭,你一長,我一長,中間夾個馬大王,心字底,月字邊,掛個鉤擔掛麻糖,坐個車車逛咸陽。

」口訣用當地方言念出更有韻味。

石子饃石子饃是陝西關中地區流行的風味食品,又稱砂子饃、幹饃、打饃。做法是將小石子倒在鍋中燒熱,再把餅面埋入石子中烙熟,成品饃表面凹凸,留有小石子的形狀。餅面所用的麵粉中要加入油和鹽(吃甜味的則放糖),還要配上新鮮花椒葉及其他調味料,製成饃坯。

口味鹹香乾酥,易於消化,並且經久耐貯,不易變質。石子饃在關中農村不僅是經常食用的日常食品,也常用於招待親友,或作為產婦、病人的調劑食品。

臘汁肉夾饃

肉夾饃得名古漢語「肉夾於饃」,臘汁肉夾饃是關中一帶的名吃。饃用咸陽特有的白吉饃,表皮鬆脆微黃,外脆裡嫩,有「鐵圈虎背菊花心」的講究,單獨食用即是當地人日常的口糧,配臘汁肉做成肉夾饃則味道更佳。有商標名號的則屬「袁記臘汁肉夾饃」。

乾縣鍋盔

乾縣鍋盔是乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時,因工程浩大而徵用的數十萬民工,吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃,因而得名「鍋盔」。

千餘年來經乾縣人不斷改進,形成獨具風味的食品。乾縣鍋盔是直徑八寸、厚約六分的圓餅,呈菊花狀,表皮酥黃微鼓,剛出鍋的鍋盔面香撲鼻。乾縣鍋盔由於做工獨特,所以久放不壞。

泡油糕泡油糕也被稱作「泡泡油糕」,是三原縣很有名氣的傳統小吃,其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點「見見消」(油浴餅)。泡油糕餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成,而原料麵粉是用開水、大油燙熟的。用麵包好餡料放到油鍋裡炸,等面上一起泡便撈出來。

三原千層油餅

三原縣的千層油餅名吃千層油餅也叫「金錢油塔」、「千層餅」。製作精細,形如縷縷金絲盤繞,層層塔樓相疊。口感絲細多層,鬆軟綿潤,清爽利口。

2樓:匿名使用者

市內的就到永綏街吃夾饃.和別的肉夾饃不一樣.在電影院十字向東的街道叫永綏街.還有體育場十字向北路東的沙家燒雞.電影院十字向北的馬虎面.如果在咸陽下面的縣上那小吃就多了.有名的是乾州三寶(乾縣)還有很多,說不上名字的!

陝西咸陽有哪些特色小吃?旅遊勝地?

3樓:匿名使用者

特色小吃:清真牛羊肉泡饃、普集燒雞

旅遊景點:咸陽博物館、楊淩水上體育中心等

4樓:普通d一兵

旅遊景點:

乾陵 、沙河古橋風情園、咸陽博物館、渭濱公園 、茂陵、楊貴妃墓、涇陽大地原點、三原城隍廟 、昭陵、五陵原、後稽教稼臺、鄭國渠、北杜鐵塔、崇文塔、長陵、咸陽石門山 、開元古塔、懿德太子墓、彬縣大佛寺、昭仁寺、甘泉宮遺址、爺台山 、永泰公主墓 、黃土民俗村、鳳凰廣場、漢陽陵 、中華廣場、唐家大院、咸陽湖、昭陵、茂陵、龍華寺。

小吃:肉夾饃、長武鍋盔、煎餅、漿水面、涼皮、牛羊肉泡饃、乾縣豆腐腦、乾縣鍋盔、三原金錢油塔、三原蓼花糖、三原泡油糕、臊子面、武功鎮旗花面、興平醪糟、甑糕、biangbiang面等。

5樓:匿名使用者

唯讓我留戀往返的是北門口(北平街)的著頭面館,有的時候專門從西安跑到咸陽就為了吃那面。還有那咸陽湖,這個季節適合白天在那裡吹風散步,晚間不要呆的太久;再過些天,可以在湖邊整晚的乘涼吹風,好不愜意的感覺。在湖邊去年修了個廣場,每晚8、9點,人們聚集於此,好不熱鬧。

對了,古渡公園門外的羊肉泡饃以前吃的不錯。

6樓:

咸陽啊 我想想 蠻多的...最著名的是涼皮,肉夾饃,!下來就是 豆腐腦,胡辣湯,鍋盔牙子,建議你去嘉惠** 在四樓有個小吃城,那裡東西都聽好的 也聽便宜的!

另外啊 咸陽的旅遊勝地啊!我們這裡的自然風光不多 ,就是有很多的古代陵墓 在咸陽的 北塬上有十多個古代陵墓,不過我推薦你去 漢陽陵。還有乾陵..

等等 呵呵 忘了說 咸陽湖 不錯 這個季節尤其是晚上 很熱鬧

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